Lorsque l’occasion se présente de reprendre 240 hectares d’oliviers abandonnés, nous relevons le défi fou de produire une huile d’olive d’exception certifiée BIO et AOP Vallée des Baux de Provence. Avec l’aide de notre équipe, nous travaillons sans relâche pour remettre à niveau les oliviers et créer un pur nectar aux arômes uniques.

Au Domaine Jòlibois, aucun compromis n’est fait entre plaisir, goût, excellence et naturalité. Nous nous sommes donnés pour mission de proposer des produits Français qui ont du sens et pour cela nous élaborons des huiles de qualité́, nos huiles reflètent notre terroir si singulier et vous offre un voyage gustatif inoubliable.
Pour nous, plus qu’un produit, plus qu’une destination, l’huile d’olive est un art de vivre.


Nous vous accueillons dans notre nouveau moulin après plus de deux ans de rénovation. Vous y découvrirez toute l'histoire du Domaine Jòlibois mais également le processus de fabrication de nos huiles d’olive. Plusieurs visites sont disponibles ainsi que des dégustations de nos 5 cuvées d’huiles d’olive BIO.

Photographe spécialisé dans les séances couple & famille et la photographie de mariage. Il crée des images chaleureuses aux couleurs profondes, inspirées par la lumière et les paysages méditerranéens et provençaux.

Un lieu de convivialité et de partage
Venez prendre un café tout en dégustant un cookie ... Venez faire quelques emplettes pour vous ou vos proches parmi les pépites de l'épicerie dénichées en Provence, en France et en Europe ...
Venez au déjeuner découvrir nos plats faits maison, l’après-midi pour une pause gourmande...
Enfin, venez prendre un verre entre amis pendant nos afterworks hebdomadaires les jeudis et vendredis!

Le lieu, l’ancien moulin à olives du village
Marcelline a pris ses quartiers dans un lieu chargé d’histoire à Eguilles: moulin à huile d’olives, pharmacie, bar à vin littéraire.
La nouvelle vocation de ce lieu est un peu tout à la fois : bien manger, se retrouver entre amis, papoter, boire un verre, fêter, échanger ...

Le rendez-vous des gourmets, des foodies !
Chez Marcelline, nous sommes convaincus qu’alimentation saine et gourmandise sont indissociables. Sous un même toit, nous proposons une cuisine de comptoir et une épicerie de caractère. Vous découvrez de nouvelles saveurs dans notre espace restauration et vous prolongez cette expérience gustative à la maison en choisissant vos coups de cœur dans l’épicerie.
Nous sélectionnons nos produits en privilégiant les producteurs locaux et le meilleur des terroirs Français. Nous passons aussi volontiers les frontières pour faire voyager vos papilles et vous faire découvrir les pépites gustatives que nous adorons !

La cuisine de comptoir
Notre cuisine est ouverte et sur le comptoir ! Nos plats suivent les saisons et notre inspiration, et vous permettent souvent de découvrir les produits de l’épicerie. A tout moment de la journée, que ce soit pour le petit déjeuner, le déjeuner ou une pause gourmande, installez-vous au comptoir ou dans le salon et profitez de l’instant. Ce que nous vous proposons est une cuisine simple et avec du goût : des tartes salées, des petits mijotés du jour, des tartines et des salades gourmandes, des cookies aux saveurs inoubliables, des gourmandises maison, et plein d’autres Delikatessen ! Nous proposons nos plats pour la vente à emporter.
L’épicerie de caractère
Chez Marcelline, les produits de l’épicerie ont été sélectionnés et goûtés avec soin. Ils ont une histoire, ils sont issus d’un savoir-faire, ils placent l’humain au centre du processus de création ou de fabrication, et bien sûr, ils sont bons, ils sont beaux!
Nous réalisons les coffrets cadeaux sur-mesure, pour tous les budgets et par thématique. Quelques exemples: spécialités d’Eguilles et d’Aix-en-Provence, coffret apéritif, coffret pour fan de cuisine, coffret Italy lovers...
Les soirées afterworks
Deux fois par semaine, les jeudis et vendredis, nous vous proposons des soirées pour découvrir nos producteurs et vous offrir un moment mémorable. Lors de ces soirées ,nous privilégions une offre apéritives autour de planches et assiettes à partager.
Privatisations
Notre lieu se prête à l’organisation d’événements pour une cinquantaine de participants. Nous mettons à disposition un écran de projection et un vidéoprojecteur et créons une offre sur mesure que ce soit pour les particuliers ou les professionnels:
Soirée d’anniversaire, fête familiale ou religieuse...
Séminaire, réunion, fête d’entreprise...
Les privatisations en soirée peuvent avoir lieu les mardis, mercredis et samedis.

Accès
Marcelline se situe 5 rue des Jasses à Eguilles, à environ 15 minutes d’Aix en Provence en voiture.
Les parkings les plus proches sont: Parking de la Mairie - parking de la Crèche - parking boulevard Leonce Artaud - parking de la poste

Nous sommes spécialisés dans la création de gâteaux sur mesure pour tous événements.
Bruno Thomas, notre artisan chocolatier, vous fera découvrir les sensations extraordinaires des associations de goûts mêlées au chocolat.

Le Bar à pain propose un large choix de pains au levain à base de farines bio et de viennoiseries, ainsi qu'une petite offre de snacking, à déguster sur place ou à emporter.

C'est un fournil, plusieurs mains, de la synchronisation, des accords harmonieux et parfois de fausses notes heureuses.



Les Mains Libres ce sont des choix: le choix de travailler avec des farines issues de l'agriculture biologique de la région (Farine du Moulin Saint Joseph à Grans) et d'autres matières premières biologiques, d'utiliser farines de blé, de seigle, de khorasan, de petit épeautre de Haute-Provence, de sarrasin, de châtaignes, de les pétrir seules, de les mélanger, de travailler avec plusieurs levains naturels , d'inventer.
C'est une recherche autour du pain, autour du goût et l'envie de mettre en valeur la production locale.

"Tout a commencé il y a 17 ans au coeur de la rue Saint Honoré sous le regard protecteur du saint du même nom, patron des boulangers.
Une sélection de pains imaginée par Pierre qui lui ressemblent préparés avec de la farine bio (pour les connaisseurs celle du Moulin Pichard !). Une fabrication tout sur levain liquide qui donne soudain vie à des pains d'exception (les grands chefs marseillais le savent bien et travaillent en exclusivité avec lui : Lionel Levy pour l'Alcyone, Michel Portos pour le Poulpe, Alexandre Mazzia pour l'A.M avec des pains spéciaux crées rien que pour eux).
Dans la vitrine se dévoilent chaque matin les nouveautés comme " Le Nordique ", " Le pain à la farine de soja ", " le pain au mueslï mais aussi les grands coups de coeur des habitués que ce soit le petit pain à la rouille (crée spécialement pour Alexandre Mazzia), au pur petit épeautre de Provence, au Kamut, les incroyables black burgers , la focaccia au charbon végétal, le pain sans gluten à la farine de riz, le bloomer (pain de mie anglais version black and white).
Et comme on a forcément envie de tous les goûter on peut tous les acheter à la coupe (petit plaisir de gourmandise à assouvrir sans retenue). Pendant que Pierre fait cuire ses pains, Julien son frère prépare les viennoiseries du matin et les spécialités maison du flan sans pâte au cake au citron jusqu'au délicieux pain d'épices." Chut mon secret.

Nos fèves de cacao sont cultivées en agroforesterie, puis récoltées, fermentées et séchées dans notre propre plantation. Ce cacao est ensuite torréfié et transformé en chocolat dans notre atelier-boutique.
Il n’y a pas d’intermédiaires, on s’occupe avec beaucoup de soin de toutes les étapes : de la fève à la tablette, pour vous faire un chocolat d’excellence !

L'atelier réalise des ouvrages en pierre taillée pour de la restauration architecturale et de la sculpture d'art.

Son fondateur, David Campbell, est diplômé d'archéologie médiévale. Il a notamment réalisé plusieurs créations appartenant à ce style : fenêtre géminée, fenêtre à meneau, enfilade d'arcs sur colonnes et chapiteaux.

Fort de ses 40 années de pratiques, il propose également des ateliers d'initiation à la taille de pierre et la sculpture.
Ceux-ci vous permettront d'acquérir une compréhension théorique de cette discipline et de ressentir la matière et les gestes qui lui sont associées.

Patrice Acourt perpétue cette ligne de conduite en élaborant ses chocolats exclusivement à partir d'ingrédients nobles et garantis pur beurre de cacao. Sa dernière création, la boule bleue, est une réplique en chocolat de la célèbre boule de pétanque marseillaise.