Le Domaine Dalméran se situe au cœur des Alpilles, sur un terroir de 10 hectares de vignes cultivées dans le plus grand respect de l'environnement. Depuis plusieurs années, nous avons fait le choix de travailler en harmonie avec la nature, privilégiant des méthodes agricoles durables et respectueuses de la biodiversité. Nos vignes, qui bénéficient d’un climat méditerranéen unique, sont cultivées sans pesticides ni herbicides, dans un esprit de préservation du vivant.

Notre domaine est un véritable havre de paix, où la faune et la flore cohabitent en parfaite harmonie. Chaque cépage, issu de notre terroir, est cultivé avec soin pour offrir des vins bio de caractère. Le Domaine Dalméran est l'endroit idéal pour s'imprégner de l’essence de notre région, comprendre les techniques de vinification et de culture respectueuses, tout en découvrant les arômes uniques de nos vins.

Les visites guidées du domaine vous plongent dans l'histoire du lieu, la culture des vignes, ainsi que le processus minutieux de vinification. Vous pourrez déguster nos vins issus de neuf cépages différents, chacun apportant sa touche de singularité à notre production. Une expérience immersive qui vous permet de vivre le terroir de l’intérieur et de goûter l’authenticité de notre production, fruit du respect du vivant et du travail passionné de nos équipes.

NOUVEAUTÉS !
• Un pique-nique dans les vignes, au tarif de 25 €, à réserver 48 h à l’avance. Ce pique-nique est préparé par le restaurant Honoré à Saint-Rémy-de-Provence.
• Un atelier d’initiation à la dégustation, au tarif de 25 €, d’une durée d’environ 1h30. Cet atelier permet d’apprendre à déguster un vin de manière ludique et accessible, idéal pour les novices souhaitant découvrir les bases de la dégustation.

Le massif du Pont de Rhaud constitue un plateau de faible altitude (de 58 à 114 m) qui s’élève doucement en direction du Sud avant de redescendre brusquement. Ce plateau est surmonté de petites buttes (altitude maximale 126 m) et creusé de vallées assez profondes et aux versants abrupts dans sa partie Sud (vallée de la Touloubre).

Le massif du Pont de Rhaud se situe en limite des zones climatologiques du Bas Rhône et de la Provence littorale les températures moyennes y sont douces (13 à 14 ° C) avec des amplitudes atténuées par les influences maritimes. La pluviométrie est faible, aux environs de 600 mm par an. Ce massif est positionné dans l’axe de la vallée du Rhône avec un mistral fort (plus de 100 j de vent à plus de 60 km/h) soufflant dans l’axe d’élévation du relief et d’écoulement des vallées, créant donc certains effets d’accélération de sa vitesse et des phénomènes de turbulence en bord de plateau.

Le massif de Pont de Rhaud se caractérise par un taux de boisement assez faible (33 %). Ces peuplements, majoritairement résineux (70 % de Pin d’Alep, en mélange principalement avec le Chêne vert), sont âgés de moins de 60 ans et issus pour la plupart de la déprise agricole. Ils n’ont ainsi fait l’objet d’aucune intervention sylvicole durant leur développement, entraînant de fait une biomasse très importante, d’autant plus que le massif a été relativement épargné par les incendies sur les 30 dernières années.

Le massif du Pont de Rhaud se caractérise par son aspect très morcelé, ses parties boisées étant entrecoupées de zone d’agriculture encore active. Sa périphérie se trouve au contact direct de zones urbanisées d’importance (Miramas et Saint-Chamas principalement).

Les enjeux humains sont donc prédominants avec :
- des zones d’habitat diffus liées à l’activité agricole
- une fréquentation assez importante liée aux villes environnantes (Miramas, Grans, Saint-Chamas) et aux activités pratiquées (VTT, randonnée pédestre, cheval…).

Par ailleurs, s’il ne bénéficie d’aucun statut de protection particulier, le massif de Pont de Rhaud présente un patrimoine naturel de valeur, du fait notamment de sa mosaïque de zones agricoles et forestières et de sa proximité avec les rives de l’Etang de Berre (ZNIEFF n° 1321Z00).

En dehors de la saison de gestation hivernale, Magali et Jérôme proposent une visite commentée de la ferme sur Rendez-vous pour ne pas troubler la tranquillité du troupeau.

Le Jas des Cabres est présent tous les dimanches, de mars à octobre, sur le marché de Jouques.

Magali dispose d'une carte de fromages de chèvre détaillée : aux épices, aux herbes de Provence, faits, demi-faits, affinés... ainsi que de quelques recettes bien à elle, pour diversifier son offre.

Christian Valensisi a fait revivre le domaine viticole de la Chapelle Saint Bacchi en 2003 par passion du vin et de la terre afin de créer des cuvées qui respectent son terroir. La vendange est manuelle, récoltée uniquement le matin.
On y fait du vin. Mieux : du bon vin. En témoignent les dives bouteilles de la Chapelle Saint Bacchi. Des nectars dignes de Bacchus...

Vente sur place.

Notre exploitation apicole récolte du miel, du pollen, de la propolis et s'est spécialisée dans la production de gelée royale origine France garantie. Depuis 2005, nous vendons directement nos produits sur l'exploitation. Nous produisons 7 variétés de miel avec une couleur et un goût très différents de l'un à l'autre. Une dégustation vous sera proposée si vous le désirez afin de choisir le miel qui correspond à vos attentes. La vente enligne est notre site boutique est désormais disponible depuis janvier 2020.

Une histoire de famille - Vieille demeure des Templiers, puis Relais de Poste sous Louis XIV, le Château de la Bégude appartient à la famille Rey-Sabatier-Lefebvre depuis 1896. C’est aujourd’hui Didier Lefebvre, 5ème génération de vigneronnes et vignerons, qui a repris depuis 2015 la gestion du domaine en amenant sa vision de la viticulture et de la vinification en agriculture biologique.

Terroir - Le domaine jouit d'un microclimat (continental sec et froid) et d'un terroir très privilégiés (sol argilo-calcaire constitué de marnes rouges). Les raisins du vignoble arrivent ainsi à maturité dans un épanouissement sain et généreux. L’encépagement est composé de Grenache, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Rolle-Vermentino et Ugni-Blanc.

Agriculture biologique - Les vins du Château de la Bégude ont obtenu la certification biologique en 2013.
En viticulture, cela implique non seulement l’absence totale de produits chimiques de synthèse mais également la préservation d’un sol vivant. Les engrais et amendements sont organiques (fumure de mouton, fientes de volailles, vinasses de betteraves, cendres végétales, par exemple) et non chimiques afin de préserver le sous-sol, le sol et la vigne.
En vinification, cela implique une présence minime de sulfites (SO2), mais une présence tout de même, dans un souci de garde, en particulier pour les vins rouges.
Les parcelles du vignoble sont majoritairement entourées d’une barrière naturelle protectrice (forêts, arbres, haies, bosquets) favorisant les habitats des insectes auxiliaires, utiles dans la lutte contre les ravageurs.

La récolte - Les vins rouges sont issus de vendanges exclusivement manuelles, à partir de vieilles vignes taillées en gobelets, et dont la plus vieille parcelle a été plantée en 1954.
Les vins blancs et rosés sont issus de vendanges nocturnes où les raisins sont égrappés, pressurés et vinifiés à basse température. L’âge des vignes s’étend de 7 à 50 ans.

La vinification - Les vins rouges ont pour singularité d’être vinifiés en grappes entières puis élevés dans de vieilles barriques de chêne (220 litres), de demi-muids (600 litres) ou de foudres (à partir de 2000 litres). Leur vinification s’opère par le remontage (pompage du moût par le bas de la cuve puis remonté par le dessus de celle-ci) afin d’homogénéiser les cépages, favoriser la fermentation, et maintenir le chapeau de marc humide, ainsi qu’une macération pendant six jours.

Les vendanges nocturnes, pour le Rosé et le Blanc, permettent de préserver les arômes, la fraîcheur, et limiter l’oxydation.

Les vins rouges de la cuvée “Château” sont élevés pendant environ 15 mois dans de vieux foudres de chêne merrain.
Les vins rouges de la cuvée “Rey” et "La Dame de pierre" sont élevés pendant environ 15 mois dans de vieux demi-muids.
Les vins rosés sont élevés en cuves béton ou inox, et le vin blanc “Château” en cuve inox.

Visites guidées et ouverture de la boutique sur rendez-vous.

Sur place, vente de tire-bouchon breveté (inventé par le propriétaire des lieux) - concours Lépine.

Issu de l'Ecole Supérieur des Arts et Industrie Graphique à Paris, Dominique Rousseau est installé à Saint-Rémy de Provence depuis 25 ans.
Passionné par les matières, bois et cuir, il les transforme pour les inscrire dans leur environnement afin de les valoriser.

L'activité principale de Dominique Rousseau est la création de couteaux en bois d'olivier.
En effet, passionné par le bois, il transforme les couteaux en y intégrant du bois d'olivier pour une utilisation quotidienne.
Les gens viennent le voir avec leurs couteaux de famille ou avec leur bois d'olivier et il crée une pièce unique fabriquée en suivant les lignes existantes du bois.
Le travail est totalement fait à la main sans usinage où chaque couteau devient une pièce
unique.
PRODUITS CUIRS


Tous les produits en cuir proposés sont travaillés à la main dans l'atelier de
Saint-Rémy de Provence.
Ils intègrent à la matière noble qu'est le cuir, des décors liés aux traditions régionales.
Plusieurs produits sont proposés à la vente :
bracelets
bourses
barrettes
porte-clés
ceintures ...
Son atelier se situe dans le centre de St Rémy où il trouve jour après jour son inspiration.

PRODUITS BOIS
Les planches


Dominique Rousseau travaille deux types de produits en bois, J'utilise uniquement du bois d'olivier 100% français pour tous les objets de décoration et du bois d'olivier des Alpilles pour les manches de couteau.
Réalisées entièrement à la main, leurs tailles et leurs formes et leurs motifs sont conçus à partir du bois d'origine. Chaque pièce est une pièce
unique.

Frédérique ESCAIG est tombée dans la peinture comme une évidence. Un besoin fort d'expression à un moment de sa vie. Elle a toujours été sensible à l'art pictural et a enrichi sa connaissance par la fréquentation régulière des musées et des expositions. Indéniablement, son inconscient a été influencé par les grands maitres.
Son besoin de peindre s'est imposé à elle comme le moyen de ses Féminines Emotions. Peintre de l'imaginaire,

La cave produit en moyenne 20 000 hectolitres par an dans les trois couleurs, leurs coopérateurs sont au nombre de 80, pour plus de 400 hectares de vignes cultivés. La gamme des produits est très diversifiée, appellations Côtes de Provence, Côtes de Provence Sainte-Victoire, Cuvée Biologique, IGP Méditerranée et vin de France. Sur un vignoble mené aussi bien en agriculture biologique, conventionnelle ou selon la certification HVE (haute valeur environnementale).
Situé au pied de la barre du Cengle, sous l'imposante montagne Sainte-Victoire si souvent peinte par Cézanne, le vignoble roussetain s'étend jusqu'au bord de l'Arc.

Dans ce terroir d'exception, la Cave de Rousset élabore ses vins de grande qualité, les rouges, à partir de Grenache, Syrah et Carignan ; les rosés proviennent principalement des cépages Grenache, Syrah et Cinsault et les blancs sont issus du Rolle, de l'Ugni blanc et de la Clairette.
La production est représentée à 90% de vins rosés, 5% de Blanc et 5% de Rouge. L'alchimie entre le terroir, le savoir-faire des viticulteurs et des employés de la cave, permet d'offrir des cuvées subtiles et d'une grande qualité.

Retrouvez leurs vins dans la boutique, ainsi qu’une large gamme de produits locaux d’épicerie salée et sucrée.

Il puise son inspiration aussi bien dans le " parler marseillais " que dans les designs typiquement marseillais : du pointu à la sieste, du Farniente is beautiful, en passant par le T-shirt à la Ouanèguene... Déclinés sur des tee-shirts de qualité, ses créations s'arrachent aussi bien par les locaux que par les touristes de passage.

Le concept a bien évolué : Au départ décliné sur des tee-shirts, marseille en vacances habille aujourd'hui toute la famille de 0 à 99 ans et propose plein d'accessoires pour égayer sa vie au quotidien et toujours " avé l'axcent de Marseille "