Ce qui nous lie
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Une épicerie adossée au restaurant vous permettra de retrouver les ingrédients utilisés dans la cuisine du chef et les vins dégustés à table.
Non, Chapeau de Paille n'est pas la boutique d'un modiste mais le bistrot provençal de Julien Martinat, un aventurier du goût en quête d'authenticité. C'est un lieu affranchi des conventions, décontracté et engagé, qui sent bon le sud et valorise le terroir. Installé à Saint-Rémy-de-Provence, le chef est un fervent défenseur des circuits courts, il effectue 90% de ses achats sur un rayon de 20 km. Les relations privilégiées qu'il entretient avec les producteurs des Alpilles donnent le ton et la couleur de sa cuisine. Le chef travaille des produits bios ou issus de l'agriculture raisonnée, prône le vin nature et joue avec les saveurs locales. Des choix qui garrantissent la qualité des assiettes et mettent le coeur en fête.
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Une épicerie adossée au restaurant vous permettra de retrouver les ingrédients utilisés dans la cuisine du chef et les vins dégustés à table.
Non, Chapeau de Paille n'est pas la boutique d'un modiste mais le bistrot provençal de Julien Martinat, un aventurier du goût en quête d'authenticité. C'est un lieu affranchi des conventions, décontracté et engagé, qui sent bon le sud et valorise le terroir. Installé à Saint-Rémy-de-Provence, le chef est un fervent défenseur des circuits courts, il effectue 90% de ses achats sur un rayon de 20 km. Les relations privilégiées qu'il entretient avec les producteurs des Alpilles donnent le ton et la couleur de sa cuisine. Le chef travaille des produits bios ou issus de l'agriculture raisonnée, prône le vin nature et joue avec les saveurs locales. Des choix qui garrantissent la qualité des assiettes et mettent le coeur en fête.
Restaurants gastronomiques en provence
Familles
Cuisine de la mer
Cuisine méditérranéenne et provençale
Cuisine des régions
Cuisine bio, sans gluten & végétarienne
Fait maison
Gault-Millau
Saint-Rémy-de-Provence
Les Alpilles
Menu adulte : de 28 à 35 €.
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