Restaurant - Nancy Bourguignon

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Une cuisine aux Saveurs de Provence

Nancy Bourguignon a su s’entourer de producteurs locaux, lui réservant la primeur de leurs meilleurs atouts culinaires : viande des Alpilles, poisson de ligne, légumes de Provence, les cuissons sont justes et révèlent pleinement les saveurs de chaque ingrédient. Un point d’honneur pour Nancy Bourguignon qui n’aime pas l’esbroufe contre laquelle elle lutte en construisant une cuisine de vérité.

La carte de son restaurant est éphémère et change tous les jours afin de vous proposer au quotidien des plats différents et de saison, selon les arrivages.


La Cheffe de Cuisine, Nancy Bourguigon
Une femme de caractère

Autodidacte de talent, Nancy Bourguignon est venue aux fourneaux presque par hasard.
Son premier service est assuré pour des clients de dernière minute alors que le chef est absent.

Les hôtes veulent dîner sur place, Nancy a dans son frigo un gigot d’agneau des Alpilles. C’est ainsi qu’elle fait ses premiers pas en cuisine, encouragée par l’approbation de ses clients improvisés qui ne veulent plus manger qu’à sa table durant le reste du séjour.

Vient ensuite un apprentissage sur le tas et le bénéfice des conseils d’un chef passé par les meilleures maisons.

Aujourd’hui, Nancy Bourguignon exerce avec talent une cuisine d’envie où prime la saveur et la qualité du produit. Elle s’entoure de producteurs qui lui réservent leurs meilleurs produits de saison.