Christian Qui : la bouillabaisse du turfu de retour en février
Une bouillabaisse fraîche, locale et à emporter ?
La bouillabaisse est un délicieux symbole, de la cuisine d’ici, du partage. Sous la houlette de Christian Qui, élu Meilleure table 2021 par le Fooding, elle devient aussi un acte d’engagement. Avec son association Bouillabaisse Turfu (du futur), et Matthieu Saint Girons de l’association Pulpe Fiction (acheteurs solidaires en circuit court), ils sensibilisent à la pêche locale et durable, au respect des espèces et de leur saisonnalité, et à leur cuisine. En février, l'oursin est à l'honneur avec une bouillabaisse #cuisinedesrestes dont seul Christian a le secret. Première étape : la dégustation, à vos commandes !
Commande idéalement 48h à l’avance ici ou sur poissonturfu@gmail.com, 25 euros par personne, soit 50 euros pour deux + 4 euros de consignes. Retrait 18 février au futur restaurant Les Pissenlits 102 rue Sainte, Marseille 7e, et le 19 février à la Cité de l’Agriculture, bd National, Marseille (1er)
En février, la bouillabaisse du turfu est à base d'oursins
Pour aller plus loin
Top des restaurants de bouillabaisse à Marseille
Quand on cherche sur les forums et sites d’avis, les uns vous disent que c’est trop cher, les autres vous expliquent que les marseillais la mangent chez eux. Bref personne ne s’engage vraiment à vous conseiller une adresse. Sauf nous !
Les produits du terroir en Provence
Entre produits de la mer et produits de la terre, on vous embarque dans un voyage culinaire à travers les produits phares de la gastronomie provençale.
La bouillabaisse
Plat familial par excellence, la bouillabaisse diffère au gré des humeurs de chacun : de la pomme de terre pour les uns, de l’orange pour d’autres, chacun y va de ses certitudes. La seule chose qui compte reste bien le sourire des convives autour de la table.
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