Le Moulin du cacao fait partie de la Route Gourmande des Bouches du Rhône !
Théobromeur réputé, Daniel Eynard transforme le cacao de Côte d'Ivoire en un chocolat traditionnel naturel au goût et à la finesse exceptionnels. Jusqu'à 85% de cacao et plus, ainsi que 45% de cacao pour le chocolat au lait Pur Beurre de cacao.
Seule une longue pratique, une exceptionnelle capacité d'observation et d'intuition départagent les meilleurs.

La réussite repose essentiellement sur le choix des produits de base, sur un subtil équilibre des mélanges et une grande sureté du geste.
Daniel Eynard s'inscrit dans cette lignée de chocolatiers qui allient tradition et inventivité afin d'offrir son talent et son savoir-faire à notre palais.
Il est également adhérent aux Confiseurs Chocolatiers de France et fondateur du RTC Théobromeur.

Quelques spécialités :
- Le Logisson de Provence
- La Picholinette provençale
- La Gynginette

Ils sont bordés au Nord par les massifs de l’Arbois, du Montaiguet, des Collines de Gardanne et du Regagnas, à l’Est par la vallée d’Aubagne et à l’Ouest par l’autoroute A7, le séparant du massif de la Côte Bleue.

Ces deux massifs sont séparés par la route départementale D908.

De par son relief, et son orientation générale Est-Ouest, l'ensemble formé par les massifs de l’Etoile et du Garlaban est soumis à un fort effet de masque avec un contraste très net entre adret et ubac.

Les versants Sud de l’Etoile et du Garlaban sont soumis à un climat méditerranéen typique.

Le versant Nord abrite un micro-climat plus frais et plus humide (températures plus faibles, précipitations plus abondantes et sécheresse estivale plus courte). Le vent dominant est le mistral, soufflant de secteur Nord / Nord-Ouest.

En versant Sud, les phénomènes aérologiques créés par les nombreux vallons sont complexes. Le vent s’oriente globalement Nord-Ouest sur les crêtes, Sud-Ouest à Sud-Est en remontant les fonds de vallons, avec une accélération générale en versant du fait de la pente. …

Le massif du Garlaban présente les mêmes contrastes avec au Nord des stations de chênaie verte avec présence de Chêne pubescent et au Sud des peuplements de Pin d’Alep épars. Le taux de boisement est très faible (7,5 %, soit 554 ha) suite aux nombreux incendies qui ont parcouru le massif. La formation la plus répandue et la garrigue (Chênes kermès, Brachypode rameux, Cistes, Aphyllantes de Montpellier et Ajonc de Provence). La strate arborée est essentiellement constituée de Pin d’Alep (couvert égal ou supérieur à 75%) ces peuplements ne représentent que 350 ha, localisés au Nord-Ouest du massif et en piémont de manière discontinue.

Les massifs de l’Etoile et du Garlaban constituent une barrière naturelle entre les agglomérations de Marseille, Aix, Gardanne et Aubagne, ce qui marque fortement la dynamique urbaine des communes qui l’entourent. Les piémonts de ces massifs sont ainsi soumis à une pression foncière très forte du fait de leur position périurbaine. Cette pression fait apparaître très nettement l’absence de zone de transition entre l’urbanisation dense et le milieu naturel.

En tant que massif périurbain, poumon vert pour les agglomérations de Marseille et d’Aubagne et les communes qui l’entourent, le massif de l’Etoile et du Garlaban joue un rôle social fort. La fréquentation est estimée à 250 000 visiteurs/an, essentiellement de proximité du fait de la relative confidentialité des accès. …

Le massif du Garlaban constitue un massif emblématique et symbolique de la Provence profonde, celle des films de Marcel Pagnol. La fréquentation de ce massif est très marquée et a donné lieu à des aménagements au niveau des sentiers de randonnées. On dénombre par ailleurs plus d’une centaine d’espèces rares ou protégées, dont plusieurs bénéficient d’un statut de protection international (comme l’Aigle de Bonelli, le Hibou Grand duc, le Circaète Jean-le-Blanc).

L’ensemble des deux massifs est dans le périmètre Natura 2000 du site Etoile-Garlaban. On soulignera enfin une activité cynégétique importante sur le massif du Garlaban.

Des excursions en bateau tout compris à la découverte des Calanques du Parc National : en privatisation ou bien en sorties partagées. Toutes nos sorties en mer sont agrémentées de pause baignade, avec mise à disposition de palmes, masques et tubas, boissons fraîches, go pro.


Nous mettons à votre disposition nos bateaux avec skipper : notre flotte est autorisée à entrer au coeur du Parc National des Calanques, afin de partir à la découverte des lieux les plus emblématiques (Sormiou, Morgiou, Sugiton, Port-Pin, En-Vau...), comme des endroits à l'abri des regards.

Nous pouvons organiser aussi des sorties à thème: team building, anniversaire, enterrement de vie de célibataire, mariage etc.

Tous les Bijoux vendus en magasin sont des reproductions de Bijoux Anciens, nous n'avons aucun Bijoux d'occasions. Certains modèles sont d'importation, d'autres fabriqués en France, et d'autres bijoux sont réalisés dans l'atelier Arlésien.

Les secrets et le savoir-faire ancestral de l’une des plus ancienne confiserie de la région, révélés au cœur d’un lieu unique en Provence.
La Confiserie d’Entrecasteaux, créée en 1889, a établi son atelier de fabrication au cœur d'un marché couvert atypique, les Halles 1889.
Il est ainsi possible d’apercevoir tout en transparence les chefs affairés à leur production derrière la verrière : des calissons et pâtisseries fraîches, travaillés avec des matières premières de qualité.

Devant le public, les calissons sont fabriqués avec du melon confit en Provence et des amandes récoltées dans le bassin Méditerranéen. Le tout, finement broyé, est déposé sur un lit de pain azyme, puis nappé délicatement de glace royale.

A seulement quelques mètres de l’atelier se situe le salon de thé, où l’on pourra tranquillement déguster ces douceurs, du mardi au dimanche. En boutique, on trouvera également des pâtisseries et entremets, confiseries Provençales, dragées, chocolats fins, nougats, biscuits artisanaux et autres spécialités...
La maison d’Entrecasteaux a été élue "Meilleurs Calissons d'Aix" au concours la Provence, obtenant à deux reprises le premier prix décerné par les chefs étoilés de la région.

Les frères Luc et Laurent Bernard sont artisans
maroquiniers. Le premier est spécialisé dans les ceintures, tandis que le second fabrique des sacs (notamment le sac de berger et ses nombreuses poches), cartables et pochettes, dans des tons de brun et de roux mais aussi des rouges et des bleus, très prisés par les dames !

Le Domaine compte actuellement 26 hectares de vignes qui bénéficient de l'Appellation d'Origine Contrôlée Côtes de Provence. Les cépages plantés sont le Grenache, le Cinsaut, la Syrah, le Carignan, le Cabernet Sauvignon, et le Rolle.

Les vignes sont plantées sur des plateaux caillouteux et des coteaux, à une altitude moyenne de 280 mètres. Le sol est de type argilo-calcaire, de pH neutre à légèrement basique. Les rendements se situent entre 25 et 50 hectolitres par hectare, selon les cépages et les millésimes. Un hectare et demi de vieilles vignes est encore taillé en gobelets et vendangé à la main. Le reste du vignoble est palissé et vendangé à la machine. Le programme de traitement est adapté en fonction des conditions climatiques du millésime, selon le cahier des charges Nutrition Méditerranéenne. Le sol est travaillé en totalité.

Construite en 1990, la cave bénéficie d'une réception gravitaire, de cuves de réception en inox, d'un pressoir pneumatique et d'un groupe de froid. Pour le blanc et les rosés, les débourbages se font dans des cuves en béton revêtu, et les fermentations dans des cuves en acier émaillé thermorégulées.

Présentation des vins Côtes de Provence :
Blanc : 100% Rolle.
Rosé : 70% Cinsault, 25% Grenache, 5% Syrah.
Rouge : 100% Cabernet Sauvignon.
Rouge Cuvée Vieilles Vignes : 70% Grenache, 30% Carignan.

Présentation des vins Côtes de Provence Sainte-Victoire
Rosé : 70% Grenache, 30% Syrah.
Rouge : 70% Syrah, 30% Grenache.

Miel de pays, gelée royale fraiche française, élevage d'abeilles, pains d'épices

Médaille d'or 2008 du concours régionnal des huiles d'olive de PACA. Culture raisonnée