Top des adresses de pompe, gibassié et fougasse

On ne pouvait pas passer à côté de ces deux belles maisons dirigées par deux sœurs passionnées, Nadine et Sylvie, qui depuis 2012 ont reçu plusieurs fois le prix de “Meilleurs pompes et gâteaux des rois des Bouches-du-Rhône”. Une récompense bien méritée pour leur pompe à l'huile légère, ni sèche ni grasse qui fait se déplacer les foules d’amateurs éclairés le 24 décembre !

On peut apercevoir d’appétissantes pompes dès la vitrine de ce salon de thé-pâtisserie né en 1820 sur la célèbre Canebière. On y vient pour le cadre désuet et rare à Marseille, l’accueil discret et poli, on y achète des chocolats, on y boit un thé avec une pâtisserie ou une glace, et bien sûr on repart avec une pompe en période de Noël. Tout est très bon, très frais.

04 91 48 06 67

Le savoir-faire du Four des navettes ne s’arrête pas à la fabrication de ces célèbres biscuits. En décembre, les marseillais et habitants des alentours viennent chercher pour leurs 13 desserts, la pompe à l’huile qui sent tout aussi bon la fleur d’oranger. Insitution locale, le Four des navettes est un lieu authentique qui perpétue avec un grand savoir faire les traditions. On y va les yeux fermés, mais les narines grandes ouvertes.

04 91 33 32 12

Pour les aixois, toute promenade dans le centre historique d’Aix-en-Provence passe le long du Cours Mirabeau, et finit souvent par une pause à la Maison Béchard. Difficile de résister aux spécialités locales qu’elle propose, entre autres la fameuse pompe à l’huile en vente ici à l’année et en version mini.

04 42 26 06 78

A la Pâtisserie Favalessa, on cultive un héritage italo-provençal en transmettant beaucoup de générosité, un amour des produits locaux et le respect des traditions Provençales. Chaque année, à noël, vous y trouverez donc les pompes à l'huile et gibassiés, réalisés à l'aide de la pâte secrète, souple, à base d'huile d'olive, de zestes de citron et d'orange.

04 42 53 27 02

A la boulangerie Fassy, on pétrit des fougasses depuis six générations. Un savoir-faire incomparable, des ingrédients choisis avec soin, une cuisson parfaite, un découpage à la main, bref une maîtrise qui se retrouve en bouche ! Outre les pompes et gibassiés à Noël, les Fassy proposent toute l’année de délicieuses fougasses au chorizo, aux olives, aux herbes ou à la courge.

04 90 95 74 01

Les fougasses de Thierry Tamisier, le gérant du Fournil de l'Horloge, ont du succès jusqu’aux Etats-Unis, au Canada et dans toute la France. Un délicat parfum d'huile d'olive, d'anis ou de fleur d'oranger embaume la pâtisserie toute l'année, assurant la présence des Belles Navettes, des P'tites Fougasses, de la pompe à huile et du fameux Gibassier de Noël.

04 90 56 55 74

Voici l’adresse préférée des gourmands et amateurs de fougasses. Ici, ce pain provençal traditionnel est la spécialité, réalisée à base d’une farine bio puis parfumée aux lardons ou aux olives, ou sucrées.

09 87 31 60 34