C'est un vrai diadème qui scintille au-dessus des jardins et des oliveraies de la vallée des Baux ! Une étoile verte et 3 étoiles Michelin couronnent l'Oustau Baumanière, une table d'exception à la hauteur de sa réputation.
Discrètement voilé par la végétation, au pied du rocher des Baux de Provence, le restaurant de Glenn Viel offre la quintessence de l'art culinaire provençal.
Technicité et créativité orchestrent avec brio les richesses locales. Le spectacle des assiettes est le fruit de savantes alchimies. Le chef joue avec les saveurs, les parfums, les textures et les couleurs pour créer une cuisine qui porte en elle toute la noblesse du terroir.

Aménagé dans une ancienne bergerie camarguaise, entre un bras du Rhône et l'étang de Vaccarès, La Chassagnette est un voyage fait pour surprendre.
Armand Arnal a choisi de s'ancrer sur ces terres sauvages, au milieu des manades, des taureaux, des chevaux et des oiseaux, pour créer un univers de goûts et de nature, un lieu qui sollicite les sens et rend hommage aux saisons.
Parmi les tables prestigeuses du guide Michelin, ce restaurant se distingue par son étoile verte. Une reconnaissance de référence, à l'image de sa philosophie et de son approche environnementale. L'extraordinaire potager est une source inépuisable d'inspiration pour le chef, auteur d'une cuisine très végétale (mais pas exclusivement), originale, saine, légère et pleine de saveurs.