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Marseille
Tabi no Yume
Restaurant des guides gastronomiques - « On ne fait pas de maki Nutella », nous annonce d’emblée Ippei Uemura, dont les fans installés au comptoir ou en salle peuvent suivre le travail sur écran. Manière polie de signaler qu’ici, c’est de l’authentique. Si le poisson est ultra-frais, souvent vivant, c’est que ce Kyotoïte amateur de bon son (son groupe se produit lors…
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Marseille
Viaghji di Fonfon
Restaurant des guides gastronomiques - Viaghji di Fonfon est un restaurant à tapas installé dans le Vallon des Auffes à Marseille.
Ce projet de restaurant à tapas est une idée d'Alexandre Pinna propriétaire du célèbre restaurant marseillais Chez Fonfon qui propose des spécialités de poissons et la fameuse bouillabaisse.
Viaghji di Fonfon raconte l’histoire du voyage de…
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Marseille
Cafouch aux Saveurs
Table 13 - Saine et équilibrée : ce restaurant fut longtemps l'un des pionnier de la good food dans le quartier de la Joliette, des plats à la carte ou à l'ardoise changeant au gré du marché du jour, esprit brasserie du monde : saumon au sésame, bo-bun, wok de canard, galette au blé noir... Et comme tout est cuisiné minute, quand il n'y en a plus,…
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Marseille
Les Trois Forts
Restaurant des guides gastronomiques - Quelle vue ! Fiché sur son promontoire du Pharo, ce restaurant occupe le dernier étage de l'hôtel Sofitel Vieux-Port, le QG des hommes d'affaires et des stars de passage, panorama imprenable sur le Vieux-Port, la rade et les îles. L'émotion esthétique est aiguisée par la cuisine de Dominique Frérard, tombé en amour avec l'huile d'olive…
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Marseille
Les Fenêtres
Restaurant des guides gastronomiques - A l'Intercontinental Hôtel-Dieu, le nouveau cinq-étoiles perché entre Panier et Vieux-Port, le chef étoilé Lionel Lévy pilote les deux restaurants de l'hôtel, dont la brasserie
Les Fenêtres. Sobre et moderniste, le décor est à la hauteur de la clientèle, internationale. La carte courte et actuelle aligne les classiques…
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Marseille
Chez Loury restaurant Le Mistral
Table 13 - Cette adresse revient souvent quand on demande où déguster une bonne bouillabaisse. D'origine bourguignonne, ce chef installé depuis trente ans dans l'une des ruelles qui bordent le Vieux-Port a su distinguer sa table des pièges à touristes qui plombent la qualité gastronomique du coin. Son secret : des spécialités de poissons,…
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Marseille
César Place
Restaurant des guides gastronomiques - Un classique. Tous les gourmands marseillais connaissent cette table de (bon) caractère. Pour sa proximité avec le Vieux-Port et sa terrasse sur la place aux Huiles. Pour son chef-patron Roland Schembri, perfectionniste de l'accueil et des saveurs, offrant une cuisine du marché savoureuse et des classiques qui ne lassent pas : encornets en…
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Marseille
L'Enoteka
Bar à vin - Murs aux teintes violines comme le bon vin, briques apparentes et bouteilles prêtes à boire. L'Enoteka est une cave-bouchon, mi-lyonnaise mi-sarde, où il fait bon dresser le couvert pour saucissonner ou déguster les plats du jour de Véronique. Sans oublier la Botte secrète de Nicola, le sommelier sarde : ses nombreux produits italiens. Le…
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Marseille
Le Petit Nice - Passedat
Restaurant des guides gastronomiques - Depuis son nid de rochers ocres, lové dans une élégante villa Belle Epoque de l'anse de Malmousque, le seul restaurant trois étoiles de Marseille semble posé en apesanteur sur cette mer Méditerranée qui inspire tant le chef Gérald Passédat. Consacré par la profession, doté d'un caractère ombrageux qui a participé à construire sa…
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Marseille
Le Lauracée
Restaurant des guides gastronomiques - Oubliez les modes et les tendances. Voici de l'authentique, mais chic. A deux pas du Palais de Justice, pas le droit de tricher. Ce n'est pas le genre de Christophe Négrel qui cuit lui-même ses petits pains. Sa cuisine prend racine dans son arbre généalogique et ne connaît qu'une seule règle : le bon, le savoureux. Le juste, en somme. Il…
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