Restaurant Dan B.
Ventabren - Restaurant des guides gastronomiques
Le restaurant Dan B. est un restaurant gastronomique. Le chef cuisine avec des produits frais et régionaux. La cuisine est essentiellement fondée sur la grande qualité des produits servis et préparés avec originalité et précision.
Passionné de culture potagère dès le plus jeune âge, Dan Bessoudo avait une grand-mère qui cuisinait très bien. Ce mélange a fait de lui une personne toujours très touchée par un bon plat. Fasciné par le travail fait sur assiette et par la finesse, il aimait explorer les gouts. C'est ce qui lui a donné envie de faire ce métier.
Originaire de Toulon, Dan Bessoudo est arrivé à Ventabren en juillet 2004. Parcours gastronomique brillant, ce chef audacieux a travaillé cinq ans à Paris pour des grands chefs doublement et triplement étoilés tels que Joël Robuchon ou Guy Savoy. Puis, après cinq autres années passées à Stockholm en tant que sous chef dans une maison qui a remporté une étoile au Michelin, Dan Bessoudo n'avait qu'une envie : essayer d'ouvrir " une Maison " et de remporter sa propre étoile.
Heureux hasard
Souhaitant s'installer près d'Aix en Provence, Dan Bessoudo est " tombé par hasard " sur un restaurant à vendre dans le vieux village de Ventabren. Une visite lui a suffit pour tomber sous le charme du village. " Alors j'ai foncé ! " dit-il.
Quatre ans après son ouverture, son restaurant " La Table de Ventabren " a eu l'espoir de l'étoile au Michelin avant de la décrocher en 2009. Grâce à cet événement, le restaurant a eu la chance d'acquérir davantage de notoriété. La Table de Ventabren reçoit beaucoup d'étrangers en été et au moins 20 nationalités défilent par an. Le célèbre restaurant est un véritable rayonnement pour Ventabren.
La presse en parle :
Divers journalistes s'y sont intéressés comme gilles Pudlowsky, ou le magasine "Coté Sud", "La Provence", émission télé sur France 3 en 2008.
Actuellement, DAn Bessoudo est intervenant pour des émissions de cuisine sur Radio France Bleu Provence.
- Animaux Acceptés
- Parking public
Information fournie par BMT Ventabren
-
Contact
1 rue Frédéric Mistral
13122 Ventabren -
Téléphone
- 04 42 28 79 33
-
Fax
04 42 28 83 15
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Site web
À proximité
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Office Municipal de la Culture
Office de tourisme
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Perles de lin
Artisan
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Le Moulin de Coudoux
Olives - Huiles d'olives
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Aqueduc de Roquefavour
Monument
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Se loger
BOMAL Martine
Ventabren
Dans la nature à 12 minutes du centre d'Aix en Provence, à 12 minutes de la gare TGV d'Aix en Provence, à moins de 20 minutes de l'aéroport Marseille-Provence, proche de l'aqueduc de Roquefavour, à 20 minutes des plages.Charme, convivialité,accueil personnalisé en Français ou anglais…
Alpilles
Ventabren
Bel appartement situé entre Aix en Provence et Marseille. Dans un superbe environnement préservé et proche de toutes commodités, sur les hauteurs de Ventabren, gîte spacieux (76 m²) en rez-de-jardin de la villa des propriétaires. Jolie vue dégagée sans vis-à-vis, dans un écrin de…
Mme Aline Bouscaillou
Ventabren
3 chambres avec entrée indépendante, salle d'eau et WC indépendants. Vue panoramique, piscine. Animaux non acceptés.
Chez Ben & Rem
Eguilles
Ben et Rem vous proposent trois chambres de 25 m2 décorées avec goût. Dès les beaux jours, vous aurez le plaisir de vous détendre au bord de la piscine sous certaines conditions, avec le chant des cigales, profiter de la cuisine provençale. Vous pourrez découvrir la région et ses bonnes…
Fontaine Les Fabregues
Eguilles
Nous proposons une bastide familiale à 12km d'Aix sur la commune d'Eguilles dans un parc arboré d'un hectare. Équipée de 4 chambres, 2 salles de bain avec WC dont une attenante à une chambre, 1 grand séjour avec cheminée, vestiaire et WC séparés donnant sur une grande terrasse agréable…
La Denise
Ventabren
Ferme du XVIIIe siècle, au pied du village de Ventabren pouvant accueillir de 4 à 6 personnes. Au RdC : cuisine, salon avec cheminée, salle à manger. 1er étage : 3 chambres avec 2 lits/2 pers et 2 lits/1 pers. Salle d'eau et salle de bain. 2 WC. Jardin et mobilier. Terrasse, parc et bois de…
Daguerre Margarete
Ventabren
2 chambres d'hôtes pour 4 personnes. Dans l'une, 1 lit 200x160 et dans l'autre 2 lits séparés. Terrasse avec vue sur le Village. Accès Internet. Langues parlées anglais et allemand.
M. et Mme Bronner
Ventabren
Trois chambres d'hôtes pouvant accueillir 6 personnes. Salles de bain privative, WC, terrasses avec vue. Salon de jardin, piscine et parking clos. Animaux non acceptés.
Mme et M Combet
Ventabren
Dans une villa provençale au calme absolu une grande chambre pouvant accueillir 4 personnes, avec accès indépendant par un escalier extérieur. Grande piscine avec plongeoir, terrain de pétanque.
À faire
Perles de lin
Ventabren
Situé au coeur de la Provence, à Ventabren, l'atelier PERLES DE LIN existe depuis 2008. Le travail des perles fantaisie et de l'argent massif est entièrement fait à la main. Les modèles sont dessinés et réalisés au sein de l'atelier et 2 nouvelles collections voient le jour chaque…
Le Moulin de Coudoux
Coudoux
A mi-chemin entre Aix-en-Provence et Salon-de-Provence, le Moulin de Coudoux (Coopérative Oléicole) est le dernier moulin entièrement traditionnel des Bouches-du-Rhône, et l'un des derniers en France. Depuis plus de cent ans, alors qu'une dizaine de moulins ont fermé à Ventabren et dans…
Château Saint-Hilaire
Coudoux
Château Saint Hilaire vit le vin avec bonhomie, exploitant au mieux ses 58 hectares sur un terroir cultivé depuis deux générations par la famille Lapierre. Ses rosés et ses blancs sont gourmands, ses rouges assagis par des années de garde. Vins biologiques
Quatre Termes
La Fare les Oliviers, Lançon Provence, Coudoux, Ventabren, Saint Cannat, Pélissanne, Saint Chamas, Eguilles, La Barben, Lambesc, Cornillon Confoux
Situés dans la partie centrale du département, les massifs de la Chaîne de Lançon et des Quatre Termes sont bordés au Nord par les massifs de la Chaîne des Côtes et de la Trévaresse, au Sud par l’Etang de Berre et le massif de l’Arbois, à l’Est par l’agglomération aixoise, et à…
Aqueduc de Roquefavour
Ventabren
L'Aqueduc de Roquefavour permet aux eaux du canal de Marseille de franchir l'Arc sur les communes de Ventabren et d' Aix afin d'alimenter la ville de Marseille. Sa création fut décidée par le maire de la ville de Marseille, Maximin de Consolat qui va confier le projet à un jeune ingénieur,…
Coopérative oléicole de Velaux
Velaux
En découvrant la région d'Aix en Provence, il ne faut pas manquer de venir visiter le nouveau moulin à huile de Velaux situé dans un cadre champêtre. La Coopérative oléïcole regroupe 1031 coopérateurs qui apportent des récoltes de 5 kilos à plus de 20 tonnes d'olives. Le terroir de…
La forge eguillenne - ferronnerie d'art
Eguilles
Fer forgé de décoration, classique, design ou art nouveau : toujours des pièces uniques et originales, où le fer peut être joliment marié avec d 'autres matériaux. A découvrir sur rendez-vous
Musée Moulin Seigneurial
Velaux
L'oléiculture, une culture ancestrale : Le Moulin Seigneurial, ancien moulin à huile, accueille au rez-de-chaussée une exposition sur la fabrication de l'huile d'olive en présentant les machines qui été utilisées dans le moulin (presse, meule, cuves à décanter). Une collection de…
Se restaurer
Le Mas des Vignes
Coudoux
Le Mas des Vignes est un restaurant familial situé non loin d'Aix-en-Provence, en bordure de Coudoux.
Inspirations
La courge
Le nouvel eldorado des gastronomes
Elle avait disparu des étals et puis, peut-être un effet collatéral de l’importation de la fête d’Halloween en France ? -, la courge a fait son grand retour sur nos marchés depuis une bonne dizaine d’années. Derrière ce nom générique, se cachent les cucurbitacées : potiron, citrouille, giraumon, coloquinte, calebasse...
L'Oursin
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Selon Marcel Pagnol, «si l'on jugeait les choses sur les apparences, personne n'aurait jamais voulu manger un oursin ». Et pourtant... un bout de pain, une lichette de beurre, une langue dessus, et le plongeon dans l’iode est garanti.
Brousses et fromages de chèvres
La spécialité fromagère des Bouches-du-Rhône
Pas de lait de vaches dans les Bouches du Rhône ou très peu. Ici, la chèvre est la reine. Et ne cherchez pas, vous ne trouverez pas d’autres spécialités fromagères dans le département que le fromage de chèvre.