Le Petit Nice - Passedat

Marseille - Restaurant des guides gastronomiques

Depuis son nid de rochers ocres, lové dans une élégante villa Belle Epoque de l'anse de Malmousque, le seul restaurant trois étoiles de Marseille semble posé en apesanteur sur cette mer Méditerranée qui inspire tant le chef Gérald Passédat. Consacré par la profession, doté d'un caractère ombrageux qui a participé à construire sa légende, ce chef en quête de perfection exhale comme personne les saveurs premières des produits de la mer. L'enfant de Malmousque décompose la bouillabaisse, sert les poissons en tartare, dépouille à l'extrême sa cuisine, l'épure jusqu'à frôler la nudité du produit... On ressort grisé de cette plongée gourmande à grande profondeur.

  • Animaux Acceptés
  • Accessible pour handicapés
  • Parking privé
  • Accès Internet
  • Plus de 35€
  • Tables 13
  • Gault-Millau : 17,5 of 20, 4 toques
  • Michelin : Excellent standing.Nos plus belles adresses, 3 étoiles, Belle carte des vins
  • Bottin Gourmand : Table d'exception
  • Champérard : 19 sur 20, Grande table

Information fournie par OT Marseille

Site Web
Bons Plans

Ne passez plus pour un touriste ! explorez les Bouches-du-Rhônes comme un local...

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  • Contact

    Anse de Maldormé
    Corniche John Fitzerald Kennedy

    13007 Marseille

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    • 04 91 59 25 92
  • Fax

    04 91 59 28 08

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L'ail

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Tout commence par une gousse écrasée

L’ail est inévitable dans la cuisine provençale. Comme le thym ou l’huile d’olive, c’est plutôt un préambule à chaque recette. Dans la marmite, un filet d’huile, un oignon et une gousse d’ail écrasée.

La bouillabaisse

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Plus qu'une soupe de poisson, une explosion de saveurs iodées !

Plat familial par excellence, la bouillabaisse diffère au gré des humeurs de chacun : de la pomme de terre pour les uns, de l’orange pour d’autres, chacun y va de ses certitudes. La seule chose qui compte reste bien le sourire des convives autour de la table.

La tomate

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En sauce ou en salade, pour rougir de plaisir

Ne pas avoir le bac n’empêche pas de réussir sa vie. Et c’est pareil pour la tomate qui a raté son arrivée en Occident mais est devenue, après bien des péripéties, la star des menus Provençaux. Au plus elle est charnue, joufflue voire fessue, au plus elle a la cote.

La Féria

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Tradition & Culture

Féria, une fête taurine mais pas seulement