Oustau de Baumanière

Les Baux-de-Provence - Restaurant des guides gastronomiques

Aux pieds du village des Baux, le restaurant gastronomique 3 étoiles Michelin, conduit par le chef Glenn Viel existe depuis 1945. Ce restaurant étoilé de Provence a marqué des générations de gourmets et séduit depuis toujours les têtes couronnées, les célébrités et les gastronomes en quête d'un restaurant gastronomique d'exception en Provence.

Table d'excellence où la tradition est conjuguée à la créativité du chef Glenn Viel pour une cuisine allant à l'essentiel où le goût unique de chaque produit du terroir est mis en valeur. Retrouvez le rouget de roche à la crème fermière, le pigeonneau des Costières, le Saint-Pierre cuit à la broche, mais aussi les plats signatures de Baumanière revisités comme le gigot d'agneau de lait, le millefeuille.

Menu de Noël 🎄 Vendredi 24 décembre au dîner – menu unique 360 € par personne, hors boissons LÉGUMES POT-AU-FEU, truffe noire, consommé de boeuf SAINT-JACQUES, julienne de sarrasin, lard, crème de barde TARTE À L’OIGNON, râpé de truffe noire BARBUE À LA BROCHE, topinambour confit, babeurre, jus de tête CHAPON DES COSTIÈRES, purée onctueuse, jus crémé au foie gras LE VACHERIN À LA CUILLÈRE BABA, WHISKY, MARRON CHARIOT DE BÛCHES « COMME UNE TRADITION » Mignardises & Gourmandises ______ Menu du Réveillon 🌟 Samedi 31 décembre au dîner – menu unique 550 € par personne, hors boissons Animation musicale assurée par Sounds of Riviera CAVIAR SCHRENKI, meringue aux algues, crémeux salicorne ARTICHAUT BARIGOULE, râpé de truffe noire LANGOUSTINE, épinard, jus de coques SAINT-PIERRE CUIT AU BEURRE, gnocchi, jus safrané SUPRÊME DE VOLAILLE JAUNE, salsifis, jaune d’oeuf confit, jus perlé BRILLAT-SAVARIN TRUFFÉ GRANITÉ DE CHAMPAGNE, CÉDRAT, HUILE D’OLIVE PALET CHOCOLAT, ORANGE, MENTHE, GLACE VANILLE MIGNARDISES & GOURMANDISES

  • Parking
  • Piscine
  • Accès internet
  • Animaux Acceptés
  • Michelin
  • Maître Restaurateur
  • Bottin Gourmand
  • Champérard
  • Gault-Millau
  • Tables 13

Information fournie par OT Les Baux de Provence

  • Adresse

    Mas de Baumanière
    Route de Baumanière

    13520 Les Baux-de-Provence

  • Téléphone

    • 04 90 54 33 07
  • Site web

Se loger

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Au coeur des Alpilles à proximité des Baux de Provence et Saint Remy de Provence, maison de plain-pied de 72 m² à la décoration soignée. Baies vitrées ouvrant sur la terrasse aménagée et le jardinet(300 m²). Grand séjour /salon avec canapé convertible/2 pers. Cuisine américaine…

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Le Mas d’Aigret vous invite à venir déguster une cuisine fraîche et typique aux senteurs de Provence sur sa terrasse panoramique ou dans sa salle de restaurant troglodytique.

Mas de Cayol
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Venez vous ressourcer dans ce cadre idyllique, avec accès direct aux chemins de randonnée ! Gilles et Lætitia, producteurs récoltants d'olives et d'huile d'olive en A.O.P. Vallée des Baux (depuis plusieurs générations) auront plaisir à vous faire découvrir la culture des oliviers et…

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Maison indépendante en campagne, entre pins et oliviers, bénéficiant d'une situation calme et d'une très belle vue sur la chaine des Alpilles. Piscine clôturée, commune, de 10x5 m, accessible toute l'année. Rez de chaussée : cuisine indépendante avec lave vaisselle, four, micro ondes,…

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Au cœur d’une oliveraie, demeure provençale à la décoration discrète et raffinée, à 2 km du village des Baux-de-Provence. Dépaysement total avec l’étonnante piscine paysagée, ses rochers, sa plage immergée et son spa intégré. Assiettes gourmandes servies le midi autour de la…

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Le mas et son ancien moulin à huile du 18ème siècle abritent 4 gîtes. La piscine de 12x6 avec bain à remous offre une vue magnifique sur les oliveraies et la pinède. Ce gîte occupe l’étage mansardé qui abritait autrefois les chambres de bonnes de notre bastide datant de 1786. Les…

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Dans un hôtel de charme, situé sur les hauteurs du village de Maussane les Alpilles, au coeur des Alpilles, à côté des Baux de Provence. Vous pourrez profiter du calme de son jardin planté de pins, d'oliviers et de lavandes et vous reposer au bord de sa piscine. Les chambres orientées…

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Découvrez nos studios et appartements situés dans un environnement nature, au pied du village des Baux-de-Provence. Profitez d'une piscine de saison entourée d'oliviers et de lavandes. Un parc paysagé où la tranquillité est reine. Le domaine se situe dans le triangle géographique : les…

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Info Covid: Ouvert avec mise en place des gestes barrières. Pour avoir plus d'informations vous pouvez consulter la page Facebook du restaurant ou de l'hôtel. Pensez à réserver! Le restaurant Nancy Bourguignon, situé en plein cœur des Alpilles est le restaurant de l’hôtel de luxe du…

Menu du Réveillon Nouvel An - 155€ par personne: Demoiselle des sou-bois Ravioles de foie gras des Landes, pâtes maison Langoustines de nos côtes, tomates confites, burrata, huile vanille Filet de sole petit bateau Mer du Nord, crevettes grises, siphon citron Volaille fermière élevage M.Pons, sauce Albufera, truffe Mélanosporum Brie de Meaux Mandarine givrée Dôme chocolat blanc cœur coulant framboise Mignardises

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