Le Saint-Estève

Le Tholonet - Restaurant des guides gastronomiques

Au pays de Paul Cézanne, au bout d'une adorable route de campagne qui serpente au pied de la montagne Sainte-Victoire, Mathias Dandine a créé les fourneaux d'un domaine hôtelier luxueux et flambant neuf, les Lodges Sainte-Victoire. A partir d'une palette composée des meilleurs produits de saison, le chef varois réussit à traduire toute la saveur des paysages qui l'entourent : oeuf mollet-aïgoboulido-bouillon de jambon-truffes de saison, porchetta de lapin farcie aux crevettes, croustifeuille vanille-compotée de mirabelles-sorbet prunes. Magistrale et faussement simple, sa cuisine étoilée d'un macaron dès son ouverture a la sensualité d'une promenade en Provence.

  • Plus de 35€
  • Tables 13
  • Michelin : 1 étoile, Très bon standing. Nos plus belles adresses
  • Gault-Millau : 2 toques
  • Bottin Gourmand : Table à découvrir

Information fournie par Grand Site Sainte Victoire

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