L'Esprit de la Violette

Aix en Provence - Restaurant des guides gastronomiques

Avec Marc de Passorio le boudoir XVIIIe de l'ancien Clos de la Violette a pris des accents modernistes en rouge et noir. La haute cuisine se parfume des herbes de l'arrière-pays : le chef fait la part belle à la terre de Provence, les légumes de la plaine de Salon ou la truite Aquabonita des Alpes. Les aixois sont rassurés, cet écrin gourmand, un peu à l'écart du centre qui fourmille, est entre de bonnes mains. Une première étoile salue le soin apporté à une cuisine précise et savoureuse.

  • Animaux Acceptés
  • Accessible pour handicapés
  • Plus de 35€
  • Maître restaurateur
  • Tables 13
  • Michelin : Très bon standing, 1 étoile
  • Bottin Gourmand : Valeur sûre
  • Gault-Millau : 3 toques, 15,5 sur 20

Information fournie par OT Aix en Provence

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