Les caves Henri IV by Le Formal
Aix en Provence - Restaurant des guides gastronomiques
Malgré la discrétion extrême de cette table aussi raffinée que cachée rue Espariat, la réputation de Jean-Luc Le Formal s'est depuis longtemps échappée des voûtes du XVe s. qui abritent l'atelier de l'artiste. Coloriste des saveurs, alchimiste des jus, il jongle prestement avec les produits, accommodés avec la justesse d'un accordeur. Il joue des partitions complexes, foie gras macaron au confit d'orange, jus de carotte à la réglisse, ou pigeonneau en pastilla sauce cacao. Un technicien hors pair, doublé d'une grande sensibilité.
Information fournie par OT Aix en Provence
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Contact
Les caves Henri IV by Le Formal
32 rue Espariat
13100 Aix en Provence -
Téléphone
- 04 42 27 08 31
-
Fax
04 42 27 08 31
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Château de la Pioline
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L'hôtel est situé dans un parc arboré de 4 ha, avec un parking privatif gratuit, réception 24/24, conciergerie. Le château datant du 16ème siècle a été complètement rénové en 2011 et propose un cadre respectueux de l'âme historique dans un univers empreint de contemporanéité, il…
Le Mozart
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Situé à 5 minutes du centre historique, l'hôtel Mozart propose 48 chambres climatisées, accessibles par ascenseur. Elles sont toutes équipées de mini-bar, coffre-fort, télévision par satellite à écran LCD, et WiFi gratuit. Un parking extérieur (gratuit en place limitées) et un garage…
Villa Gallici
Aix en Provence
A quelques minutes à pied du centre historique, cette luxueuse bastide provençale du XVIIIe proposant 18 chambres et 4 suites climatisées, décorées de façon individuelle et offrant écran plat, mini bar et coffre fort. Piscine, jardin et terrasses, parking privé et accès wifi et internet…
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L'hôtel Saint-Christophe est idéalement situé, face à de la fontaine de la Rotonde, à l'entrée du centre historique piétonnier, à moins de 50 mètres de l'Office du tourisme et à deux pas du Cours Mirabeau, des musées, des marchés provençaux et du Grand Théâtre de Provence. Dans un…
Campanile Aix Ouest - Jas de Bouffan
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Parce que le confort de vos nuits est le souci quotidien du Campanile Hôtel à Aix-en-Provence Ouest – Jas de Bouffan propose à la réservation 67 chambres Nouvelle Génération, la plupart étant ouvertes sur le parc dont 3 adaptées aux personnes à mobilité réduite. L'une d'elles est…
Novotel Aix-en-Provence Pont de l'Arc Fenouillères
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Le Novotel Pont de l'Arc est un hôtel 4* situé à 5 mn en voiture du centre d'Aix en Provence, facile d'accès pour vous rendre à la gare TGV ou à l'aéroport Marseille Provence. Il dispose de 80 chambres climatisées, d'un centre de séminaires ouvert sur un jardin de 3000m², et d'une…
Campanile Aix-en-Provence Sud - Pont de l'Arc
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A cinq minutes du centre-ville, l'hôtel Campanile Aix Sud Pont de l'Arc*** est proche des axes autoroutiers A8 et A51 (sortie 30) ainsi que de l'aéroport MP et de la gare TGV via la D9. L'hôtel 3* dispose de 119 chambres modernes, lumineuses et climatisées dans un cadre agréable et calme.…
Lou Jas De Rafeou
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C’est sur la commune du Tholonet, à 5 km de la ville d’Aix-en-Provence et à 30 km de Marseille, que le gîte de Rafaël, logement de vacances, vous accueillera tout au long de l’année dans le calme et le confort de la campagne aixoise. Dans une maison neuve et indépendante, bâtie dans…
À faire
Boulangerie Vignes
Aix en Provence
Boulangerie familiale située en centre-ville d'Aix-en-Provence à deux pas du cours Sextius et des Allées. La maison propose des viennoiseries (croissants, pains au chocolat, torsades, pains au raisin), des pâtisseries traditionnelles et des compositions du chef pâtissier. Tout est fait…
Lou Miss - Fromage de chèvre
Meyreuil
Le Gaec Lou Miss propose des fromages de chèvres réalisés sur la commune de Meyreuil, limitrophe à Aix-en-Provence. L'élevage situé plus précisément dans le massif du Montaiguet compte une cinquantaine de chèvres du Rove. Elles permettent de produire des fromages frais, crémeux et secs…
Adams
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Association pour le Développement des Activités Marines et Subaquatiques. Permanence au local le vendredi soir à 19h45 Entraînement à la piscine du Centre Universitaire 35, av. Jules Ferry le jeudi de 20h à 21h30. Sorties en mer toute l'année. Formation, exploration, baptême.…
Pavillon Noir
Aix en Provence
Le Pavillon Noir est un lieu dédié à la danse avec quatre studios et un Théâtre où vous pouvez, tout au long de l'année : - voir les spectacles d'Angelin Preljocaj et ceux des compagnies invitées, - participer à des visites commentées du Pavillon Noir (entrée libre) - assister à des…
Grand Théâtre de Provence
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Geste architectural fort, le Grand Théâtre de Provence (GTP), conçu par l'architecte Vittorio Gregotti, s'inscrit résolument dans le XXIe siècle. Espace ouvert, habitable et habité en son intérieur, il devient le véritable centre de l'expansion de la ville d'Aix en Provence : - une…
Red Soul
Aix en Provence
Red Soul est une marque aixoise entièrement dévouée à la mode homme et femme. C'est la première et unique boutique de la marque. Red Soul c'est une véritable culture du vintage et de la frip. On y retrouve des t-shirts, des tops, des pantalons, des robes, des jupes, des shorts, des…
Phénomène
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Phénomène, c'est avant tout un univers différent. Un style chic et décontracté, souvent intemporel, proposé par de petits créateurs Français et Européens spécialement sélectionnés pour vous. Ici, les matières naturelles de grande qualité viennent sublimer les savoir-faire de ces…
Bo La Suite
Aix en Provence
BO La Suite est un peu votre armoire idéale. Les accessoires et les quelques jolis vêtements casual ne sont présents qu'en série limitée voire en pièces uniques. Dans une ambiance colorée mais épurée, on trouve les bijoux de la marseillaise Virginie Etc ou de l'aixoise Les Galinettes.
Théâtre de l'Archevêché
Aix en Provence
Avec son escalier d'honneur, ses voûtes médiévales et ses ailes du XVIIe siècle se refermant sur un espace presque carré, la cour de l'Ancien Archevêché est un fleuron du patrimoine aixois, lieu parmi les plus évocateurs du passé de la vieille cité. Transformée en théâtre un soir de…
Se restaurer
Le Petit Verdot
Aix en Provence
Le Petit Verdot propose une cuisine originale et simple mais pas simpliste. Avec un réel esprit bistrot en se basant sur de bons produits, en favorisant les approvisionnements locaux, réveillés par un zeste de combava ici, une huile d'olive infusée au safran par là. Pas d'ennui en cuisine,…
La Tomate verte
Aix en Provence
C'est un bistrot comme on les aime : formules express à midi -pour ceux qui travaillent- et carte plus élaborée le soir -pour ceux qui prennent le temps. Pour tous, uniquement des produits frais de saison, au fil d'une carte variant au gré du marché, où retrouver toujours deux plats-phares…
La Cantine
Aix en Provence
Située entre l'hôtel de ville et le Palais de justice, à deux pas du cours Mirabeau, la Cantine vous propose en terrasse ou à l'intérieur, pour le déjeuner ou le dîner, une carte orientée vers le sud. Vous retrouverez dans vos assiettes les bienfaits des produits frais de Provence, de…
Les Deux Garçons
Aix en Provence
La Brasserie Les Deux Garçons (Les 2 G), dans l'exceptionnel décor d'époque consulaire de l'hôtel De Gantes, porte ce nom en souvenir des deux garçons de café qui l'avait achetée en 1840. La mémoire de nombreuses personnalités y reste attachée : Raimu, Jouvet, Mistinguett, Churchill,…
L'Alcôve
Aix en Provence
L'Alcôve propose une cuisine régionale, authentique et familiale. La carte est mise à jour régulièrement selon la saisonnalité des produits. En plein centre historique d'Aix-en-Provence, L'Alcôve est abritée dans un immeuble typique de l'architecture provençale. Ce restaurant saura vous…
Restaurant Les Inséparables
Aix en Provence
Christophe (Chef de cuisine/co-gérant) et Mathias (second de cuisine/associé) mettront tout en oeuvre pour régaler autant vos papilles que vos yeux avec une cuisine gastronomique de produits frais. Mathieu (Responsable de salle/co-gérant) quant à lui sera là pour vous accueillir et tout…
Fanny's
Aix en Provence
Il a bonne mine, ce petit restaurant aixois, avec sa vitrine rouge pétard et ses deux jeunes sémillantes patronnes. Impression confirmée à la carte : du bon produit (le pain du boulanger en vue, les légumes du paysan qu'elles aiment), des plats du jour en fonction du marché, des salades…
Le Riad
Aix en Provence
Ce restaurant marocain se trouve dans le centre historique d'Aix-en-Provence, entre l'Hôtel de Ville et la Rotonde, non loin du Cours Mirabeau. Il est situé dans l'ancienne abbaye des Cordeliers classée monument historique, ce qui ajoute un charme certain au décor déjà raffiné et…
L'Orangerie
Aix en Provence
Au coeur d'Aix-en-Provence, dans un cadre spacieux, sous une architecture de verre, le restaurant l'Orangerie vous accueille tous les jours, midi et soir, pour vous faire découvrir une cuisine ensoleillée qui joue avec les saveurs méditerranéennes.
Inspirations
Les fruits confits de Provence
Un péché gourmand
Depuis toujours, la Provence est reconnue pour ses fruits confits. Au début du 16ème siècle, notre région est alors assez pauvre. Pourtant les fruits y poussent en abondance, mais de grandes quantités se perdent chaque année. Nostradamus a alors l’idée de les conserver dans le sucre…
Entre bad boys et mia, le rap marseillais partie 1
TRADITION & CULTURE
À travers les succès consécutifs d’IAM, La Fonky Family, les Psy 4 de la Rime ou encore Jul, la ville s’impose comme une des capitales du rap en France. Un véritable patrimoine pour une cité réputée pour son verbe fort. Mais comment cette culture s’est-elle implantée à Marseille et grâce à qui ?
Le Soleil
Avec plus de 300 jours de soleil par an, forcément, on est obligé de parler de lui !
Le soleil… l’atout majeur de notre région, celui qui fait qu’on passe notre vie à boire l’apéro, à bronzer, à jouer aux boules entre amis ou encore à faire la sieste dans un hamac… C’est grâce à lui qu’ici on est forcément plus heureux que partout ailleurs !
L'Olive
Aux herbes, en huile, en savon...
Dans le sud, la cuisine est toujours bien huilée. Anchoïade, tapenade, aïgo boulido, canard aux olives, les déclinaisons culinaires de ce petit fruit sont nombreuses. Le sud met de l'huile à toutes les sauces.