Les caves Henri IV by Le Formal

Aix en Provence - Restaurant des guides gastronomiques

Malgré la discrétion extrême de cette table aussi raffinée que cachée rue Espariat, la réputation de Jean-Luc Le Formal s'est depuis longtemps échappée des voûtes du XVe s. qui abritent l'atelier de l'artiste. Coloriste des saveurs, alchimiste des jus, il jongle prestement avec les produits, accommodés avec la justesse d'un accordeur. Il joue des partitions complexes, foie gras macaron au confit d'orange, jus de carotte à la réglisse, ou pigeonneau en pastilla sauce cacao. Un technicien hors pair, doublé d'une grande sensibilité.

  • Entre 20 et 35€
  • Tables 13
  • Gault-Millau : 2 toques, 13 sur 20
  • Michelin : Assiette Michelin, Bon standing

Information fournie par OT Aix en Provence

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Se loger

Mas des Ecureuils
Hôtel

Mas des Ecureuils

Aix en Provence

Site boisé classé, situé entre le centre d'Aix et le pôle d'activité des Milles. Décor provençal avec une touche d'art mauresque. Ping pong. Coffre individuel en chambre. Hammam, piscine, golf et chevaux à proximité. Le restaurant de l'hôtel vous propose une cuisine traditionnelle…

Le Pavillon de la Torse
Chambre d'hôte

Le Pavillon de la Torse

Aix en Provence

Le Pavillon de la Torse est une bastide du 18e siècle entiérement restaurée proposant 5 chambres avec salle de bain privative. Ambiance chaleureuse et conviviale avec accès libre à l'Internet haut débit, environnement non fumeur, grand parking sur la propriété bordée de platanes…

Escale Oceania Aix en Provence
Hôtel

Escale Oceania Aix en Provence

Aix en Provence

A 5 minutes du centre-ville d'Aix-en-Provence, l'hôtel Escale Oceania vous accueille dans un cadre chaleureux et fonctionnel. Complétement rénové au printemps 2011. Il dispose d'un parking gratuit fermé, d'une piscine extérieure, de climatisation et d'insonorisation. Le restaurant…

Les Années 50
Location de vacances

Les Années 50

Saint Marc Jaumegarde

Dans une belle bastide du XIXème à seulement 4 kms d'Aix en Provence, maison proposant un gîte et 3 chambres/suites qui mettent en scène des ambiances uniques mariant couleurs, fantaisie, mobilier chiné et esprit contemporain. Christophe et Cristel vous accueillent en famille, et vous feront…

Artea
Hôtel

Artea

Aix en Provence

Ancienne demeure de Darius Milhaud (musicien du XXe siècle), situé au coeur du centre ville, à 50 mètres du cours Mirabeau, l'hôtel Artea propose 50 chambres insonorisées et climatisées. Il sait allier la qualité des belles demeures aixoises, avec sa décoration provençale et le confort…

Villa Gallici
Hôtel

Villa Gallici

Aix en Provence

A quelques minutes à pied du centre historique, cette luxueuse bastide provençale du XVIIIe proposant 18 chambres et 4 suites climatisées, décorées de façon individuelle et offrant écran plat, mini bar et coffre fort. Piscine, jardin et terrasses, parking privé et accès wifi et internet…

Novotel Aix-en-Provence Pont de l'Arc Fenouillères
Hôtel

Novotel Aix-en-Provence Pont de l'Arc Fenouillères

Aix en Provence

Situé à 5 kilomètres du centre, au bord des rives de l'Arc, venez vous détendre ou travailler dans un cadre d'exception. Aix en Provence se situe idéalement au carrefour de destinations riches en couleurs : Alpilles, Calanques, Lubéron et Ste Victoire. Jardin paysager de 3 000 m2, avec 2…

Les Lodges Sainte-Victoire
Hôtel

Les Lodges Sainte-Victoire

Le Tholonet

Au coeur d'un domaine privé de 5 hectares, entre vignes et oliviers, découvrez l'univers unique d'un hôtel proche d'Aix-en-Provence. A 5 minutes du centre-ville, L'hôtel Les Lodges Sainte-Victoire vous accueille au pied de la montagne Sainte-Victoire qui a tant inspirée Paul Cézanne, dans…

Le Mazet
Location de vacances

Le Mazet

Aix en Provence

Dans la campagne aixoise, à 2km du centre ville, studio indépendant et très fonctionnel de 24 m² situé dans le jardin des propriétaires. Décoration soignée. Pièce principale avec 1 canapé lit bateau /2 pers (2X80X190), kitchenette et espace nuit avec 1 lit/2 pers. Salle d'eau avec WC.…

À faire

Atelier RVB
Artisan

Atelier RVB

Aix en Provence

L'atelier RVB est un laboratoire photographique numérique destiné à la réalisation de tirages d'art grand format. Les tirages d'art sont principalement destinés à la vente, à l'exposition ou bien à la conservation. Installé au coeur du village de Puyricard, la société a pour but de…

Théâtre du Jeu de Paume
Théâtre

Théâtre du Jeu de Paume

Aix en Provence

Théâtre de la ville d'Aix-en-Provence Théâtre à l'italienne de 493 places. C'est sur l'emplacement d'un Jeu de Paume "Royal" (Louis XIV, dit-on y "pratiqua la paume"), que le Théâtre d'Aix-en-Provence est mis en chantier en 1756 et inauguré en 1787. La ville en devient propriétaire…

Aix en Vélo - Electric Cycles
Location de vélos

Aix en Vélo - Electric Cycles

Aix en Provence

Locations de vélos à assistance électrique Aix en Vélo / Electric-cycles est installé sur Aix-en-Provence, en face de la gare SNCF et à deux pas du centre historique de la ville. La spécialité de cette boutique : le vélo électrique. Disponibles à la location, vous avez le choix…

O Shannon
Bar-café

O Shannon

Aix en Provence

Pub irlandais, avec retransmission de tous les événements sportifs.

Farinoman fou
Producteur

Farinoman fou

Aix en Provence

La renommée du Farinoman n'est plus à faire et les aixois amateurs de bons pains sont nombreux à se bousculer pour déguster le précieux sésame. Le Farinoman fou est un boulanger québécois poète qui n'hésite pas à mêler le pain avec les mots, blé et pâte d'amandes, cannelle et…

Georges Flayols Photographe
Artisan

Georges Flayols Photographe

Aix en Provence

Georges Flayols réalise un travail sur Sainte-Victoire depuis plus de 15 ans Sublimez votre intérieur avec les magnifiques tirages grands formats professionnels de la montagne Sainte-Victoire, dimensions et réalisations sur demande. Photographe professionnel situé à Aix-en-Provence, Georges…

Jardin des 5 sens et des formes premières
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Jardin des 5 sens et des formes premières

Saint Marc Jaumegarde

Jardin contemporain de 2 hectares 50 situé à la sortie d'Aix-en-Provence en direction de Vauvenargues. Le Ministère de la Culture a attribué à ce lieu le label de " Jardin remarquable ". Des espaces y sont spécifiquement créés pour solliciter les cinq sens des visiteurs. L'association et…

Mystery Escape
Parc à thème

Mystery Escape

Aix en Provence

Mystery Escape est le premier site Aixois d'escape game, un concept venu d'Asie. Le principe : par groupe de plusieurs participants (3 à 5 par équipe maximum), vous devez vous échapper d'une pièce à thème, fermée, en moins d'une heure. Pour y parvenir, vous devrez chercher des indices,…

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Mode

Bo La Suite

Aix en Provence

BO La Suite est un peu votre armoire idéale. Les accessoires et les quelques jolis vêtements casual ne sont présents qu'en série limitée voire en pièces uniques. Dans une ambiance colorée mais épurée, on trouve les bijoux de la marseillaise Virginie Etc ou de l'aixoise Les Galinettes.

Se restaurer

Le Poivre d'Ane
Restaurant des guides gastronomiques

Le Poivre d'Ane

Aix en Provence

Situé sur la place des Cardeurs au coeur de la vieille ville et dans un décor tonique et chaleureux d'inspiration seventies, le restaurant Le Poivre d'Ane présente une cuisine inventive et audacieuse. Une jolie terrasse nappée et bordée de bambous vous attend dès les beaux jours pour…

Maison Nosh Mirabeau
Restaurant des guides gastronomiques

Maison Nosh Mirabeau

Aix en Provence

Deuxième adresse pour la Maison Nosh en plein centre d'Aix-en-Provence, sur le cours Mirabeau. Les plats d'outre-atlantique sont revisités avec une touche française et créative, pour des recettes étonnantes sans en oublier les classiques. La maison Nosh, soucieuse de vous apporter une…

Café Le Verdun
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Café Le Verdun

Aix en Provence

Une cuisine traditionnelle de brasserie, tendance provençale : bourride de lotte, pot au feu, aïoli, filet de rouget à la tapenade, gigotin d'agneau, steak tartare.

Yamato
Restaurant des guides gastronomiques

Yamato

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Koji et Yuriko Someya vous accueille et vous font découvrir midi et soir la fraîcheur et la finesse exceptionnelle de la gastronomie japonaise. Dans une ambiance sobre et chic, laissez-vous envoûter par la magie du Japon. Goûtez aux saveurs subtiles et raffinées d'une cuisine tout en…

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Les Deux Garçons

Aix en Provence

La Brasserie Les Deux Garçons (Les 2 G), dans l'exceptionnel décor d'époque consulaire de l'hôtel De Gantes, porte ce nom en souvenir des deux garçons de café qui l'avait achetée en 1840. La mémoire de nombreuses personnalités y reste attachée : Raimu, Jouvet, Mistinguett, Churchill,…

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A quelques minutes à pied du centre historique, le restaurant gastronomique de la Villa Gallici allie modernité et tradition tout en respectant les produits. Côté hébergement, cette luxueuse bastide provençale du XVIIIe propose 16 chambres et 6 suites climatisées, décorées de façon…

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Proche de la place des Prêcheurs, Vintrepide propose une cuisine authentique avec des produits frais et des bouteilles de caractère.

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Au pays de Paul Cézanne, au bout d'une adorable route de campagne qui serpente au pied de la montagne Sainte-Victoire, Mathias Dandine a créé les fourneaux d'un domaine hôtelier luxueux et flambant neuf, les Lodges Sainte-Victoire. A partir d'une palette composée des meilleurs produits de…

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Niché dans un parc de 3 hectares avec fontaines, bassin et jeux d'eau, le restaurant du Mas d'Entremont vous propose une cuisine raisonnée élaborée avec des produits frais de qualité dont l'origine est toujours connue. Les saisons sont respectées dans l'élaboration des menus et les…

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