Les caves Henri IV by Le Formal
Aix en Provence - Restaurant des guides gastronomiques
Malgré la discrétion extrême de cette table aussi raffinée que cachée rue Espariat, la réputation de Jean-Luc Le Formal s'est depuis longtemps échappée des voûtes du XVe s. qui abritent l'atelier de l'artiste. Coloriste des saveurs, alchimiste des jus, il jongle prestement avec les produits, accommodés avec la justesse d'un accordeur. Il joue des partitions complexes, foie gras macaron au confit d'orange, jus de carotte à la réglisse, ou pigeonneau en pastilla sauce cacao. Un technicien hors pair, doublé d'une grande sensibilité.
Information fournie par OT Aix en Provence
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Contact
Les caves Henri IV by Le Formal
32 rue Espariat
13100 Aix en Provence -
Téléphone
- 04 42 27 08 31
-
Fax
04 42 27 08 31
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Site web
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Les Chênes
Le Tholonet
A proximité de l'emblématique route Cézanne, tout près du centre ville d'Aix-en-Provence, profitez du calme dans l'environnement naturel exceptionnel du vallon des gardes ! Gourmets ou gastronomes avertis, profitez sur demande des talents culinaires du propriétaire des lieux qui donne avec…
Grand Hotel Roi René Aix-en-Provence - MGallery by Sofitel
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Hôtel 4* situé au coeur de la ville d'Aix en Provence, près du célèbre Cours Mirabeau et du quartier des affaires. Le Grand Hôtel Roi René concilie tradition et modernité. Le patio et la piscine chauffée prêtent leur atmosphère lumineuse pour une détente totale. Ses 134 chambres…
Brit Hôtel Moulin de la Pioline
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Negrecoste Hotel & Spa
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L'hôtel Saint-Christophe est idéalement situé, face à de la Fontaine de la Rotonde, à l'entrée du centre historique piétonnier, à moins de 50 mètres de l'Office de Tourisme et à deux pas du Cours Mirabeau, des musées, des marchés provençaux et du Grand Théâtre de Provence. Dans un…
Hôtel de France
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Situé en plein coeur d'Aix-en-Provence, l'Hôtel de France vous offrira tous les agréments d'un vieil hôtel de charme dans un quartier pittoresque. Depuis l'hôtel vous pourrez découvrir et profiter de toute la richesse du centre ville sans prendre votre voiture. Flâneries au rythme des…
À faire
Mobicity Aix-en-Provence
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Locations de vélos à assistance électrique. Mobicity est installé sur Aix-en-Provence, en face de la gare SNCF et à deux pas du centre historique de la ville. La spécialité de cette boutique : le vélo électrique. Disponibles à la location, vous avez le choix entre de la location avec…
Pâtisserie Béchard
Aix en Provence
La Pâtisserie Béchard est une institution aixoise, c'est aussi l'une des plus anciennes pâtisseries de la ville. L'enseigne est située sur le cours Mirabeau depuis 1870. À l'extérieur, on est immédiatement séduit par une vitrine alléchante mais également par l'odeur des pâtisseries…
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La fromagerie du Passage
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Villa Gallici
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Jolie surprise à deux pas d'Aix-les-Milles : une bulle de campagne provençale, avec l'odeur résinée des pins, les rais du soleil qui jouent dans les branchages, le cri-cri des cigales l'été. Niché dans ses deux hectares de pinède, cet hôtel-restaurant chaleureux est le refuge des Aixois,…
Lautraix Restaurant
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Un olivier planté au centre de la véranda dit mieux que de longs discours la sincérité de la cuisine à l'huile d'olive (pressée au moulin d'Eguilles) pratiquée dans ce grand établissement-jardin à l'écart du centre-ville. Pelouse, massifs fleuris, terrasse végétalisée, Lôtre…
Naruto
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Le Mas d'Entremont
Aix en Provence
Niché dans un parc de 3 hectares avec fontaines, bassin et jeux d'eau, le restaurant du Mas d'Entremont vous propose une cuisine raisonnée élaborée avec des produits frais de qualité dont l'origine est toujours connue. Les saisons sont respectées dans l'élaboration des menus et les…
Le Riad
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Ce restaurant marocain se trouve dans le centre historique d'Aix-en-Provence, entre l'Hôtel de Ville et la Rotonde, non loin du Cours Mirabeau. Il est situé dans l'ancienne abbaye des Cordeliers classée monument historique, ce qui ajoute un charme certain au décor déjà raffiné et…
Bastide du Cours
Aix en Provence
Depuis 1807, La Bastide du Cours est installée au coeur d'Aix-en-Provence dans une demeure historique idéalement située sur l'emblématique Cours Mirabeau. Deux magnifiques terrasses, dont une abritée par une verrière, vous permettront de déguster les plats justes et généreux inspirés…
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Les 13 desserts
Les 13 desserts, la tradition food du Noël en Provence
De retour de la messe de minuit, à la maison, sur la table, comme par magie, treize desserts reposent sur trois nappes...
Le Pastis
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Quand on débarque à Marseille, l'envie d'un pastis naît instantanément. Non pas que l'on ait soif, mais plutôt que cette première gorgée anisée permet de poser ses valises, de se sentir happé par le Provence.
Polar marseillais, l’école du crime, partie 2
Le polar marseillais, un style d'écriture directement lié à l'histoire de la cité phocéenne...
Prenant sa source dans la réputation sulfureuse de la ville depuis le début du XXème siècle, ce mouvement littéraire dérivé du roman noir impose un regard sans concessions sur une situation sociale et politique exceptionnelle en France, aujourd’hui comme hier.
Les fruits confits de Provence
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Depuis toujours, la Provence est reconnue pour ses fruits confits. Au début du 16ème siècle, notre région est alors assez pauvre. Pourtant les fruits y poussent en abondance, mais de grandes quantités se perdent chaque année. Nostradamus a alors l’idée de les conserver dans le sucre…