Les caves Henri IV by Le Formal

Aix en Provence - Restaurant des guides gastronomiques

Malgré la discrétion extrême de cette table aussi raffinée que cachée rue Espariat, la réputation de Jean-Luc Le Formal s'est depuis longtemps échappée des voûtes du XVe s. qui abritent l'atelier de l'artiste. Coloriste des saveurs, alchimiste des jus, il jongle prestement avec les produits, accommodés avec la justesse d'un accordeur. Il joue des partitions complexes, foie gras macaron au confit d'orange, jus de carotte à la réglisse, ou pigeonneau en pastilla sauce cacao. Un technicien hors pair, doublé d'une grande sensibilité.

  • Entre 20 et 35€
  • Tables 13
  • Gault-Millau : 2 toques, 13 sur 20
  • Michelin : Assiette Michelin, Bon standing

Information fournie par OT Aix en Provence

À proximité

  1. Service des guides de l'Office de Tourisme d'Aix-en-Provence

    Guide

    En savoir plus
  2. Le bar des PTT

    Bar / café

    En savoir plus
  3. Le Vieux Moulin

    Location de vacances

    En savoir plus
  4. Aix en Vélo - Electric Cycles

    Loisir nature

    En savoir plus

Se loger

Grand Hotel Roi René Aix-en-Provence - MGallery by Sofitel
Hôtel

Grand Hotel Roi René Aix-en-Provence - MGallery by Sofitel

Aix en Provence

Hôtel 4* situé au coeur de la ville d'Aix en Provence, près du célèbre Cours Mirabeau et du quartier des affaires. Le Grand Hôtel Roi René concilie tradition et modernité. Le patio et la piscine chauffée prêtent leur atmosphère lumineuse pour une détente totale. Ses 134 chambres…

Hôtel du Globe
Hôtel

Hôtel du Globe

Aix en Provence

Cet hôtel se situe au coeur d' Aix-en-Provence à proximité immédiate du centre d'hydrothérapie et à quelques pas de la ville historique. Cet hôtel de style contemporain allie le confort et le charme d'un hôtel du centre ville. Il dispose d'une terrasse sur les toits. Parking privé,…

Les Chênes
Chambre d'hôte

Les Chênes

Le Tholonet

A proximité de l'emblématique route Cézanne, tout près du centre ville d'Aix-en-Provence, profitez du calme dans l'environnement naturel exceptionnel du vallon des gardes ! Gourmets ou gastronomes avertis, profitez sur demande des talents culinaires du propriétaire des lieux qui donne avec…

Kyriad Prestige
Hôtel

Kyriad Prestige

Aix en Provence

A proximité du centre-ville, proche de la propriété familiale de Paul Cézanne, le Kyriad Prestige vous offre un accueil chaleureux et convivial dans un cadre moderne qui vous garantit un confort optimal. Association de l'hôtellerie familiale et du professionnalisme d'une chaîne…

Olympe (L') - ADIJ
Hôtel

Olympe (L') - ADIJ

Aix en Provence

L'Olympe est un hôtel 1 étoile à la sortie Sud d'Aix-en-Provence ouvert par l'association A.D.I.J. (association pour la défense et l'insertion des jeunes handicapés). Ce petit hôtel est situé à deux rond-points de la sortie d'autoroute du Pont de l'Arc, à quelques pas du CREPS. Parking,…

Ibis Styles Aix-en-Provence Mas des Oliviers
Hôtel

Ibis Styles Aix-en-Provence Mas des Oliviers

Aix en Provence

Ibis Styles vous propose des chambres climatisées ouvertes sur un parc aux essences provençales, des chambres familiales avec mezzanine, parking fermé et gratuit, à 10 minutes du centre de la vieille ville d'Aix-en-Provence. WIFI disponible. Restaurant climatisé avec des spécialités du…

Escale Oceania Aix en Provence
Hôtel

Escale Oceania Aix en Provence

Aix en Provence

A 5 minutes du centre-ville d'Aix-en-Provence, l'hôtel Escale Oceania vous accueille dans un cadre chaleureux et fonctionnel. Complétement rénové au printemps 2011. Il dispose d'un parking gratuit fermé, d'une piscine extérieure, de climatisation et d'insonorisation. Le restaurant propose…

Hôtel de France
Hôtel

Hôtel de France

Aix en Provence

Descendre à l'Hôtel de France, situé en plein coeur d'Aix-en-Provence, vous offrira tous les agréments d'un vieil hôtel de charme dans un quartier pittoresque. A seulement 50 mètres de la célèbre fontaine de la Rotonde et dans une rue parallèle du cours Mirabeau, vous aurez rendez-vous…

Oustalet 1
Location de vacances

Oustalet 1

Aix en Provence

Dans une petite rue non loin de la faculté de Droit, maison indépendante sur jardin et terrasse proposant un gîte, une location saisonnière et le logement du propriétaire en rez de jardin. Le gîte est accessible par l'extérieur par quelques marches : cuisine bien équipée (lave vaisselle…

À faire

Bastide du Jas de Bouffan
Monument

Bastide du Jas de Bouffan

Aix en Provence

La Bastide est fermée jusqu'en 2020 pour rénovation. La construction de la Bastide date des années 1730-40. La propriété est achetée en 1859 par le père de Paul Cezanne, devenu banquier, à un de ses créanciers pour un montant de 65 000 francs. Dans le grand salon ovale du…

Golf d'Aix-en-Provence - Set Club
Loisir nature

Golf d'Aix-en-Provence - Set Club

Aix en Provence

A quelques minutes du centre ville d'Aix-en-Provence, le Set Golf s'inscrit dans l'un des plus beaux sites arborés de la campagne aixoise. Architecte Ronald Fream. Parcours 18 trous, green fee (9 et 18 trous), practice, cours individuels et stage, école de golf (à partir de 7 ans). Location…

Lancel
Mode / shopping

Lancel

Aix en Provence

A deux pas du cours Mirabeau et de la place d'Albertas, Birger et son équipe seront ravis de vous accueillir dans la boutique pour une délicieux moment suspendu dans le temps. Découvrez la Maison Lancel, emblématique maison de maroquinerie parisienne depuis 1876. Chez Lancel, découvrez un…

Gourmandises Aixquises
Mode / shopping

Gourmandises Aixquises

Aix en Provence

La boutique Gourmandises Aixquises vous propose une sélection de produits artisanaux de Provence : - confiseries et biscuits - miels et confitures - tapenades et tartinables - terrines et plats cuisinés - huiles d'olives et sels aromatisés - vins et alcools - bibelots en céramique -…

Hermès
Mode / shopping

Hermès

Aix en Provence

Boutique de luxe Hermès, située dans le centre-ville d'Aix-en-Provence. La marque propose une sélection d'articles de mode, maroquinerie, d'écharpes et accessoires.

Les Gazelles
Lieu culturel

Les Gazelles

Aix en Provence

Le Théâtre Les Gazelles propose une large programmation et des ateliers tout au long de l'année, gratuits pour tous les étudiants, débutants, souhaitant découvrir les plaisir du jeu et de la scène et/ou plus expérimentés désirant s'enrichir et approfondir leurs connaissances et travail…

Station Bee's Aix-en-Provence Centre - Magasin Cycloplanet
Loisir nature

Station Bee's Aix-en-Provence Centre - Magasin Cycloplanet

Aix en Provence

Cycloplanet se trouve à Aix-en-Provence, tout près de la place Bellegarde et du Parc Rambot. Un bon point de départ pour découvrir la ville et son centre historique ou pousser un peu plus loin vers les routes bucoliques de la campagne aixoise, la montagne Sainte-Victoire chère à Paul…

Le petit souk
Mode / shopping

Le petit souk

Aix en Provence

Bazar pétillant, désordre en couleur, Le petit Souk est né à Lille en 2005 avec l'envie de retrouver dans un lieu unique tout ce qui se fait de beau autour de l'enfant.. Vous y retrouverez une sélection de décoration et de mobilier, de vêtements ou d'accessoires ainsi que des jouets…

First (homme)
Mode / shopping

First (homme)

Aix en Provence

First possède deux boutiques de chaussures et de prêt-à-porter haut de gamme dans la même rue. Elles sont situées à deux pas du cours Mirabeau dans la très commerçante rue Fabrot. Au numéro 3, la boutique pour hommes propose les marques Dior, Dolce & Gabbana, Saint-Laurent, Lanvin,…

Se restaurer

Molène - Mickaël Féval
Restaurant des guides gastronomiques

Molène - Mickaël Féval

Aix en Provence

Mickaël Féval, ouvre une nouvelle adresse entièrement vouée aux poissons. L'établissement est situé en lieu et place du restaurant Ze Bistro (rue Manuel) au coeur de la ville d'Aix-en-Provence. C'est Julien Courtin, ancien second de cuisine de Mickaël Féval qui en est le chef. Le…

La Cantine
Restaurant des guides gastronomiques

La Cantine

Aix en Provence

Située entre l'hôtel de ville et le Palais de justice, à deux pas du cours Mirabeau, la Cantine vous propose en terrasse ou à l'intérieur, pour le déjeuner ou le dîner, une carte orientée vers le sud. Vous retrouverez dans vos assiettes les bienfaits des produits frais de Provence, de…

Pierre Reboul
Restaurant des guides gastronomiques

Pierre Reboul

Aix en Provence

Le chef étoilé Pierre Reboul a quitté son restaurant gastronomique du centre d'Aix-en-Provence pour rejoindre et ouvrir son nouveau restaurant au coeur du Château la Pioline dans une ambiance feutrée et moderne. Sa cuisine est faite de surprises et des meilleurs produits frais de saison de…

Le Bar 1924 - Le Pigonnet
Cuisine de Provence

Le Bar 1924 - Le Pigonnet

Aix en Provence

Dégustez de délicieux cocktails ou juste un verre de vin sélectionné par le barman accompagnés d'une restauration légère proposée par le chef dans une ambiance musicale feutrée. Tous les mardis et jeudis soirs, venez découvrir les soirées musique à Aix en-Provence avec des groupes…

Naruto
Restaurant des guides gastronomiques

Naruto

Aix en Provence

Le restaurant Naruto propose de nombreux sushi, tempura et yakitori, soigneusement préparés par son chef japonais. Egalement des okonomiyaki, domburi et ramen et de nombreux desserts originaux faits maison.

Restaurant Les Inséparables
Restaurant des guides gastronomiques

Restaurant Les Inséparables

Aix en Provence

Christophe (Chef de cuisine/co-gérant) et Mathias (second de cuisine/associé) mettrons tout en oeuvre pour régaler autant vos papilles que vos yeux avec une cuisine gastronomique de produits frais. Mathieu (Responsable de salle/co-gérant) quant à lui sera là pour vous accueillir et tout…

Bastide du Cours
Restaurant des guides gastronomiques

Bastide du Cours

Aix en Provence

Depuis 1807, La Bastide du Cours est installée au coeur d'Aix-en-Provence dans une demeure historique idéalement située sur l'emblématique Cours Mirabeau. Deux magnifiques terrasses, dont une abritée par une verrière, vous permettront de déguster les plats justes et généreux inspirés…

Le Riad
Restaurant des guides gastronomiques

Le Riad

Aix en Provence

Ce restaurant marocain se trouve dans le centre historique d'Aix-en-Provence, entre l'Hôtel de Ville et la Rotonde, non loin du Cours Mirabeau. Il est situé dans l'ancienne abbaye des Cordeliers classée monument historique, ce qui ajoute un charme certain au décor déjà raffiné et…

Grenache
Restaurant des guides gastronomiques

Grenache

Aix en Provence

Situé aux abords du centre-ville, ce restaurant a été ouvert par le célèbre Pierre Chatelain, connu pour son premier restaurant "l'Alcôve" (lui aussi implanté à Aix-en-Provence). Outre sa salle, il possède une terrasse, qui en été, à l'ombre des platanes, sera certainement la…

Inspirations

La Poutargue

La Poutargue

Joyau couleur d’ambre pêché sur les rives de Martigues

"Boutargue" ou poutargue, peu importe, tout le monde se comprend. Amateurs de sensations marines, iodées et salées, vous allez adorer !

La mer et les loisirs nautiques

La mer et les loisirs nautiques

Inspiration art de vivre par Anaïs & Pedro

Quand on parle du Sud, on pense directement à quoi ? À la MER ! (et bien sûr au soleil, ça va avec). Ici on ne peut pas vivre sans… Si on part à Paris première chose qu’on dira c’est « ah ça me manque la mer…. » !

La pizza

La pizza

A Marseille, on l'appelle "la pits" et on la préfère "moitié-moitié"

Ce qu’il ne sait pas notre ami le touriste, c’est que LA spécialité de Marseille, ce n’est pas la bouillabaisse, non... La spécialité de Marseille, c’est LA PIZZA !

La Cagole

La Cagole

Mieux comprendre la Cagole, une femme bien de chez nous !

La Cagole, qui est-ce ? La cagole c’est une femme qui est dans le « trop » : trop de maquillage, trop de brillant, trop de voix, trop de parfum, trop de seins dehors, trop de bijoux, trop de fringues improbables, trop d’histoires, trop de gestes, trop de tout…