Les caves Henri IV by Le Formal

Aix en Provence - Restaurant des guides gastronomiques

Malgré la discrétion extrême de cette table aussi raffinée que cachée rue Espariat, la réputation de Jean-Luc Le Formal s'est depuis longtemps échappée des voûtes du XVe s. qui abritent l'atelier de l'artiste. Coloriste des saveurs, alchimiste des jus, il jongle prestement avec les produits, accommodés avec la justesse d'un accordeur. Il joue des partitions complexes, foie gras macaron au confit d'orange, jus de carotte à la réglisse, ou pigeonneau en pastilla sauce cacao. Un technicien hors pair, doublé d'une grande sensibilité.

  • Entre 20 et 35€
  • Tables 13
  • Gault-Millau : 2 toques, 13 sur 20
  • Michelin : Assiette Michelin, Bon standing

Information fournie par OT Aix en Provence

À proximité

  1. La feuille d'or

    Artisan

    En savoir plus
  2. Mystery Escape

    Loisir en famille

    En savoir plus
  3. Magasin Général Plus

    Mode / shopping

    En savoir plus
  4. Novotel Aix-en-Provence Pont de l'Arc Fenouillères

    Hôtel

    En savoir plus

Se loger

La Maison d'Aix
Chambre d'hôte

La Maison d'Aix

Aix en Provence

Située dans le quartier historique Mazarin, à quelques pas du Cours Mirabeau, la Maison d‘Aix est un lieu hors du temps et de l'espace qui abrite trois chambres luxueuses et une suite privée. Le Corset, la Chambre d'Henriette, Le Jardin secret et Love suite... chacune des chambres est…

Campanile Aix Jas de Bouffan
Hôtel

Campanile Aix Jas de Bouffan

Aix en Provence

Hôtel situé à l'ouest de la ville, à 2,5km du centre ville. Spécialités du restaurant de l'hôtel : daube provençale, filets de rougets sauce piperade...

Campanile Aix-en-Provence Sud - Pont de l'Arc
Hôtel

Campanile Aix-en-Provence Sud - Pont de l'Arc

Aix en Provence

A cinq minutes du centre ville, proche des axes autoroutiers A8 et A51 sortie 30: Pont de l'Arc. L'hôtel, entièrement rénové en 2012, dispose de 119 chambres climatisées (dont 4 pour personnes à mobilité réduite) dans un cadre agréable et calme, proche de la rivière de l'Arc. Chaque…

Hôtel du Moulin de la Pioline
Hôtel

Hôtel du Moulin de la Pioline

Aix en Provence

Hôtel de 35 chambres toutes équipées de salles de bains, wc indépendants, climatisation. Cet établissement est situé au coeur de la zone commerciale de la Pioline, aux Milles, à 5 kilomètres du centre ville d'Aix-en-Provence et vous propose également un restaurant aux spécialités…

Mme Julien Marion - La Campagne
Chambre d'hôte

Mme Julien Marion - La Campagne

Aix en Provence

Située dans Aix, à proximité du centre historique, à 3mn en voiture, et 15mn à pied, la Campagne est une Bastide familiale du XVIIIème siècle, un havre de 4500 m2 de calme et de sérénité, avec son jardin, son puits, sa fontaine, ses platanes et sa piscine, dans lequel les propriétaires…

Les Floridianes
Résidence / village de vacance

Les Floridianes

Aix en Provence

Résidence de tourisme Les Floridianes composée de 64 studios de 2 à 4 personnes, entièrement climatisée avec piscine découverte et garage privé à 400 mètres du centre ville. Une salle de réunion et un restaurant pour groupes vous accueillent. Emplacement pour bus devant la…

Hôtel de France
Hôtel

Hôtel de France

Aix en Provence

Descendre à l'Hôtel de France, situé en plein coeur d'Aix-en-Provence, vous offrira tous les agréments d'un vieil hôtel de charme dans un quartier pittoresque. A seulement 50 mètres de la célèbre fontaine de la Rotonde et dans une rue parallèle du cours Mirabeau, vous aurez rendez-vous…

La Sauveté
Chambre d'hôte

La Sauveté

Aix en Provence

Dans un mas provençal, avec ses platanes et sa cour, passez un séjour à Aix-en-Provence dans une chambre d'hôtes chaleureuse et douilette. Fabienne et Chritian vous accueillent à deux pas du centre ville à la campagne, dans un lieu convivial et typique aux couleurs des figuiers. Vous y…

Olympe (L') - ADIJ
Hôtel

Olympe (L') - ADIJ

Aix en Provence

L'Olympe est un hôtel 1 étoile à la sortie Sud d'Aix-en-Provence ouvert par l'association A.D.I.J. (association pour la défense et l'insertion des jeunes handicapés). Ce petit hôtel est situé à deux rond-points de la sortie d'autoroute du Pont de l'Arc, à quelques pas du CREPS. Parking,…

À faire

Oh! Les Papilles (librairie Jeunesse)
Mode / shopping

Oh! Les Papilles (librairie Jeunesse)

Aix en Provence

Oh! Les Papilles est une librairie pour les petits. Elle propose des ateliers de lecture et d'activités manuelles pour les enfants à partir de 3 ans. Ces ateliers ont lieu les mercredis et samedis de 10h à 12h et 14h15 à 16h15 et pendant les vacances scolaires. Elle peut également organiser…

Confiserie Genis
Gourmandise

Confiserie Genis

Aix en Provence

Vente de biscotins et calissons fabriqués sur place. Visite de la fabrique possible pour groupe uniquement sur réservation.

Rose et Marius
Mode / shopping

Rose et Marius

Aix en Provence

A deux pas des places Verdun, Prêcheurs et Madeleine, découvrez un lieu unique à Aix-en-Provence : la bastide de Rose et Marius. Véritable lieu de vie, déambulez dans le jardin d'hiver où vous composerez votre réglette sur mesure de savons gravés, flânez dans le salon ou le boudoir aux…

Théâtre de l'Archevêché
Lieu culturel

Théâtre de l'Archevêché

Aix en Provence

Avec son escalier d'honneur, ses voûtes médiévales et ses ailes du XVIIe siècle se refermant sur un espace presque carré, la cour de l'Ancien Archevêché est un fleuron du patrimoine aixois, lieu parmi les plus évocateurs du passé de la vieille cité. Transformée en théâtre un soir de…

Cinéma Le Mazarin
Lieu culturel

Cinéma Le Mazarin

Aix en Provence

Le cinéma Le Mazarin comprend 3 salles (de 64, 155 et 174 places) accessibles aux personnes à mobilité réduite. Les salles 1 et 3 sont équipées en boucle magnétique pour les personnes malentendantes. Tous les films étrangers sont en version originale sous-titrés en français. Cinéma…

Bijouterie Abonnenc
Artisan

Bijouterie Abonnenc

Aix en Provence

La bijouterie et joaillerie Abonnenc est une entreprise familiale où le savoir-faire se transmet de génération en génération. L'artisan joaillier est situé dans la vieille ville d'Aix-en-Provence, à quelques pas du cours Mirabeau et à 200 mètres du parking Rotonde. L'atelier propose…

Les Savonneries du Soleil
Mode / shopping

Les Savonneries du Soleil

Aix en Provence

Le magasin Les Savonneries Du Soleil est situé dans le centre ancien d'Aix-en-Provence à quelques pas de la place de l'Hôtel de Ville. L'enseigne propose le savon traditionnel de Marseille sous toutes ses formes et des produits cosmétiques naturels.

Gourmandises Aixquises
Mode / shopping

Gourmandises Aixquises

Aix en Provence

La boutique Gourmandises Aixquises vous propose une sélection de produits artisanaux de Provence : - confiseries et biscuits - miels et confitures - tapenades et tartinables - terrines et plats cuisinés - huiles d'olives et sels aromatisés - vins et alcools - bibelots en céramique -…

Aix Bike and Go
Loisir nature

Aix Bike and Go

Aix en Provence

Situé au Sud d'Aix-en-Provence, Aix Bike and Go propose un service de location de vélos urbains électriques, de VTT électriques et de trottinettes pliables électriques. L'enseigne propose des visites guidées de la ville d'Aix-en-Provence, de la montagne Sainte-Victoire et des alentours.…

Se restaurer

La Table du Mas des Ecureuils
Cuisine de Provence

La Table du Mas des Ecureuils

Aix en Provence

Jolie surprise à deux pas d'Aix-les-Milles : une bulle de campagne provençale, avec l'odeur résinée des pins, les rais du soleil qui jouent dans les branchages, le cri-cri des cigales l'été. Niché dans ses deux hectares de pinède, cet hôtel-restaurant chaleureux est le refuge des Aixois,…

Le Poivre d'Ane
Restaurant des guides gastronomiques

Le Poivre d'Ane

Aix en Provence

Situé sur la place des Cardeurs au coeur de la vieille ville et dans un décor tonique et chaleureux d'inspiration seventies, le restaurant Le Poivre d'Ane présente une cuisine inventive et audacieuse. Une jolie terrasse nappée et bordée de bambous vous attend dès les beaux jours pour…

Côté Cour
Restaurant des guides gastronomiques

Côté Cour

Aix en Provence

Cachée dans un luxuriant patio derrière le Cours Mirabeau, cette table voluptueuse dans un écrin baroque et moderne dresse magnifiquement le couvert pour la cuisine explosive et créative de Ronan Kernen. Le jeune chef d'origine bretonne, révélé par l'émission Top Chef, affiche un CV bien…

Lautre Restaurant
Restaurant des guides gastronomiques

Lautre Restaurant

Aix en Provence

Un olivier planté au centre de la véranda dit mieux que de longs discours la sincérité de la cuisine à l'huile d'olive (pressée au moulin d'Eguilles) pratiquée dans ce grand établissement-jardin à l'écart du centre-ville. Pelouse, massifs fleuris, terrasse végétalisée, Lôtre…

Le Contrepoint
Table 13

Le Contrepoint

Aix en Provence

Ici, l'atmosphère rock et tatouages montre qu'elle rime aussi avec gourmandise. L'ardoise connaît bien ses classiques (camembert rôti, canard à l'orange et cassolette d'andouillette) mais ne s'interdit pas les envies moins académiques : burger corse, croque-madame XL... En plus, tout est…

Le Petit Verdot
Restaurant des guides gastronomiques

Le Petit Verdot

Aix en Provence

Le Petit Verdot propose une cuisine originale et simple mais pas simpliste. Avec un réel esprit bistrot en se basant sur de bons produits, en favorisant les approvisionnements locaux, réveillés par un zeste de combava ici, une huile d'olive infusée au safran par là. Pas d'ennui en cuisine,…

Le Saint-Estève
Restaurant des guides gastronomiques

Le Saint-Estève

Le Tholonet

Au pays de Paul Cézanne, au bout d'une adorable route de campagne qui serpente au pied de la montagne Sainte-Victoire, Mathias Dandine a créé les fourneaux d'un domaine hôtelier luxueux et flambant neuf, les Lodges Sainte-Victoire. A partir d'une palette composée des meilleurs produits de…

Brasserie Léopold
Restaurant des guides gastronomiques

Brasserie Léopold

Aix en Provence

Dans un cadre Art Déco chatoyant de la vaste salle de restaurant, dans la véranda ou en terrasse aux beaux jours, la brasserie propose une cuisine saisonnière créative, réalisée à partir de produits frais sélectionnés avec la plus grande rigueur. Tous les produits utilisés sont issus de…

Pointe Noire
Restaurant des guides gastronomiques

Pointe Noire

Aix en Provence

Le Bar A Mets est un lieu contemporain et convivial qui reprend les codes de la brasserie, du bar à vin et à tapas. Les frères Mazzia ont souhaité créer un établissement qui soit encré sur son territoire en lien direct avec les producteurs et artisans locaux. Pointe-Noire, en hommage à…

Inspirations

Le Pastis

Le Pastis

Un petit jaune s'il vous plaît !

Quand on débarque à Marseille, l'envie d'un pastis naît instantanément. Non pas que l'on ait soif, mais plutôt que cette première gorgée anisée permet de poser ses valises, de se sentir happé par le Provence.

Villages de Provence

Villages de Provence

Art de Vivre

Les villages que le monde entier nous envie

La bouillabaisse

La bouillabaisse

Plus qu'une soupe de poisson, une explosion de saveurs iodées !

Plat familial par excellence, la bouillabaisse diffère au gré des humeurs de chacun : de la pomme de terre pour les uns, de l’orange pour d’autres, chacun y va de ses certitudes. La seule chose qui compte reste bien le sourire des convives autour de la table.

La mer et les loisirs nautiques

La mer et les loisirs nautiques

Inspiration art de vivre par Anaïs & Pedro

Quand on parle du Sud, on pense directement à quoi ? À la MER ! (et bien sûr au soleil, ça va avec). Ici on ne peut pas vivre sans… Si on part à Paris première chose qu’on dira c’est « ah ça me manque la mer…. » !