La Truffe dans tous ses États

Bouc Bel Air - Cuisine de Provence

Dans un cadre idyllique, le jardin verdoyant, la salle et la terrasse panoramique du restaurant sont propices à la dégustation de la cuisine franche et raffinée du chef Yann Sandrini.

Copeaux de parmesan, confit de tomates au safran et olivettes, asperges du pays, saint-jacques en carpaccio ou à la plancha, pigeonneau, filet de taureau et cochon de lait. Voilà quelques-unes des déclinaisons printanières de la carte subtilement associée au diamant noir. Une cuisine d'inspiration qui varie chaque jour, dans laquelle il allie la tradition, la fraîcheur et l'originalité avec l'audace et l'imagination d'un technicien expérimenté et d'un homme qui prend plaisir à faire plaisir.

  • Accessible pour handicapés
  • Parking privé
  • Entre 20 et 35€
  • Maître restaurateur

Information fournie par OT Aix en Provence

  • Contact

    La Truffe dans tous ses États
    Quartier San Baquis
    2010 avenue De la Croix d'Or

    13320 Bouc Bel Air

  • Téléphone

    • 04 42 60 06 92
  • Site web

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En faire des tartines sur la sardine

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Le biscuit marseillais que l'on bénit !

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Aux herbes, en huile, en savon...

Dans le sud, la cuisine est toujours bien huilée. Anchoïade, tapenade, aïgo boulido, canard aux olives, les déclinaisons culinaires de ce petit fruit sont nombreuses. Le sud met de l'huile à toutes les sauces.