Les Mains Libres
Marseille - Shopping gourmand
L'esprit Les Mains Libres, c'est quelques pelletées de farine, un soupçon de patience, une grosse dose de chaleur, une portion de créativité et de la bonne humeur. C'est un fournil, plusieurs mains, de la synchronisation, des accords harmonieux et parfois de fausses notes heureuses.
Les Mains Libres ce sont des choix: le choix de travailler avec des farines issues de l'agriculture biologique de la région (Farine du Moulin Saint Joseph à Grans) et d'autres matières premières biologiques, d'utiliser farines de blé, de seigle, de khorasan, de petit épeautre de Haute-Provence, de sarrasin, de châtaignes, de les pétrir seules, de les mélanger, de travailler avec plusieurs levains naturels , d'inventer.
C'est une recherche autour du pain, autour du goût et l'envie de mettre en valeur la production locale.
Information fournie par OT Marseille
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Adresse
117 Boulevard Chave
13005 Marseille -
Téléphone
- 04 91 00 00 00
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Site web
Se loger
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Nous travaillons les produits de saison (loup, dorade, sole, baudroie, sardines et calamars) accompagnés de légumes de saison en ratatouille. Quelques spécialités: les beignets d’anémone, les petits rouges de roche à la marseillaise ou encore le fish and chips au merlan, aïoli et panisses.