Les Calissons du Roy René

Marseille - Souvenirs

La légende du Roy René : la naissance du Calisson d’Aix

En 1454 à Aix-en-Provence, le bon Roy René épousa Jeanne de Laval. A cette occasion, le Confiseur du Roy prépara une douceur qu’il présenta à la jeune Reine qui ne souriait jamais. En goûtant cette confiserie à la blanche robe d’hostie et au cœur d’amande douce, elle sourit enfin et demanda à l’artisan : Comment nommez-vous ces délices ? Di calins souns (ce sont des câlins) répondit-il en provençal.

Ainsi est né le Calisson d’Aix, un complexe mélange d’amandes douces finement broyées, de melon provençal et d’écorces d’orange, le tout dressé sur un lit d’hostie recouvert d’un écrin de glace royale. La recette toujours inégalée de la Confiserie du Roy René.

La tradition de la bénédiction

En 1630, la grande peste ravage la contrée d’Aix-en-Provence. Après avoir placé à chaque coin de rue des niches ornées de statues de vierges, l'assesseur Martelly, à la tête des notables, implore l’évêque d’Aix d’intercéder auprès de Dieu pour délivrer la ville du fléau. Ils promirent, si le vœu était exaucé, de rendre grâce à Dieu, en offrant aux manants ce qu’ils avaient de plus cher : les Calissons.
La peste conjurée, l'Archevêque bénit les Calissons qui furent distribués aux fidèles en chantant : “Venite Ad Calicem”, ce que les aixois malicieux traduisirent bien vite en : Venez tous au Calisson !
En souvenir, l'Archevêque fit ainsi le vœu de faire célébrer chaque année, le 1er dimanche de septembre, un office d'action de grâce dédié à la Vierge, sainte patronne de la Ville d'Aix. La tradition se perpétue aujourd’hui encore, chaque premier dimanche de septembre, avec la bénédiction des calissons en l'église Saint-Jean de Malte.

Spécialité de la Confiserie du Roy René, et véritable emblème d’Aix en Provence, le Calisson d’Aix marie le goût d’amandes finement broyés au melon confit provençal et aux écorces d’orange, le tout dressé sur un lit d’hostie nappé de glace royale.
Sans colorant ni conservateur ajoutés, il est réalisé entièrement avec des produits naturels de Méditerranée.

Aujourd’hui le calisson de la Confiserie du Roy René est complété par une gamme mélangeant tradition et d’innovation: des mini-calissons aux fleurs, aux fruits ou encore sucrés/salés.

Information fournie par OT Marseille

  • Contact

    1 rue De la République
    13002 Marseille

  • Téléphone

    • 06 42 39 66 04
  • Site web

À proximité

  1. C2 Hôtel

    Hôtel

    En savoir plus
  2. Galipaux

    Location de vacances

    En savoir plus
  3. Hermès

    Hôtel

    En savoir plus
  4. Le Pytheas Vieux Port

    Location de vacances

    En savoir plus

Se loger

Lutia
Hôtel

Lutia

Marseille

Hôtel familial, accueil jeune et "provençal". Parking Cantini et métro à proximité. Chambres et sanitaires spacieux, avec double vitrage et réfrigérateur. Pressing proche de l'hôtel, coiffeur dans le même immeuble. Vieux Port et gare St Charles à 2 km. Cinéma Prado, marché, stade…

Le Petit Nice - Passedat
Hôtel

Le Petit Nice - Passedat

Marseille

Le Petit Nice - Passédat est l'unique Relais et Châteaux de la ville, et sa table est classée 3 étoiles par le Michelin. “Entre ciel et mer, comme en équilibre, une villa néo-grecque où séjourner et goûter ma cuisine. Deux villas contiguës vous attendent avec leurs chambres…

Citadines Prado Chanot Marseille
Résidence / village de vacance

Citadines Prado Chanot Marseille

Marseille

Citadines Prado Chanot Marseille est situé dans le quartier résidentiel et d'affaires du Prado. A proximité de 'Apart'hotel, vous trouverez le Parc Chanot et son Centre de Congrès, le Stade Vélodrome, les plages et de nombreuses boutiques, cinémas et restaurants. Lors de votre visite de la…

Baille Castellane
Location de vacances

Baille Castellane

Marseille

A 2 pas de la place Castellane, appartement climatisé de 86 m² à la décoration soignée situé au 1er étage avec ascenseur d'un immeuble bourgeois. Séjour/salon. Cuisine indépendante entièrement équipée. 1 chambre avec 1 lit/2 pers (160x200). 1 chambre avec 1 lit/2 pers. 1 Salle de…

Ibis Marseille Centre Gare Saint-Charles
Hôtel

Ibis Marseille Centre Gare Saint-Charles

Marseille

A 50m de la Gare TGV Marseille, l'hôtel Ibis Marseille Centre Gare Saint Charles propose des chambres confortables, calmes et climatisées pour tous vos séjours professionnels ou loisirs. Son emplacement exceptionnel au centre de Marseille vous permettra d'accéder au centre-ville à pied en…

Maison Boa
Chambre d'hôte

Maison Boa

Marseille

Les chambres de la Maison Boa sont situées au coeur du quartier historique du Panier à Marseille dans une belle bâtisse du XVIIIe siècle, entièrement rénovée par une architecte avec des matériaux sains et bio-sourcés. Chacune des deux grandes chambres possède une salle de bain et des…

Golden Tulip Marseille Euromed
Hôtel

Golden Tulip Marseille Euromed

Marseille

Idéalement situé à côté des animations du port, le Golden Tulip Marseille Euromed offre des vues imprenables sur la mer Méditerranée et le port. Ce tout nouvel hôtel 4 étoiles a été conçu pour vous offrir un hébergement luxueux et moderne aussi bien pour les voyages d'affaires que de…

Abri-Cotier
Location de vacances

Abri-Cotier

Marseille

A 150 m du Vieux Port de Marseille et 1,4 km de la plage des Catalans, au RdC côté cour d'un bel immeuble de 1861, appartement de 40 m². Salon/séjour avec 1 canapé convertible/2 pers. Cuisine ouverte aménagée. 1 chambre avec 1 lit/2 pers. 1 SdE. 1 WC indépendants. Connexion internet…

Golden Tulip Villa Massalia
Hôtel

Golden Tulip Villa Massalia

Marseille

Au coeur de la cité phocéenne, à proximité du Palais des Congrès, et des jardins du parc Borély et à quelques encablures du parc national des Calanques, l'hôtel Golden Tulip Villa Massalia offre 140 chambres et suites contemporaines, 1000 m2 de salons modulables, et un espace aquatique…

À faire

Musée des Beaux-Arts
Musée

Musée des Beaux-Arts

Marseille

Le Musée des Beaux-Arts est le plus ancien des musées de Marseille. Il est l'un des quinze musées que le Consulat crée en 1801 dans les grandes villes de France. 

 Sous le Second Empire, le musée délaisse le couvent des Bernardines où il est était installé depuis son ouverture au…

Plage de l'Huveaune
Plage

Plage de l'Huveaune

Marseille

La plage de l'Huveaune, plus connue à Marseille sous le nom d'Epluchures Beach, se situe, comme beaucoup de plages, en plein coeur de la ville, tout près de la fameuse reproduction de la statue de David. C'est la seule plage de sable qui subsiste de l'ancienne configuration du littoral, avant…

Le Glacier du Roi
Gourmandise

Le Glacier du Roi

Marseille

Les glaces artisanales, les gâteaux glacés, le carré royal, cassata, Tartufo, les marquises, les bouchées du Roi, les granités, les brioches aux glaces, les coffrets fraîcheur, les purs fruits sans lait, les frappés… Qualité des produits, savoir faire « made in Italy » sont les…

Atelier Marcel Carbonel
Santons

Atelier Marcel Carbonel

Marseille

Marcel Carbonel, maître-santonnier depuis 1935, a ouvert son atelier à proximité de l'abbaye St Victor à Marseille. Aujourd'hui, c'est son petit fils, Philippe Renoux, qui a repris avec la même passion l'activité. Un musée exceptionnel attenant à l'atelier retrace toute l'histoire du…

Nehari Créations
Mode

Nehari Créations

Marseille

Le gaufré de pastilles en couleurs, c’est la marque de
fabrique de Nouria Nehari. Ce qu’on sait moins, c’est
que cette ancienne animatrice des quartiers Nord de la Ville, a été lauréate du concours Talents des cités puis du célèbre Lépine en 2008. La créatrice apprécie…

Musée des Docks Romains
Musée

Musée des Docks Romains

Marseille

Conçu comme un centre de documentation archéologique sur le commerce antique, le Musée des Docks évoque l'activité portuaire de Marseille entre le VIe siècle av. J.C. et le IVe ap. J.C. La vocation même de la ville comme port de transit s'y révèle grâce aux grands vases de stockage ou…

Sensas
Parc à thème

Sensas

Marseille

Situé en plein coeur de Marseille et disposant d'une surface de 200m², l'équipe Sensas vous accueille pour vos événements professionnels ou personnels. Un voyage sensoriel unique en France! Venez tester vos 5 sens travers un parcours sensoriel ludique, original et unique au monde... Formez…

Les Arcenaulx - Jeanne Laffitte
Souvenirs

Les Arcenaulx - Jeanne Laffitte

Marseille

Les éditions Jeanne Laffitte, libraire éditeur, proposent une collection de livres, ouvrages originaux, réédition de livres anciens et rares concernant Marseille, les Marseillais, la Provence, la gastronomie. Vente aussi pour les collectionneurs des grands auteurs de la littérature et de…

Théâtre Marie-Jeanne
Théâtre

Théâtre Marie-Jeanne

Marseille

Depuis 2000, le théâtre Marie-Jeanne se propose d'être un lieu de fabrication de spectacles et d'expérimentation géré par des artistes pour des artistes. Jusqu'en 2011, il s'est révélé être un tremplin formidable pour ce type de jeu méconnu du grand public qu'est le jeu masqué. Il a…

Se restaurer

Le Malthazar
Restaurant des guides gastronomiques

Le Malthazar

Marseille

Cette élégante brasserie près du Palais de Justice ne manque pas d'arguments : son style Art Nouveau, son cachet début de siècle frotté à l'architecture audacieuse d'une verrière à toit rétractable, et surtout son chef, Michel Portos. Ce grand de la gastronomie française est revenu aux…

Restaurant du Rowing Club chez Gigi
Restaurant des guides gastronomiques

Restaurant du Rowing Club chez Gigi

Marseille

Ce restaurant est d'abord un site hors du commun : perché au dernier étage d'un club d'aviron proche du Pharo, il offre une magnifique vue sur le Vieux-Port et la rade. La coursive extérieure, la salle vitrée et le toit-terrasse permettent d'en profiter au mieux. Ici, le service n'est pas…

Le Cirque
Restaurant des guides gastronomiques

Le Cirque

Marseille

Cuisine méditerranéenne gastronomique.

Dunk bagel shak
Table 13

Dunk bagel shak

Marseille

Passion bagel ! Le voici enfin servi dans les règles de l'art à Marseille, comme à New-York ou Montréal, grâce à Mimi et Antoine, enthousiaste duo franco-canadien qui a lancé cette cantine de midi, dédiée au fameux petit pain yiddish. Salés, sucrés, sur place, à emporter ou livrés,…

L'Epuisette
Restaurant des guides gastronomiques

L'Epuisette

Marseille

Posée sur un bout de rocher dans le croquignolet Vallon des Auffes, l'inépuisable Epuisette, un demi-siècle d'existence, ramène dans ses filets de magnifiques assiettes de Méditerranée. Avec les îles du Frioul en ligne de mire, la cuisine de Guillaume Sourrieu, en harmonie parfaite avec le…

Les Fenêtres
Restaurant des guides gastronomiques

Les Fenêtres

Marseille

A l'Intercontinental Hôtel-Dieu, le nouveau cinq-étoiles perché entre Panier et Vieux-Port, le chef étoilé Lionel Lévy pilote les deux restaurants de l'hôtel, dont la brasserie Les Fenêtres. Sobre et moderniste, le décor est à la hauteur de la clientèle, internationale. La carte courte…

L'Aromat
Restaurant des guides gastronomiques

L'Aromat

Marseille

L'Aromat vient de se refaire une beauté. Le décor du restaurant de la rue Sainte est transformé, plus clair, plus grand, plus zen. Les murs en beige et crème sont aussi soignés que la cuisine de Sylvain Robert qui a beaucoup investi avec son associé le sommelier Guillaume Bonneaud pour que…

Une Table au Sud
Restaurant des guides gastronomiques

Une Table au Sud

Marseille

Cuisine moderne teintée de Méditerranée pour cette belle adresse en surplomb du Vieux-Port. Ludovic Turac, le plus jeune étoilé de France au célèbre guide Michelin qui a secondé Lionel Levy, a repris les rênes de cette bonne table, accompagné de son épouse Karine, directrice de salle…

Otto Marseille
Restaurant des guides gastronomiques

Otto Marseille

Marseille

Restaurant méditerranéen et bar à tapas.

Inspirations

Tradition & Culture

Le Gâteau des Rois

En savoir plus
tradition & culture

Polar marseillais, l’école du crime, partie 2

En savoir plus
art de vivre

La mer et les loisirs nautiques

En savoir plus
Plus d'inspirations