Les Calissons du Roy René

Marseille - Souvenirs

La légende du Roy René : la naissance du Calisson d’Aix

En 1454 à Aix-en-Provence, le bon Roy René épousa Jeanne de Laval. A cette occasion, le Confiseur du Roy prépara une douceur qu’il présenta à la jeune Reine qui ne souriait jamais. En goûtant cette confiserie à la blanche robe d’hostie et au cœur d’amande douce, elle sourit enfin et demanda à l’artisan : Comment nommez-vous ces délices ? Di calins souns (ce sont des câlins) répondit-il en provençal.

Ainsi est né le Calisson d’Aix, un complexe mélange d’amandes douces finement broyées, de melon provençal et d’écorces d’orange, le tout dressé sur un lit d’hostie recouvert d’un écrin de glace royale. La recette toujours inégalée de la Confiserie du Roy René.

La tradition de la bénédiction

En 1630, la grande peste ravage la contrée d’Aix-en-Provence. Après avoir placé à chaque coin de rue des niches ornées de statues de vierges, l'assesseur Martelly, à la tête des notables, implore l’évêque d’Aix d’intercéder auprès de Dieu pour délivrer la ville du fléau. Ils promirent, si le vœu était exaucé, de rendre grâce à Dieu, en offrant aux manants ce qu’ils avaient de plus cher : les Calissons.
La peste conjurée, l'Archevêque bénit les Calissons qui furent distribués aux fidèles en chantant : “Venite Ad Calicem”, ce que les aixois malicieux traduisirent bien vite en : Venez tous au Calisson !
En souvenir, l'Archevêque fit ainsi le vœu de faire célébrer chaque année, le 1er dimanche de septembre, un office d'action de grâce dédié à la Vierge, sainte patronne de la Ville d'Aix. La tradition se perpétue aujourd’hui encore, chaque premier dimanche de septembre, avec la bénédiction des calissons en l'église Saint-Jean de Malte.

Spécialité de la Confiserie du Roy René, et véritable emblème d’Aix en Provence, le Calisson d’Aix marie le goût d’amandes finement broyés au melon confit provençal et aux écorces d’orange, le tout dressé sur un lit d’hostie nappé de glace royale.
Sans colorant ni conservateur ajoutés, il est réalisé entièrement avec des produits naturels de Méditerranée.

Aujourd’hui le calisson de la Confiserie du Roy René est complété par une gamme mélangeant tradition et d’innovation: des mini-calissons aux fleurs, aux fruits ou encore sucrés/salés.

Information fournie par OT Marseille

  • Contact

    1 rue De la République
    13002 Marseille

  • Téléphone

    • 06 42 39 66 04
  • Site web

À proximité

  1. Novotel Marseille Vieux Port

    Hôtel

    En savoir plus
  2. Les Akolytes

    Restaurant des guides gastronomiques

    En savoir plus
  3. A L'escale De La Plage

    Location de vacances

    En savoir plus
  4. Chez Marie Botella

    Chambre d'hôte

    En savoir plus

Se loger

La Maison De L'eglise
Location de vacances

La Maison De L'eglise

Marseille

Cette maison de 85 m2 sur deux niveaux entièrement rénovée en 2013 est située entre le village d'Endoume et le Vallon des Auffes. Deux grandes terrasses vous permettront de profiter de la vue sur la mer ainsi que la douceur du climat méditerranéen. Au rez de chaussée les deux chambres…

A L'escale De La Plage
Location de vacances

A L'escale De La Plage

Marseille

T2 Borely plages - 3e étage sur 3, climatisé, cuisine américaine équipée, chambre indépendante. Baie vitrée dans chaque pièce. Terrasse 12 m2 avec salon de jardin. Ascenseur, interphone, vidéophone. Possibilité d'un garage privé au sous-sol. A 0 mètres se trouve le château Borely…

Meuble Des Cordelles
Location de vacances

Meuble Des Cordelles

Marseille

En plein coeur du Panier à Marseille, studio entièrement refait à neuf, tout équipé, grand confort, vrai lit (literie neuve + surmatelas), canapé, lave-vaisselle, internet, décoration très soignée. A proximité du métro et du tramway. A 2 minutes du Vieux Port, du MuCEM et autres…

Cogeres Balladins Saint-Charles
Hôtel

Cogeres Balladins Saint-Charles

Marseille

L’hôtel dispose de 56 chambres avec lit double ou 2 lits d’une personne, dont certaines avec vue sur Notre-Dame de la Garde. Toutes ont été décorées dans un esprit contemporain. Des matériaux utilisés au mobilier en passant par le choix des tissus, tout a été pensé pour votre bien…

Le Pytheas
Location de vacances

Le Pytheas

Marseille

Sur le Vieux Port, studio rénové et très fonctionnel de 23 m² situé au 5e étage d'un immeuble avec ascenseur. Séjour/salon avec 1 lit/2 pers. TV. Cuisine américaine équipée. Salle de bain avec WC. Petite vue mer. A proximité de toutes les commodités. Location de linge. Animaux…

B&B Hôtel Marseille Prado Vélodrome
Hôtel

B&B Hôtel Marseille Prado Vélodrome

Marseille

A la recherche d’un hôtel pas cher à Marseille ? Découvrez notre établissement proche du stade Vélodrome et de la plage du Prado. Grand confort et petits prix, vous allez apprécier cet hôtel tout neuf ! Un hôtel pas cher à Marseille Prado Vélodrome. Pour visiter Marseille, choisissez…

Apart Panier
Location de vacances

Apart Panier

Marseille

En séjournant chez nous, vous serez dans le cœur du quartier historique du Panier, à 100 m de la place de Lenche, 400 mètres de la cathédrale et de la Vieille Charité, et 15 minutes à pied de la Canebière. L'appartement est entièrement rénové et comprend un séjour salle-à-manger…

Alpilles 2
Location de vacances

Alpilles 2

Marseille

Un appartement de prestige T3 de 77 m2 avec terrasse de 39 m2 vue mer et piscine au dernier étage d' une résidence neuve au Roucas Blanc, sur la Corniche Kennedy. Dans un parc de 5 hectares surplombant la baie de Marseille, au 397 Corniche Kennedy 13007, sur un site exceptionnel, T3 avec une…

Le Chergui
Location de vacances

Le Chergui

Marseille

A 50 mètres de la plage, au calme, sur les hauteurs de la Corniche et en plein coeur du quartier du Roucas Blanc, le Chergui, classé 4 étoiles selon l'arrêté 2012-065, vous accueille tout au long de l'année. Cette maison de caractère de 140 m2 sur trois niveaux exposée sud-ouest sera le…

À faire

72% Pétanque
Souvenirs

72% Pétanque

Marseille

Savons, objets de décoration, huiles, cartes postales...au coeur du Panier.

Mobile de curiosités
Mode

Mobile de curiosités

Marseille

C’est en 2008 que ces trois amis d’enfance ouvrent
leur réserve d’objets à l’univers graphique, coloré et
 chaleureux. Si craquer sur les bijoux de la créatrice 
marseillaise Nube, sur la papeterie d’Aussi souvent ou sur les mugs de Lolita Picco est un crime, votre mobile…

Casablanca
Mode

Casablanca

Marseille

Styliste marseillais proposant un des vêtements pour femmes et accessoires aux couleurs chatoyantes et matières variées.

Torrefaction Noailles - Canebière
Gourmandise

Torrefaction Noailles - Canebière

Marseille

Célèbre boutique de la Marque Henry Blanc. Cette boutique vous propose des café, thé, chocolats, confiseries, biscuits et gourmandises, mais aussi de la décoration, vaisselle et machines à cafés.

Découverte voiles traditionnelles
Visite guidée

Découverte voiles traditionnelles

Marseille

Découverte voiles traditionnelles Une navigation à la voile d’une demi-journée dans un décor de rêve. Rudiment de la navigation et découverte des sites remarquables de la rade de Marseille. Matinée de 9h30 à 12h00 : durée 2h30 Après-midi de 14h30 à 17h30 : durée 3h Soirée…

De Marseille à La Ciotat par la route des Crêtes
Route touristique

De Marseille à La Ciotat par la route des Crêtes

Marseille, La Ciotat, Cassis

Entre ciel et mer, entre criques et crêtes, le paysage est époustouflant et la nature, foisonnante ! Bien-sûr, le contraste est grand entre les plages urbaines de Marseille et la nature sauvage des calanques ! Mais il est incongru de découvrir en pleine ville ces lieux de baignade disposés…

Euromar
Location de matériel nautique

Euromar

Marseille

Notre flotte s'etend de petits bateaux propices aux sorties à la journée jusqu'aux yachts pour de plus grandes et confortables croisieres. Notre parc se compose d’une dizaine de bateaux de 7 à 18 mètres. Nous mettons a la disposition de nos clients des bateaux de tradition ‘’Gozzo…

Levantin Catamaran
Bateau

Levantin Catamaran

Marseille

Le Levantin est un maxi catamaran de 23 mètres qui peut accueillir 27/28 passagers pour une journée de croisière, à la découverte de la beauté de la côte et des archipels phocéens. Nous proposons deux types de sorties : la journée complète avec déjeuner à bord inclus départ 10h -…

FRAC (Fonds régional d'art contemporain)
Lieu culturel

FRAC (Fonds régional d'art contemporain)

Marseille

Créé à l’instar des autres Frac, le Frac Provence-Alpes-Côte d’Azur, aura passé trente ans au cœur du quartier du Panier à l’ombre de la Vieille Charité pour s'installer dans un nouveau bâtiment en mars 2013 dans le quartier de la Joliette. Le Fonds Régional d’Art Contemporain…

Se restaurer

Le Môle Passedat - La Table
Restaurant des guides gastronomiques

Le Môle Passedat - La Table

Marseille

Perchée sur le toit-terrasse du MuCEM (comme sa petite sœur « La Cuisine »), créée par le chef star Gérald Passédat, cette nouvelle adresse se veut bistrot chic et y réussit haut la main. C’est le chef Philippe Moreno qui y traduit l’esprit Passédat, une carte courte et…

Chez Georgiana
Restaurant des guides gastronomiques

Chez Georgiana

Marseille

Georgiana a déménagé rue Marcel Paul dans un endroit qui lui ressemble. Bistrot aux murs bleu canard, suspensions en métal, et surtout beaucoup de transparence avec la cuisine de poche. L'Ex-candidate de Masterchef est aujourd'hui une figure emblématique de la cuisine marseillaise avec une…

La Manne
Table 13

La Manne

Marseille

Au pied des escaliers de la gare Saint-Charles, la pimpante façade rouge et blanche cache une longue salle chaulée de blanc. La décoration est simple et sans chichi, avec crépi blanc et mobilier en bois, nappes blanches et surnappes en papier. Cuisinie méditerranéenne, cuisine du marché…

Le Bistrot à vin
Restaurant des guides gastronomiques

Le Bistrot à vin

Marseille

Le restaurant propose une cuisine de "grand-mère" : pieds et paquets, alouettes sans tête, seiches à la Provençale, cochonailles, roblochonade dans un décor de bistrot (poutres apparentes, affiches de collection Castellane). A midi on propose une assiette gourmande avec un verre de vin au…

Viaghji di Fonfon
Restaurant des guides gastronomiques

Viaghji di Fonfon

Marseille

Viaghji di Fonfon est un restaurant à tapas installé dans le Vallon des Auffes à Marseille. Ce projet de restaurant à tapas est une idée d'Alexandre Pinna propriétaire du célèbre restaurant marseillais Chez Fonfon qui propose des spécialités de poissons et la fameuse bouillabaisse.…

Le Grain de sel
Restaurant des guides gastronomiques

Le Grain de sel

Marseille

Cuisine française semi gastronomique, et méditerranéenne.

Restaurant Félicie
Table 13

Restaurant Félicie

Marseille

La Méditerranée vous attend à l'étage : alors grimpez vite vers cette table toute jolie et bien cosy, pour une petite balade culinaire entre Provence, Corse et Italie. Daurade royale, panisses, pieds paquets, linguine aux palourdes et même bouillabaisse aux sardines (sur commande) !…

Le Cirque
Restaurant des guides gastronomiques

Le Cirque

Marseille

Cuisine méditerranéenne gastronomique.

Chez Loury restaurant Le Mistral
Table 13

Chez Loury restaurant Le Mistral

Marseille

Cette adresse revient souvent quand on demande où déguster une bonne bouillabaisse. D'origine bourguignonne, ce chef installé depuis trente ans dans l'une des ruelles qui bordent le Vieux-Port a su distinguer sa table des pièges à touristes qui plombent la qualité gastronomique du coin. Son…

Inspirations

Gastronomie & Vins

Le Pastis

En savoir plus
Art de vivre

La Cagole

En savoir plus
Art de vivre

Le Soleil

En savoir plus
Plus d'inspirations