Chateau Coussin

Trets - Vins

Sur le terroir de Sainte-Victoire, un mas de pierres roses au fronton insolite apparaît derrière les cyprès, au détour d'un vallonnement de vignes. C'est là que la famille Sumeire élabore et propose des vins en AOC Côtes de Provence, en rouge, rosés et blanc. Élégance, légèreté et finesse qualifient cette production. Visite guidée pour groupes sur réservation.

Présentation cave et vins : Les années 1970 et 1980 furent une période très active pour la famille Sumeire : la replantation d'une partie du vignoble avec les cépages traditionnels de la région et la rénovation de la cave, qui compte aujourd'hui parmi les plus modernes et les mieux équipées de Provence. La chaîne d'embouteillage très performante qui leur permet d'assurer d'une qualité constante et optimale pour les vins du domaine. Sur le plan de la culture : Les vignobles (âge moyen des vignes : 30 ans) sont labourés régulièrement. Tout désherbant chimique est proscrit. Les engrais utilisés sont le fumier animal et le broyage des sarments. En cas d'arrachage, l'importance du vignoble permet d'éviter de procéder à des désinfections dans la mesure où les parcelles concernées sont mises au repos pendant plusieurs années. Sur le plan de la vinification :
Les vendanges se font exclusivement à la main. La chaptalisation n'est pas pratiquée. Vins blancs et rosés : fermentation à température basse et constante, en cuves en acier inoxydable.
Vins rouges : macération et fermentation en cuves inox puis vieillissement de 6 mois à 1 an en foudres de chêne. L'usage de S02 est très limité, ceci étant la conséquence d'un travail très soigné et d'une vinification entièrement à l'abri de l'air dans nos cuves en acier inoxydable. Les vins sont filtrés sur plaque et sur membrane après avoir été clarifiés par bentonite et caséine pure. Enfin, la mise en bouteille est effectuée avec le plus grand soin dans les installations familiales. Un des fondement de la philosophie grecque étant l'alliance entre le "Bon" et le "Beau", de même nos vins, en héritiers des Antiques, cherchent à allier la meilleure qualité possible (le bon) à un packaging et un marketing très étudié (le beau)."

  • Route des vins de Provence

Information fournie par BMT Trets

  • Contact

    Route De Puyloubier
    13530 Trets

  • Téléphone

    • 04 42 61 20 00
  • Fax

    04 42 61 20 01

  • Site web

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A 18 kms d'Aix en Pce, dans le vignoble des Coteaux de Ste Victoire, petit gite en rez de chaussée, mitoyen avec les propriétaires, sans vis à vis, en campagne, sur un terrain cloturé de 4300 m². Belle vue sur la montage Ste Victoire. Entrée indépendante sur terrasse avec salon de jardin…

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La ferme Auberge Venez déguster notre production fermière sur place : gouter les oeufs fraichements pondus du jour ou manger une salade cueillie depuis quelques minutes ! A la ferme Auberge, vous avez la certitude que tous les aliments de votre assiette ont été produits dans le respect des…

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Rousset

Cette ferme auberge au pied de la tutélaire Sainte-Victoire associe un vigneron et un oléiculteur. Les tables, dressées au coeur même de la cave et du moulin, ou dehors face à la montagne, mettent à l'honneur les légumes du potager et les porcs, faisans, perdrix et poulets de la…

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