Joel Durand Chocolatier

Saint Rémy de Provence - Gourmandise

"Le goût des chocolats de couverture, utilisé par les artisans chocolatiers, tels Joël Durand, pour leur propre fabrication, dépend essentiellement de la qualité aromatique des fèves de cacao choisies. C'est mon rôle, comme mon grand père puis mon père, d'aller chercher aux 4 coins du monde des cacao de caractère, racés, élégants qui font des chocolats fiers de leurs origines.
En effet, comme pour les vignobles, les "cépages" des cacaoiers et leurs lieux de plantation modifient la palette aromatique des fèves de cacaos. C'est essentiellement en Amérique du sud, en Amérique centrale, dans l'océan indien et en Asie du sud est.
Sélectionnées sur leur lieu de production, suivies tout au long de leur ceuillette, séchage et torrefaction, ces fèves de grands crus donnent naissance à des couvertures de chocolat rares. Cette magnifique matière première que nous offre la nature devient grâce à des artistes tel mon ami Joël un moment de gourmandise rare et précieux." Olivier de Loisy Couverturier, Fabricant de glaces maison en été et au printemps.

  • Accessible pour handicapés

Information fournie par OTI Saint Rémy de Provence

  • Contact

    3 boulevard Victor Hugo
    13210 Saint Rémy de Provence

  • Téléphone

    • 04 90 92 38 25
  • Fax

    04 32 60 00 68

  • Site web

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Le Mas Clair De Lune
Chambre d'hôte

Le Mas Clair De Lune

Saint Rémy de Provence

Belle maison indépendante sur 9000 m² cloturés, dans un domaine boisé de pins. Vue sur les Alpilles. Meublés sur la propriété. Piscine (6x12 m) sécurisée sur la propriété. Au rez-de-chaussée : chambre Lavande (1 épi) avec 2 lits 1 personne jumelables en 160x190, salle d'eau…

Buis
Location de vacances

Buis

Saint Rémy de Provence

Au pied des Alpilles, à 1,4 km du centre ville dans 1 quartier résidentiel, maison de type provençal de 75 m² à la décoration soignée, mitoyenne à 1 autre location. Espace extérieur clos de 100 m². Terrasse de 15 m² avec mobilier de jardin et barbecue. Au RdC : grand salon avec TV…

La Bluette
Location de vacances

La Bluette

Saint Rémy de Provence

2 studios neufs et indépendants, tout confort, pour 2 à 3 personnes, de plain-pied à 1,5 km du centre ville, proche des Alpilles , dans un bel environnement, avec parking privé et piscine. jeux de société et livres. Taxe de séjour incluse. Linge de maison fourni.

Fragrance
Chambre d'hôte

Fragrance

Saint Rémy de Provence

Dans un quartier calme à 200m du centre-ville. En rez-de-chaussée chambres spacieuses et confortables dans une maison contemporaine qui allie design et bien-être ouvrant sur jardin, terrasse et piscine.

Mas de l' Amarine
Chambre d'hôte

Mas de l' Amarine

Saint Rémy de Provence

L'alchimie rebelle d'une demeure de caractère et d'un restaurant de goût, entre traditionet modernité. C'est l'histoire d'un vieux mas robuste & fier, blotti dans un repli des Alpilles. Chênes & micocouliers centenaires le protègent de l'effervescence qui règne dans les rues voisines de…

Mas'xime
Chambre d'hôte

Mas'xime

Saint Rémy de Provence

Le Mas'Xime est situé entre le village de Saint Rémy de Provence et les Alpilles. Que vous souhaitiez profiter de la flore et du paysage, profiter du marché mythique de Saint Rémy de Provence, ou simplement vous reposer à la terrasse d'un de ses nombreux cafés, pas besoin de votre voiture!…

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Cote Cour

Saint Rémy de Provence

Ce magasin Côté Cour située place Mireille Moatti à Saint Rémy de Provence, vendeur exclusif de la marque "La Compagnie Marseillaise" vous propose une gamme d'eaux de toilettes aux senteurs de la Provence, ainsi que des eaux de cologne, souvenirs de notre enfance... Mais aussi des diffuseurs…

Oustalet De Sarrasset
Location de vacances

Oustalet De Sarrasset

Saint Rémy de Provence

A 4 kms de St Rémy de Provence au coeur des Alpilles, très beau mas mitoyen, rénové avec beaucoup de goût et de beaux matériaux, sur un terrain entièrement clôturé (portail automatique). De la terrasse, magnifique vue sur les Alpilles toutes proches.Piscine privative sécurisée (9x4.5…

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Tournesol

Saint Rémy de Provence

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Christine GAZAGNES vous accueille dans son atelier où elle pratique la peinture à l'huile, le modelage de la terre, le travail de la porcelaine, du plâtre, sur un simple coup de fil. J'ai ouvert un atelier d'art pour enfants où pendant 2H30 je leur fais découvrir le dessin, la peinture ou la…

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Saint Rémy de Provence

Le Bazar Saint-Rémois existe depuis 7 ans, et une inscription de sa devanture nous renseigne un peu sur son état esprit. Où on vend toute sorte de choses est-il écrit. Et bien oui, en effet, une multitude de choses, ludiques, utiles voire indispensables, inutiles voire superflues, mais…

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Mélanie et Jean marc , élèvent des vaches laitières de race Tarine à Saint Remy de Provence . 100 % de la production est transformée à la ferme . Vente à la ferme et marchés de produits laitiers BIO , marque Parc Naturel Regional des Alpilles , fromages au lait cru , yaourts ,…

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'Le REX, c'est quoi ? LE nouveau lieu rétro-urbain saint rémois par excellence, un bar à vin où Dionysos le débrayé fricote avec les costumes sur mesure d'Apollon . Au programme ? Des concerts d'exception toute l'année (sa programmation jazz estivale en est la preuve), des vernissages…

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Le Chef et son équipe vous accueillent dans le cadre reposant de l'hôtel du Vallon de Valrugues & Spa *****. Dans la grande salle de restaurant redécorée ou sur la terrasse à l'ombre des muriers platanes, le Chef Thibaut Serin Moulin vous propose une cuisine élégante, moderne et à…

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De sa longue histoire il garde l essentiel : son coeur provençal, le goût des choses simples et authentiques. C est l amour de la Provence et du travail bien fait, une cuisine créative et savoureuse. Envie de partager le savoir-faire des artisans locaux. Un chez soi pour les proches, une…

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Saint Rémy de Provence

Cuisine du marché à base de produits locaux et de saison: papeton d'aubergine fondue de tomates & basilic, terrine de campagne maison, tomates anciennes et rillettes de thon, osso bucco de veau à la milanaise, gardianne de taureau, gratin de morue à la provençale, bourride de poissons,…

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