Joel Durand Chocolatier

Saint Rémy de Provence - Gourmandise

"Le goût des chocolats de couverture, utilisé par les artisans chocolatiers, tels Joël Durand, pour leur propre fabrication, dépend essentiellement de la qualité aromatique des fèves de cacao choisies. C'est mon rôle, comme mon grand père puis mon père, d'aller chercher aux 4 coins du monde des cacao de caractère, racés, élégants qui font des chocolats fiers de leurs origines.
En effet, comme pour les vignobles, les "cépages" des cacaoiers et leurs lieux de plantation modifient la palette aromatique des fèves de cacaos. C'est essentiellement en Amérique du sud, en Amérique centrale, dans l'océan indien et en Asie du sud est.
Sélectionnées sur leur lieu de production, suivies tout au long de leur ceuillette, séchage et torrefaction, ces fèves de grands crus donnent naissance à des couvertures de chocolat rares. Cette magnifique matière première que nous offre la nature devient grâce à des artistes tel mon ami Joël un moment de gourmandise rare et précieux." Olivier de Loisy Couverturier, Fabricant de glaces maison en été et au printemps.

  • Accessible pour handicapés

Information fournie par OTI Saint Rémy de Provence

  • Contact

    3 boulevard Victor Hugo
    13210 Saint Rémy de Provence

  • Téléphone

    • 04 90 92 38 25
  • Fax

    04 32 60 00 68

  • Site web

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Se loger

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Saint Rémy de Provence

En rez-de-chaussée et premier étage, au calme, maison typiquement provençale avec terrasse et véranda. Animaux sous réserve, possibilité hébergement famille, cuisine d'été à la piscine (chauffée), à 150 m du centre-ville.

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Les Lauriers Roses

Saint Rémy de Provence

Dans un ancien bâtiment de ferme restauré du XVIe siècle, gîte mitoyen à deux autres logements dans une cour ombragée, semi-fermée. En campagne mais proche de St Rémy de Provence. Rez de Chaussée : cuisine (lave linge, four, micro ondes), séjour (TV). Etage : 1 chambre avec 1 lit 1 pers…

Amandière
Hôtel

Amandière

Saint Rémy de Provence

Cet hôtel de charme situé à 800m du centre du village vous accueille dans des chambres climatisées ou non, de style provençal avec terrasse ou balcon dans lesquelles vous pourrez profiter du calme et de la douceur de vivre en Provence. Un jardin fleuri avec piscine vous invite à la détente…

Au Mas de la Menouille
Chambre d'hôte

Au Mas de la Menouille

Saint Rémy de Provence

A 1 km du centre-ville, 2 chambres de charme en rez-de-chaussée et 1er étage : réfrigérateur, assiettes et couverts à disposition. Une chambre avec 2 lits + un grand lit ( 4 personnes) Une chambre pour 2 personnes.

Les Oliviers
Location de vacances

Les Oliviers

Saint Rémy de Provence

Gîte mitoyen (accès sans vis à vis) dans un ancien mas du XIXe siècle, situé en campagne au bout d'un chemin de terre de 600m. Extérieur ombragé et calme avec vue sur les Alpilles. Au rez-de-chaussée : cuisine aménagée (micro-ondes, four, lave-linge, congélateur). Séjour avec TV…

La Pinede 6
Location de vacances

La Pinede 6

Saint Rémy de Provence

Appartement climatisé, situé dans un quartier résidentiel, au calme, sur un terrain clôturé, à 500 m du centre ville. Six appartements mitoyens, de plain-pied : séjour/coin cuisine, une chambre avec 2 lits/1 pers. Divan lit/2 personnes. Salle d'eau. Parking fermé et ombragé. Terrasse…

Le Petit Rougadou
Chambre d'hôte

Le Petit Rougadou

Saint Rémy de Provence

Nous vous accueillerons dans une ambiance familiale au sein de notre mas du 18ème. Notre chambre d'Hôtes est un mazet indépendant, rénové avec goût à 1 km du centre ville. Vous profiterez du calme de la campagne dans notre jardin planté d'oliviers ou depuis la grande piscine (10mx7m). A…

Les Magnans
Location de vacances

Les Magnans

Saint Rémy de Provence

Gîte situé sur l'arrière de la maison des propriétaires, sur une exploitation agricole en campagne. Piscine sécurisée (12x6 m) du 01/04 au 01/11 de 8h à 20h, couverte en demi-saison. Escalier d'accès extérieur. ETG : cuisine/séjour (convertible/1 pers). 1 CH (1 lit/2 pers). Mezzanine (3…

Les Irys
Location de vacances

Les Irys

Saint Rémy de Provence

Gîte situé au coeur de la Provence, situé en rez de chaussée d'une maison où logent les propriétaires, mitoyen mais indépendant sans vis à vis du gîte les Roses, proche du village et des Alpilles. Bénéficiant d'un grand jardin commun arboré et engazonné de 3600 m², terrasse de 30m2…

À faire

Atelier du Verre - Mélanie Cornu
Artisan

Atelier du Verre - Mélanie Cornu

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Au coeur du centre ancien de Saint Rémy de Provence, Mélanie Cornu propose: -Pièces en verre soufflée à la canne -Bijoux en cristal de Murano -Vitrail au plomb sur commande -Animation d'atelier de mosaïque, ludique et thérapeutique - Visite de l'atelier-galerie - Démonstration,…

Lulu en Provence
Mode

Lulu en Provence

Saint Rémy de Provence

Ces grands cabas en grosse toile de coton sont des accessoires indispensables au shopping ! Flanqués d’éléments fluo, ornés de mots imprimés au pochoir, personnalisables, ils se déclinent également en trousses, pochettes, coussins, pochons. Les pièces sont réalisées à Nîmes puis…

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HAND CO , nouveau comptoir de 14 créateurs. les exposants ont vraiment beaucoup de talent. L’accueil des créateurs est très sympathique, les présents partagent volontiers leur façon de travailler et leur passion avec les visiteurs. Les prix sont raisonnables et la qualité est au…

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Cave à sel, épices du monde, Huile d'olives, vinaigres, condiments, Gourmandises... La boutique est située en plein coeur du village à Saint-Rémy-de-Provence, sorte de caverne d'Ali Baba, où les yeux et le nez se disputent le rôle principal. C'est avec grand plaisir que la boutique vous…

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Le Bazar Saint-Rémois existe depuis 7 ans, et une inscription de sa devanture nous renseigne un peu sur son état esprit. Où on vend toute sorte de choses est-il écrit. Et bien oui, en effet, une multitude de choses, ludiques, utiles voire indispensables, inutiles voire superflues, mais…

Lilamand Confiseur
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Fondée en 1866 par Marius Lilamand, alors pâtissier confiseur au coeur de Saint Rémy de Provence, la confiserie sera reprise par son fils en 1903 par son fils Justin qui se consacrera essentiellement aux fruits confits et installera ses nouveaux ateliers dans l'ancienne tannerie à la sortie…

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Le Domaine de Lagoy est une propriété agricole située au nord de Saint Rémy de Provence et intégrée dans le Parc Régional des Alpilles. Il a pour point central le château de Lagoy, classé monument historique, dont la construction remonte à 1714. Le domaine de Lagoy produit des vins «…

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Santons traditionnels en argile cuite (peints, non peints et cirés) Visite atelier ouvert TLJ. 9h/19h Autre atelier sur la D27 petite route des Baux-de-Provence ouvert les après-midi des vacances scolaires (printemps, été) et des week-end de rameaux à décembre.

Artisan Anne Catherine Durand Créations
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Artisan Anne Catherine Durand Créations

Saint Rémy de Provence

Atelier/Vente, où chaque pièce est exécutée à la main dans un style intemporel. Originaire du bassin Parisien, elle baigne dès sa plus tendre enfance dans un milieu artistique fait d'échanges, d'enseignement, de liberté et de fantastique. C'est à Saint Rémy de Provence qu'elle…

Se restaurer

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C'est le QG des Saint-Rémois qui aiment déjeuner à la cool sur la grande terrasse, lunettes de soleil et coude-à-coude sur la place de la République. A l'ardoise, c'est aussi une cuisine de marché qui s'écrit chaque jour à la craie : grillades et frites maison (légendaires), tartares,…

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Saint Rémy de Provence

De sa longue histoire il garde l essentiel : son coeur provençal, le goût des choses simples et authentiques. C est l amour de la Provence et du travail bien fait, une cuisine créative et savoureuse. Envie de partager le savoir-faire des artisans locaux. Un chez soi pour les proches, une…

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Notre Chef Nicolas ravivera vos papilles par sa cuisine gourmande et créative, producteurs locaux et produits frais et Français sont à honneur. Il revisite les recettes de ses grands-mères avec une pointe d'originalité. Sa carte vit au fil des saisons. Laissez vous tenter!

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Le Chef et son équipe vous accueillent dans le cadre reposant de l'hôtel du Vallon de Valrugues & Spa *****. Dans la grande salle de restaurant redécorée ou sur la terrasse à l'ombre des muriers platanes, le Chef Thibaut Serin Moulin vous propose une cuisine élégante, moderne et à…

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Cuisine du marché à base de produits locaux et de saison: papeton d'aubergine fondue de tomates & basilic, terrine de campagne maison, tomates anciennes et rillettes de thon, osso bucco de veau à la milanaise, gardianne de taureau, gratin de morue à la provençale, bourride de poissons,…

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Pour les amateurs de produits de la mer (poissons sauvages, huîtres Spéciales Papin-Poget ...) mais aussi de viande (filet de veau ou bien encore mignon de cochon...), venez découvrir une carte mariant tradition et fraîcheur, élaborée à base de produits frais et de qualité. Personnel…

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On l'a connu plus artificielle, cette table de l'hôtel quatre-étoiles du même nom. Elle a retrouvé une vraie stabilité depuis l'arrivée du chef Christophe Chiavola, qui a soudé une équipe dynamique autour de son projet culinaire, à la fois créatif (maki de polenta, mousse de chèvre,…

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Ambiance brocante chic pour ce bistrot déco au féminin : Martine en cuisine et sa fille Mélanie en salle proposent une carte courte et simple, qui vadrouille en Méditerranée, s'arrêtant volontiers du côté de l'Italie. Parfait d'aubergines, sardines à la sicilienne, blanc manger aux…

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Saint Rémy de Provence

Dans la maison de Maître du 19ème siècle ou sous les arbres centenaires, le chef Mathias Bettinger saura vous enchanter avec sa cuisine gourmande et créative : "risotto aux truffes de Saint-Rémy", "Gâteau de potimarron, gougeonette de sole, sauce tomate" et "Soufflé au citron". Fraîcheur,…

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