Joel Durand Chocolatier

Saint Rémy de Provence - Gourmandise

"Le goût des chocolats de couverture, utilisé par les artisans chocolatiers, tels Joël Durand, pour leur propre fabrication, dépend essentiellement de la qualité aromatique des fèves de cacao choisies. C'est mon rôle, comme mon grand père puis mon père, d'aller chercher aux 4 coins du monde des cacao de caractère, racés, élégants qui font des chocolats fiers de leurs origines.
En effet, comme pour les vignobles, les "cépages" des cacaoiers et leurs lieux de plantation modifient la palette aromatique des fèves de cacaos. C'est essentiellement en Amérique du sud, en Amérique centrale, dans l'océan indien et en Asie du sud est.
Sélectionnées sur leur lieu de production, suivies tout au long de leur ceuillette, séchage et torrefaction, ces fèves de grands crus donnent naissance à des couvertures de chocolat rares. Cette magnifique matière première que nous offre la nature devient grâce à des artistes tel mon ami Joël un moment de gourmandise rare et précieux." Olivier de Loisy Couverturier, Fabricant de glaces maison en été et au printemps.

  • Accessible pour handicapés

Information fournie par OT St Rémy de Provence

  • Contact

    3 boulevard Victor Hugo
    13210 Saint Rémy de Provence

  • Téléphone

    • 04 90 92 38 25
  • Fax

    04 32 60 00 68

  • Site web

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Au Cèdre de Saint Rémy
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Au Cèdre de Saint Rémy

Saint Rémy de Provence

Bienvenue dans notre beau Mas de Saint Rémy'Centre 1,5km, piste cyclable), au calme face aux Alpilles. Les 2 chambres joliement décorées et très confortables (climatisation, lits 160), ouvert sur terrasses privatives équipées et jardin paysagé. Piscine chauffée 11x5. Charme et quiétude…

Hôtel de l'image
Hôtel

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Saint Rémy de Provence

Au centre-ville, une ambiance contemporaine dans un magnifique parc de 2 ha. Vous pourrez y découvrir la cuisine gourmande aux saveurs de Provence à l'intérieur ou sur la terrasse ombragée. Bar d'été, navette à disposition pour le Spa de 500 m2 situé à 900m de l'hôtel.

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La Maison du Village
Chambre d'hôte

La Maison du Village

Saint Rémy de Provence

Maison d'hôtes au coeur du village de St-Rémy, Atmosphère "Chic et raffinée" dans une demeure du XVIII ème, composée de 5 suites spacieuses et confortables, d'un jardin secret et d'une boutique de senteurs Diptyque: senteurs de la maison, parfums et ligne de soins pour le corps Chambres…

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Les Alpilles

Saint Rémy de Provence

Gîte au décor provençal au sein du Parc Naturel Régional des Alpilles,sur une exploitation agricole, situé au Rez de Chaussée de la maison des propriétaires et mitoyen au gîte G910727. Situation calme, éloignée de tout axe routier avec vue exceptionnelle sur les Alpilles. RdC : cuisine…

Auberge de la Reine Jeanne
Hôtel

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Saint Rémy de Provence

Dans cet ancien relais de diligences situé au centre-ville autour d'un patio verdoyant et frais, les chambres spacieuses dévoilent ce charme d'antan qui reflète l'identité de la maison de famille entièrement rénovée. L'hiver, les repas sont servis au coin de la cheminée.

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Buis

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