Joel Durand Chocolatier

Saint Rémy de Provence - Gourmandise

"Le goût des chocolats de couverture, utilisé par les artisans chocolatiers, tels Joël Durand, pour leur propre fabrication, dépend essentiellement de la qualité aromatique des fèves de cacao choisies. C'est mon rôle, comme mon grand père puis mon père, d'aller chercher aux 4 coins du monde des cacao de caractère, racés, élégants qui font des chocolats fiers de leurs origines.
En effet, comme pour les vignobles, les "cépages" des cacaoiers et leurs lieux de plantation modifient la palette aromatique des fèves de cacaos. C'est essentiellement en Amérique du sud, en Amérique centrale, dans l'océan indien et en Asie du sud est.
Sélectionnées sur leur lieu de production, suivies tout au long de leur ceuillette, séchage et torrefaction, ces fèves de grands crus donnent naissance à des couvertures de chocolat rares. Cette magnifique matière première que nous offre la nature devient grâce à des artistes tel mon ami Joël un moment de gourmandise rare et précieux." Olivier de Loisy Couverturier, Fabricant de glaces maison en été et au printemps.

  • Accessible pour handicapés

Information fournie par OTI Saint Rémy de Provence

  • Contact

    3 boulevard Victor Hugo
    13210 Saint Rémy de Provence

  • Téléphone

    • 04 90 92 38 25
  • Fax

    04 32 60 00 68

  • Site web

À proximité

  1. La Grange Du Mas Bruno

    Location de vacances

    En savoir plus
  2. Maison Couderic

    Location de vacances

    En savoir plus
  3. M. François

    Chambre d'hôte

    En savoir plus
  4. Le Mas Saint-Joseph

    Hôtel

    En savoir plus

Se loger

Villa Serena B04
Location de vacances

Villa Serena B04

Saint Rémy de Provence

Studio avec terrasse dans résidence sécurisée avec piscine (pour 3 personnes max), à 200m du centre-ville de Saint Rémy de Provence au calme, exposition sud, sans vis-à-vis parking privatif et local à vélo studio 28m2 et terrasse de 14m2 équipée de meubles d'extérieur, table, fauteuils…

Au Mont Gaussier 3
Location de vacances

Au Mont Gaussier 3

Saint Rémy de Provence

Appartement récent de 36 m², pouvant accueillir de 2 à 4 personnes. En rez-de-jardin, plein sud, dans un quartier résidentiel calme, éloigné de tout axe routier, disposé côte à côte avec trois autres appartements, séparés par une belle haie de cyprès. Parties communes arborées.…

La Maison de Gédéon
Chambre d'hôte

La Maison de Gédéon

Saint Rémy de Provence

Très beau mas du XVIIeme siècle à 50 m du centre ville bénéficiant d'un très beau parc dans lequel, aux beaux jours, il est agréable de se reposer ou de déjeuner à l'ombre des tilleuls... Et de lire au coin du feu en hiver... Une chambre à l'étage, de 21 m² donnant plein sud sur le…

Au Cypres de Provence
Chambre d'hôte

Au Cypres de Provence

Saint Rémy de Provence

Nous serons très heureux de vous accueillir dans notre chambre d' hôtes située à 1 km du centre ville de Saint Remy de Provence. Cette partie de notre maison vous assure calme et tranquillité : Entrée indépendante, jardin privatif avec salon de jardin et bains de soleil et une place de…

Chambres de Naevag
Chambre d'hôte

Chambres de Naevag

Saint Rémy de Provence

Ces très belles chambres sont dans le centre de la ville. Dans une vieille maison refaite de neuf à quelques mètres du marché provençal du mercredi, de la place de la Mairie, de ses boutiques et de mon restaurant. 2 chambres : une avec un vrai jacuzzi dans une véranda à ciel ouvert…

Hôtel Le Vallon de Valrugues & Spa
Hôtel

Hôtel Le Vallon de Valrugues & Spa

Saint Rémy de Provence

Établissement prestigieux entièrement rénové, idéalement situé au calme à 600m du centre-ville. Profitez du Spa de 500 m2 " avec 6 cabines de soins, un hammam, un sauna, un jacuzzi, une salle de fitness, une piscine intérieure chauffée et un spa de nage à contre courant.

Mas De Baubesse
Location de vacances

Mas De Baubesse

Les Baux de Provence

Dans 10 hectares, Baubesse est nichée au creux des superbes collines des Alpilles près des Baux de Provence, un vieux village perché sur un rocher, à proximité de St Rémy de Provence. La Bergerie est entourée de pins, de mûriers, de cyprès et de chênes et bénéficie d'une superbe vue:…

L'amandier
Location de vacances

L'amandier

Saint Rémy de Provence

Au pied des Alpilles, appartement de plain-pied de 43 m² situé dans une aile du mas des propriétaires. Au calme mais non isolé, charme et confort édifié sur un terrain clos arboré de 3300 m². Cuisine équipée ouvrant sur une grande terrasse avec tonnelle de 60 m² face aux Alpilles. 1…

Bienvenue
Location de vacances

Bienvenue

Saint Rémy de Provence

RdC de la villa des propriétaires, à 500 m à pied du centre de St Rémy de Provence, comprenant une pièce principale (séjour/salon) avec 2 lits/1 personne (séparation par un store). Une grande chambre avec 1 lit/2 personnes, grand placard de rangement. Salle d'eau et WC séparés.…

À faire

Atelier du Verre - Mélanie Cornu
Artisan

Atelier du Verre - Mélanie Cornu

Saint Rémy de Provence

Au coeur du centre ancien de Saint Rémy de Provence, Mélanie Cornu propose: -Pièces en verre soufflée à la canne -Bijoux en cristal de Murano -Vitrail au plomb sur commande -Animation d'atelier de mosaïque, ludique et thérapeutique - Visite de l'atelier-galerie - Démonstration,…

Jardin d'Alcinoos
Parc / jardin

Jardin d'Alcinoos

Saint Rémy de Provence

La découverte du jardin d'Alcinoos se fait sans parcours prédéfini. Le visiteur se laisse aller vers une émotion de parfums et de couleurs dans une association libre à la rencontre de mes créations exprimées dans un désordre intuitif et singulier. Sur un hectare : Grande Roseraie de la…

De l'olivier au couteau
Artisan

De l'olivier au couteau

Saint Rémy de Provence

Issu de l'Ecole Supérieur des Arts et Industrie Graphique à Paris, Dominique Rousseau est installé à Saint-Rémy de Provence depuis 25 ans. Passionné par les matières, bois et cuir, il les transforme pour les inscrire dans leur environnement afin de les valoriser. L'activité principale de…

Lulu en Provence
Mode

Lulu en Provence

Saint Rémy de Provence

Une collection unique de pochettes, cabas & accessoires - Fabrication 100 % française. Collection adulte, enfant et maison 100% fabriqué en France

Atelier Patricia Grandin
Souvenirs

Atelier Patricia Grandin

Saint Rémy de Provence

Une peinture passionnée et mystique où les couleurs jaillissent et les lignes se tordent. Une énergie intérieure et une puissance créative en effervescence font tacitement basculer la figuration vers une abstraction substantielle. On peut considérer Pratricia Grandin comme un peintre de…

Galerie du Pharos
Souvenirs

Galerie du Pharos

Saint Rémy de Provence

Nous montrons, tout en gardant notre ligne artistique de figuration exigeante, toute une palette d'artistes contemporains dont les oeuvres se marient au sein d'une pluie de couleur. David KRACOV, artiste américain, avec ses sculptures 3D en acier peint à la main, explore les codes de la pop…

C'est Ainsi
Souvenirs

C'est Ainsi

Saint Rémy de Provence

La boutique C'est Ainsi est située au coeur de Saint Rémy de Provence. On y trouve un grand choix de marques très éclectiques, sur deux niveaux, dans un décor qui conjugue harmonieusement vieilles pierres et poutres apparentes. Parce que la mode est pour C'est Ainsi une véritable passion,…

Domaine du Mourre de Viret
Olives - Huiles d'olives

Domaine du Mourre de Viret

Saint Rémy de Provence

Dans la vallée des baux de Provence, sur la commune de Saint Rémy de Provence, le domaine du Mourre de Viret vend sa propre huile d'olive. Le domaine du Mourre de Viret est une jeune plantation d'oliviers,située à piémont des alpilles, sur les terres du mas de Viret (XVIIème siècle.)…

Numéro 16
Mode

Numéro 16

Saint Rémy de Provence

Numéro 16 est comme un petit écrin où l’on aurait rangé nos plus jolis bijoux fantaisie et autres accessoires de mode. On y trouve même des parapluies originaux pour les rares jours de mauvais temps. Toutes les pièces sont faites par des créateurs européens. On trouvera parmi eux les…

Se restaurer

Café de la Place
Table 13

Café de la Place

Saint Rémy de Provence

C'est le QG des Saint-Rémois qui aiment déjeuner à la cool sur la grande terrasse, lunettes de soleil et coude-à-coude sur la place de la République. A l'ardoise, c'est aussi une cuisine de marché qui s'écrit chaque jour à la craie : grillades et frites maison (légendaires), tartares,…

Bistrot découverte
Restaurant des guides gastronomiques

Bistrot découverte

Saint Rémy de Provence

Bien situé sur le cours, avec une terrasse ensoleillée. Le Bistrot vous propose une cuisine de goût, des recettes traditionnelles, des produits locaux : l'agneau des Alpilles, le porc du Mont Ventoux, les poissons de Méditerranée.Notre cave voûtée peut accueillir ses convives et propose…

Restaurant Fanny Rey et Jonathan Wahid
Restaurant des guides gastronomiques

Restaurant Fanny Rey et Jonathan Wahid

Saint Rémy de Provence

Bienvenue en terre de Provence. Notre cuisine est française. Nous aimons aller à l'essentiel et sublimer les goûts, nous travaillons des cartes courtes et saisonnières. Côté douceur : Jonathan champion de France des desserts. Et le Nostradamus Bar pour l'apéritif...

Les Terrasses de l'Image
Restaurant des guides gastronomiques

Les Terrasses de l'Image

Saint Rémy de Provence

On l'a connu plus artificielle, cette table de l'hôtel quatre-étoiles du même nom. Elle a retrouvé une vraie stabilité depuis l'arrivée du chef Christophe Chiavola, qui a soudé une équipe dynamique autour de son projet culinaire, à la fois créatif (maki de polenta, mousse de chèvre,…

Restaurant gastronomique de Roussan
Cuisine de Provence

Restaurant gastronomique de Roussan

Saint Rémy de Provence

A l'image de la bâtisse qui abrite le Château de Roussan, le restaurant nouvellement créé allie le charme de la Provence traditionnelle et une identité respectueuse de sa région, en offrant à ses hôtes et invités une cuisine gourmande et locavore, préparée avec grand soin, où les…

La Table de Valentin
Restaurant des guides gastronomiques

La Table de Valentin

Saint Rémy de Provence

Mon premier est un hôtel quatre-étoiles de Saint-Rémy-de-Provence : le Mas Valentine, façon vieille maison de famille avec chambres cosy, tennis et piscine. Mon second est le restaurant de mon premier : la Table de Valentin, dans le même esprit que l'hôtel, cossu et traditionnel, ancré…

Château des Alpilles
Restaurant des guides gastronomiques

Château des Alpilles

Saint Rémy de Provence

Dans la maison de Maître du 19ème siècle ou sous les arbres centenaires, le chef Mathias Bettinger saura vous enchanter avec sa cuisine gourmande et créative : "risotto aux truffes de Saint-Rémy", "Gâteau de potimarron, gougeonette de sole, sauce tomate" et "Soufflé au citron". Fraîcheur,…

A la Table de Nicolas
Restaurant des guides gastronomiques

A la Table de Nicolas

Saint Rémy de Provence

Notre Chef Nicolas ravivera vos papilles par sa cuisine gourmande et créative, producteurs locaux, bios et produits frais et Français sont à honneur. Il revisite les recettes de ses grands-mères avec une pointe d'originalité. Sa carte vit au fil des saisons. Laissez vous tenter!

O Caprices de Mathias
Restaurant des guides gastronomiques

O Caprices de Mathias

Saint Rémy de Provence

Inspiré par les produits locaux, nommé jeune Chef locavore du parc des Alpilles. Valérie et Mathias vous accueillent face au panorama exceptionnel de la chaîne des " Alpilles ". Implanté au milieu d' oliviers, venez découvrir la touche capricieuse de Mathias qui joue sur les textures et…

Inspirations

TRADITION & CULTURE

Paul Cézanne

En savoir plus
TRADITION & CULTURE

Entre bad boys et mia, le rap marseillais partie 1

En savoir plus
Gastronomie & Vins

Le Rosé

En savoir plus
Plus d'inspirations