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Saint Rémy de Provence
L'Estagnol
Restaurant des guides gastronomiques - Typique des petits secrets de Saint-Rémy que cette adresse à la fois simple et chic, un peu cachée : le restaurant a investi le bel espace lumineux d'une ancienne orangerie, au fond d'une grande cour calme. La cuisine est aussi soignée que le décor, mettant en valeur les produits de Méditerranée, en particulier les poissons et fruits de mer.
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Aix en Provence
L'Esprit de la Violette
Restaurant des guides gastronomiques - Avec Marc de Passorio le boudoir XVIIIe de l'ancien Clos de la Violette a pris des accents modernistes en rouge et noir. La haute cuisine se parfume des herbes de l'arrière-pays : le chef fait la part belle à la terre de Provence, les légumes de la plaine de Salon ou la truite Aquabonita des Alpes. Les aixois sont rassurés, cet écrin…
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Marseille
Food Truck L'Emporte Pâtes
Cuisine de Provence - La mode du food-truck fait rage mais Daniel Luperini avait une longueur d'avance : lui a monté son camion en 2008, une fabrique mobile de raviolis et pâtes, unique à Marseille. Raviolis végétariens (brousse, ricotta-épinard, chèvre-menthe etc.), raviolis à la viande (brousse-figatelli, jambon de Saint-Agur, daube de sanglier au genièvre…
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Saint Rémy de Provence
Auberge de la Reine Jeanne - Fanny Rey
Restaurant des guides gastronomiques - Elle est un oiseau rare de la jeune cuisine française, formée auprès de grands chefs avant d'être "révélée" par l'émission Top Chef. Depuis, Fanny Rey a choisi Saint-Rémy pour faire son nid, où elle mitonne les produits d'ici. La cuisine est créative mais ancrée sur une base classique, tel son plat signature, un foie gras fumé au…
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Cassis
La Villa Madie
Restaurant des guides gastronomiques - Le cadre est somptueux : une villa contemporaine posée en balcon au-dessus d'un des plus beaux paysages marins d'Europe, falaises rousses, pins sombres, mer bleue. La cuisine est connectée au paysage : fort de son parcours (La réserve de Beaulieu, La Tour d'Argent, le Bristol), le chef Dimitri Droisneau compose une gastronomie…
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Marseille
Les Arcenaulx
Restaurant des guides gastronomiques - "Plus qu'un restaurant, un concept ! Les Arcenaulx à Marseille, c'est à la fois une librairie, un salon de thé, une galerie, un restaurant et... une mémoire vivante de ce quartier phocéen, situé à deux pas du Vieux-Port. C'est Jeanne Laffitte, célèbre éditrice marseillaise, qui a eu l'idée du lieu. Dans ce décor chaleureux et…
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Maussane les Alpilles
L'Oustaloun
Restaurant des guides gastronomiques - On aime l'aspect douillet de cette « petite maison » (oustaloun en provençal), un hôtel deux-étoiles qui ouvre au rez-de-chaussée sur un restaurant au décor brocante, niché sous les anciennes voûtes en pierre d'une abbaye du 16ème siècle. Le chef Jérôme Sauton propose une cuisine provençale, avec une préférence pour les produits…
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Aix en Provence
Brasserie Le Verdun
Cuisine de Provence - Une cuisine traditionnelle de brasserie, tendance provençale : Bourride de lotte, pot au feu, aïoli, filet de rouget à la tapenade, gigotin d'agneau, steak tartare.
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Le Paradou
La Petite France
Restaurant des guides gastronomiques - Mitoyen de l'église du Paradou, ce bistrot gastronomique est né de l'association de deux quadras, une chef d'origine suisse, Nathalie Feurer, et un sommelier venu de l'illustre Auberge de Noves, Jean-Baptiste Gérard. Le service est pro, la cuisine est mûre, intransigeante, uniquement réalisée à partir des produits de saison. La salle aux…
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Meyreuil
Auberge Provençale
Restaurant des guides gastronomiques - Ancien relais de poste rénové avec poutres apparentes et cheminée, terrasse.
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