Manger concrétise ici le lien social, incarne le soutien et la résistance en Ukraine. Ce projet photographique réalisé en Ukraine en 2023 donne à voir la place de l’alimentation en temps de guerre, à la table des familles et des chef.fes. La collecte sur le terrain des témoignages de boulanger.ères, de chef.fes, de médecins, de militaires, des recettes de grands-mères permettent tous à leur manière d'aborder le sujet du conflit par le prisme de
l’alimentation. Sur le Feu illustre l'importance de la commensalité en temps de guerre. Parce que l’acte de se nourrir est à nouveau un défi, parce que la suppression de l'espace de la cuisine implique certaines réinventions, parce que manger est un rituel, c’est-à-dire un temps, un espace, une compagnie qui réussit à composer un peu d'ordre dans ce chaos.

LES TEMPS FORTS

Mardi 22 octobre - 18h30
Vernissage de l’exposition Sur le Feu autour de l’alimentation en temps de guerre par Juliette Turrini, cuisinière , photographe et consultante et le photo-reporter de guerre Scott A. Laurent.
C’est l’occasion d’échanger sur la thématique de l’alimentation et de la cuisine en temps de guerre, avec les cheffes ukrainiennes et Juliette Turrini.
Cocktail de bienvenue, rencontre de Juliette Turrini et des cheffes ukrainiennes Olena et Tatiana, visite guidée de l’exposition et tombola caritative (repas au restaurant, bouteille de vin ukrainien, panier garni, livres de cuisine...)

Jeudi 24 octobre - 19h30
Dîner caritatif en six temps. Les cheffes ukrainiennes Tetiana et Olena photographiées par Juliette Turrini et les cheffes marseillaises Maëlyss Vultaggio (Mama Kyuna) et Lucille Valentini (Moutchou) mettent à l’honneur les spécialités ukrainiennes à travers six propositions.

Samedi 26 octobre
Atelier de cuisine pour enfants autour d’une recette ukrainienne proposée par les deux cheffes ukrainiennes invitées au sein du restaurant. (Participation libre, inscription obligatoire)

Plus de 45 artisans producteurs seront présents. Venez découvrir des vins de vignobles français, des spiritueux mais aussi des spécialités gastronomiques de nos régions et au delà.

L’entrée est entièrement gratuite, seuls les verres pour la dégustation auprès des stands seront payants.

Les fonds récoltés lors de ces trois jours seront intégralement reversés au profit des bonnes œuvres du club avec notamment un soutien à l’institut Paoli-Calmettes.
Chaque jour, deux tombolas auront lieu avec des lots de qualité à remporter !

Alors n’attendez plus venez passer un moment délicieux en famille ou entre amis tout en œuvrant pour la bonne cause.

En collaboration avec la Ville de Gardanne et France Bleu Provence

Les dégustations exclusives du pré à l'assiette BOS DE LA CRAU sont de retour au mois d'OCTOBRE 2024.

Venez découvrir le goût inimitable de nos bœufs élevés patiemment dans nos prés et nourris exclusivement à l'herbe et au foin de la Crau de l'exploitation.
Nos dégustations vous permettront de savourer cette viande d'exception maturée pendant 21 jours dans différentes déclinaisons culinaires : grillée, confite, en sauce, en carpaccio, en saucisse et même en charcuterie !

Prenez place au patio sur nos grandes tables en bois installées autour du bassin d'agrément et admirez face à vous le spectacle de nos animaux paissant paisiblement dans nos prés et le coucher de soleil sublime qui tombe le soir sur la Crau. Faites ensuite votre choix parmi nos 3 menus uniques.
Notre seule envie : vous faire vivre une expérience gastronomique unique dans le cadre exceptionnel de nos prairies de Crau et continuer à élever ces animaux magnifiques.

2 WEEK-END DE DEGUSTATION !!!
>du vendredi 25 au dimanche 27 octobre
>du jeudi 31 octobre au dimanche 3 novembre

3 MENUS AU CHOIX, BOEUF LONGHORN 10 ANS (maturation 21 jours) :

>>MENU DÉCOUVERTE à 38€/personne
Entrée : Planche du Bos (Chorizo, noix de bœuf séchée et saucisson, tataki façon Thaï, terrine de bœuf, chèvre des Alpilles, tomates cerises, condiments)
Plat : Mijoté du moment (bœuf aux olives, pot au feu etc) ou Burger du Bos+ accompagnements
Dessert maison au choix

>>MENU BOUCHER à 45€/personne
Entrée : Planche du Bos (Chorizo, noix de bœuf séchée et saucisson, tataki façon Thaï, terrine de bœuf, chèvre des Alpilles, tomates cerises, condiments)
Plat :Pièce du Boucher grillée OU Parillada du Bos ((pour 2 personnes : assortiment 300g /pers de 3 viandes de bœuf à cuire au brasero de table )+ accompagnements
Dessert maison au choix

>>MENU DU BOS à 75€/personne (menu pour 2 personnes)
Entrée : Planche du Bos (Chorizo, noix de bœuf séchée et saucisson, tataki façon Thaï, terrine de bœuf, chèvre des Alpilles, tomates cerises, condiments)
Plat : Côte de Bœuf grillée (1kg environ) OU T-Bone grillée au brasero (80g environ) OU Picanha grillée (1kg environ) + accompagnements + 1/2 chèvre des Alpilles
Dessert maison au choix

>>GRILLADES
Pièce bouchère grillée au brasero à partager. 12€ à 15€ les 100g. 300g minimum par personne.
T-Bone, Côte de bœuf, Picanha, Rumsteack, bavette, pièces du boucher
Accompagnements​ : Frites maison à la graisse de bœuf ou riz de Camargue + salade verte + assortiment de 3 sauces maison

Pour les enfants, nous vous proposons un menu à 25€ comprenant : 1 mini-planche du Bos, Burger, frites maison" et dessert
Venez nous rejoindre pour cette expérience inédite !

>>EXCLUSIVEMENT SUR RESERVATION
Pour vous assurer un accueil parfait, cet événement est proposé exclusivement sur réservation Weezevent ou par téléphone au 07 43 36 17 98.
Les réservations sont GRATUITES, mais nous comptons sur votre engagement ! Si malgré tout vous êtes amenés à devoir annuler votre réservation, merci de nous en informer au plus tôt par téléphone ou par email à bosdelacrau@gmail.com
! Nombre de places limitées à 30 convives maximum par service.

>>VENTE DIRECTE DE VIANDE À EMPORTER
En plus de la dégustation, nous vous proposerons une vente directe exclusive de notre viande avec des pièces bouchères à griller, des morceaux à mijoter, des saucisses et de la charcuterie à ramener à la maison. Nous vous conseillons de nous réserver votre viande dès votre arrivée sur place car les quantités sont limitées.
Tarifs à retrouver sur notre page Facebook.

>>LE LIEU
Nos événements Bos de la Crau se déroulent au Mas de la Tapie de Bouchet situé sur la RN 568 à Arles - 13200.
Selon la météo, une partie de nos tables est également installée dans notre salle intérieure pour vous garantir une dégustation dans les meilleures conditions de confort.
L'entrée du domaine est situé sur la RN 568 en direction de Fos sur Mer, juste après l'embranchement de Saint Martin de Crau et la petite aire de repos sur votre droite.
Conseil : ralentir et serrer sur la bande d'arrêt d'urgence juste après la petite aire de repos. Entrée au niveau du panneau La Tapie de Bouchet et grand portail.

>>INFOS ET CONTACT
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter par email ou message privé sur les réseaux sociaux ou directement par téléphone au 07 43 36 17 98.

Nous serons heureux de vous recevoir au Mas de la Tapie de Bouchet pour un voyage culinaire d'exception au cœur de la Crau.
Hâte de partager cette expérience gastronomique avec vous !

Amicalement,
BOS DE LA CRAU

C'est avec énormément de générosité que 26 exposants ont accepté de participer à cette 10e Edition du Salon Chocolat Vin et Gourmandises, une opération caritative organisée par le KIWANIS Aix Dauphins au profit des enfants défavorisés, malades ou handicapés.
Cette année, ils ont choisi de soutenir les Associations Lena la petite guerrière (Polyhandicap) - En Avant Clara (Trisomie 21) et Pour Les Beaux Yeux d’Emma (rétinite pigmentaire), petites filles atteintes de maladies rares ou orphelines.

Pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles, cet événement rassemble une vingtaine d'exposants à croquer, artisans chocolatiers, calissonniers, biscuitiers, confituriers et autres producteurs afin de vous faire voyager au pays des saveurs...sans oublier des vignerons de différentes régions de France, Coteaux d’Aix, Beaumes de Venise, Vacqueyras, Châteauneuf du Pape, Saint Chinian, AOC Languedoc, Saint Emilion, ….,
L’occasion également d’écouter chanter EMMA, gagnante de THE VOICE KIDS 2018, marraine du Salon


Le 26 octobre :
● à 10h, Ouverture du salon avec 26 stands Chocolats Vin et Gourmandises.
● à 11h30, inauguration en présence des officiels de la Mairie, de la Presse et des représentants des associations concernées.
● de 12h à 14h30, Emma, marraine du salon, interprète quelques chansons de son répertoire.
● à 19 h : Fermeture du Salon.

Le 27 octobre :
● à 10h, Ouverture du salon avec 24 stands Chocolats Vin et Gourmandises.
● à 14h, Emma, marraine du salon, interprétera quelques chansons de son répertoire.
● à 18h30, Fermeture du Salon.

Il réside à Pertuis mais intervient dans l'ensemble de la région Provence-Alpes-Côte-d'Azur.

À partir d'un participant seulement, profitez d'un atelier personnalisé d'environ 3 à 4 heures où vous serez en mesure de choisir votre menu complet (Entrée, plat et dessert) parmi une liste de propositions : Cuisine traditionnelle, familiale ou cuisine du monde.

Afin de faciliter l'organisation, un forfait comprenant les ingrédients et le service à table a été mis en place. La durée totale nécessaire à votre activité incluant le temps de dégustation est donc d'environ 4 à 5 heures. Un tarif inférieur peut être proposé si vous souhaitez vous occuper de l'achat des ingrédients et si le chef prend congés en fin d'atelier sans le service à table.

Pour les amateurs de sucré, une formule autour de la pâtisserie traditionnelle française est également proposée avec une durée totale d'environ 3 heures.

Le Chef Clément partage sa passion pour la cuisine depuis 2012 après avoir suivi une formation de 5 années au Lycée Hôtelier de Marseille. Plus de 10 000 personnes ont participé à ses ateliers. Il a également fondé son école de cuisine en ligne Visiochef et devient en 2023, oléiculteur en Provence (Producteur d'huile d'olive).

Un menu traditionnel et des animations folkloriques lors de ce rendez-vous convivial. Animé par Lou Trelus, groupe de danse provençale et le groupe Crous E Pielo.

Tarif unique de 38€ comprenant l'apéritif, l'entrée, le plat, le fromage et le dessert

Pour tout achat de cette pâtisserie*, l’Hôtel Renaissance Aix-en-Provence s’engage à reverser 3€ à l’association Sein Victoire. Organisée par l’APHEG (Association de praticiens hospitaliers en gynécologie), Sein Victoire améliore la prise en charge des patientes en investissant dans des ateliers bien-être et du matériel paramédical.

* Du 1er au 31 octobre, sous réserve de disponibilité.

Le CADE d'Alleins vous propose des conférences, des ateliers, balade pour vous inviter à repenser notre alimentation !
Au programme :

10h - 18h : Grand banquet participatif pour toute la famille, avec un invité inspirant : Clément Flint du restaurant Le Présage (Marseille).

10h : Atelier Yoga en plein air (5€, sur inscription - nombre de places limitées).

10h : Atelier "Une nappe pour le banquet" : participez à la décoration d'une nappe unique pour le banquet, avec l'artiste Pascale Aymes.

10h : Atelier "La Fabrique délicieuse" : salade de fruit (entrée libre) et biscuits au mucilage de lin (entrées limitées) sont au menu.

10h et 15h : Atelier "La Fabrique solaire" : Apprenez à construire votre four solaire (entrées limitées)

11h : Conférence dégustée des "Futurs délicieux" : Une expérience gustative de gastronomie durable hors norme proposée par Clément Flint du restaurant solaire marseillais Le Présage.

14h - Atelier "La Fabrique des enfants" : préparez le goûter avec des fruits secs, des noix et beaucoup de plaisir ! (entrée libre)

14h : Café partagé avec Clément Flint, pour poursuivre l'expérience.

Pour manger et boire :
N'oubliez pas d'apporter votre plat pour le banquet partagé !
Cookorette proposera des tapas à déguster, et une buvette bio et locale sera présente toute la journée.

Salon exclusivement réservé aux vignerons-récoltants, aux producteurs-fermiers et aux artisans fabricants de toutes les régions de France. Un salon authentique qui respecte un public à la recherche de produits sains et de grande qualité gustative.
240 exposants attendus.