Sushiqui

Marseille - Food guide restaurant

Cuisine de poissons issus de la pêche modale ou artisanale, bar à sushis.

M. Qui est un des représentants de la cuisine Slow Food à Marseille, tourne vers les artisans locaux, les produits de qualité : c'est une cuisine des petits métiers mais exigeante et savoureuse.
Le restaurant propose des poissons peu connus, souvent moins chers mais savoureux. Sa cuisine japonisante a évolué vers une cuisine "pour tous", créative, basée sur des produits frais, issus de la région.

M. Qui organise une balade de 1h30 sur le quai de la Fraternité le matin avec un rendez-vous au bar Le Marengo, où se retrouvent souvent les pêcheurs. Cette balade permet de rencontrer des pêcheurs, s'immerger dans la culture locale, expliquer les techniques relatives à la cuisine du poisson.

Et si on mangeait au cabanon?
Cours de cuisine autour du poisson au cabanon de M. Qui, à la Pointe Rouge.M. Qui, qui a vécu à Londres, à Los Angeles, et a étudié entre autres à l'école hôtelière de Marseille Bonneveine, privilégie une cuisine "slow food".

Possibilité de repas sur une goélette amarrée près du Mucem, sur le vieux gréement 'Alliance devant l'Hôtel de Ville, ou au Coq Gourmand rue Fort Notre-Dame, avec une traversée en ferry-boat.

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