Pearl restauration

Le Grand Puech

Mimet

Au coeur de la Provence, soyez sensibilisé à l’écocitoyenneté et l'éthique, avec le Chef Michel Basaldella, qui apporte un tout nouveau regard sur la gastronomie. Une vision humaniste qui nous incite à prendre conscience de l’environnement qui nous entoure.

Menu de Noël 2021 réveillon du 24 Décembre / déjeuner du 25 Décembre (65€ hors boisson) Apéritif autour de la cheminée Une coupe de Prosecco Valdobbiadene DOCG, olives marinées , amandes grillées, charcuterie italienne, bruschetta au poivron marinée et au foie de Volaille à la florentine Entrée Saumon sauvage d'Alaska « Sockeye » Caviar Noir Beluga, blinis à la crème acidulée et Ciboulette Consommée de Noël Tortellini maison aux cèpes et parmiggiano DOP 24mois Plat Tradition Dinde d’élevage familial Local farcie au marron, sôcisse de Marseille et sauce truffe noir, accompagnée des légumes de saison Fromage Taleggio di Grotta DOP et confiture maison Dessert Bûche de Noël glacée au Chocolat Noir bio 71%, Panettone et Pandoro Réveillon du Nouvel An 2022 - 31 décembre Apéritif Coupe de champagne Feuilletés Tapenade de champignon Rillettes de saumon kombawa et poivre Széchuan Amuse bouche Verrine tartare de saumon yuzu et pomme verte Velouté de butternut et Marron glacé Entrée Noix de saint Jacques flambées à l’armagnac sur purée de panais, julienne de poireaux et truffe noire, poisson turbot rôti, fond crémé de bisque d’homard bleu radicchio tardivo grillé *** Sgroppino Vodka Limone Plat Filet de bœuf de l’Aubrac Salsifis rôties au jus purée de pommes de terre truffée Fromage Taleggio AOP affinée en grotte avec sa confiture de clémentines corse Dessert Bombe Alaska Glace chocolat Guaraja Panettone et Pandoro ** SURPRISE Zampone con Lenticchie Prix du menu hors boisson 95,00€ TTC Possibilité de danser dans la salle cheminée Déjeuner du nouvel an - le 1er janvier 2022 Amuse bouche Verrine tartare de saumon yuzu et pomme verte, velouté de butternut et marron glacé Entrée Noix de saint Jacques flambées à l’armagnac sur purée de panais, julienne de poireaux et truffe noire *** Sgroppino Vodka Limone Plat Filet de bœuf de l’Aubrac, salsifis rôties au jus purée de pommes de terre truffée Fromage Taleggio AOP affinée en grotte avec sa confiture de clémentines corse Dessert Bombe Alaska Glace chocolat Guaraja Panettone et Pandoro Prix du menu hors boisson 65,00€ TTC