Les Calissons du Roy René

Marseille - Souvenirs

La légende du Roy René : la naissance du Calisson d’Aix

En 1454 à Aix-en-Provence, le bon Roy René épousa Jeanne de Laval. A cette occasion, le Confiseur du Roy prépara une douceur qu’il présenta à la jeune Reine qui ne souriait jamais. En goûtant cette confiserie à la blanche robe d’hostie et au cœur d’amande douce, elle sourit enfin et demanda à l’artisan : Comment nommez-vous ces délices ? Di calins souns (ce sont des câlins) répondit-il en provençal.

Ainsi est né le Calisson d’Aix, un complexe mélange d’amandes douces finement broyées, de melon provençal et d’écorces d’orange, le tout dressé sur un lit d’hostie recouvert d’un écrin de glace royale. La recette toujours inégalée de la Confiserie du Roy René.

La tradition de la bénédiction

En 1630, la grande peste ravage la contrée d’Aix-en-Provence. Après avoir placé à chaque coin de rue des niches ornées de statues de vierges, l'assesseur Martelly, à la tête des notables, implore l’évêque d’Aix d’intercéder auprès de Dieu pour délivrer la ville du fléau. Ils promirent, si le vœu était exaucé, de rendre grâce à Dieu, en offrant aux manants ce qu’ils avaient de plus cher : les Calissons.
La peste conjurée, l'Archevêque bénit les Calissons qui furent distribués aux fidèles en chantant : “Venite Ad Calicem”, ce que les aixois malicieux traduisirent bien vite en : Venez tous au Calisson !
En souvenir, l'Archevêque fit ainsi le vœu de faire célébrer chaque année, le 1er dimanche de septembre, un office d'action de grâce dédié à la Vierge, sainte patronne de la Ville d'Aix. La tradition se perpétue aujourd’hui encore, chaque premier dimanche de septembre, avec la bénédiction des calissons en l'église Saint-Jean de Malte.

Spécialité de la Confiserie du Roy René, et véritable emblème d’Aix en Provence, le Calisson d’Aix marie le goût d’amandes finement broyés au melon confit provençal et aux écorces d’orange, le tout dressé sur un lit d’hostie nappé de glace royale.
Sans colorant ni conservateur ajoutés, il est réalisé entièrement avec des produits naturels de Méditerranée.

Aujourd’hui le calisson de la Confiserie du Roy René est complété par une gamme mélangeant tradition et d’innovation: des mini-calissons aux fleurs, aux fruits ou encore sucrés/salés.

Translate this page with Google Translate

Information provided by OT Marseille

  • Contact

    1 rue De la République
    13002 Marseille

  • Phone

    • 06 42 39 66 04
  • Website

Nearby

  1. Chateau Joly

    Holiday rental

    Read more
  2. Casalorenzo

    Holiday rental

    Read more
  3. Breteuil

    Holiday rental

    Read more
  4. La Siestin

    Table 13

    Read more

Where to stay

Staycity Aparthotels Marseille
Resort

Staycity Aparthotels Marseille

Marseille

In January 2017 Staycity Aparthotels will open in Marseille, a seaport city with the perfect balance of tradition, modernity, nature and culture. Conveniently located on Saint Barbe Street and within easy walking distance of the Old Port of Marseille (Vieux-Port), a truly vibrant area surrounded…

Anne Charles
B&B

Anne Charles

Marseille

Quartier Endoume Corniche. Face à la mer, dans une maison de ville contemporaine rénovée par un architecte, au-dessus du pont de la Fausse Monnaie. La chambre d'hôte avec vue mer est ensoleillée et calme, climatisée : elle dispose d'une salle d'eau attenante, de la WIFI, d'un lit en 160, de…

M. Luzzi
B&B

M. Luzzi

Marseille

Le Petit Jardin est une maison de caractère située au coeur du 7e arrondissement, dans un des plus beaux et typiques quartiers de Marseille. A deux pas de la plage du Prophète, à trois pas du Bois Sacré et Notre-Dame de la Garde, à cinq pas du Vieux Port. Le Petit Jardin est une oasis à…

Mme Durant-Jaubert
B&B

Mme Durant-Jaubert

Marseille

La chambre d'hôtes se trouve dans une grande villa de caractère, au calme avec piscine, et propose 5 chambres. Il y a 3 salles de bain à l'étage avec baignoires rondes. Le petit-déjeuner peut être servi sur la terrasse au bord de la piscine.

Mme Sarafian Chantal
B&B

Mme Sarafian Chantal

Marseille

Au coeur du quartier Saint-Giniez, à proximité des plages, du parc Borély et du rond-point du Prado, studio meublé de 35 m2 très confortable dans une résidence de standing, non fumeur, avec balcon. Entrée indépendante, lit pour 2 personnes et canapé convertible, cuisine équipée avec…

Notre Dame
Holiday rental

Notre Dame

Marseille

Appartement lumineux et entièrement rénové, quartier Vieux Port, climatisé, avec une cuisine équipée, un salon, une chambre, une douche et des toilettes.

La Sylvabelle
B&B

La Sylvabelle

Marseille

En plein centre ville, à 10 mn à pied du Vieux Port, la Sylvabelle vous propose une grande chambre de 25 m² située au 6e et dernier étage avec ascenseur d'un immeuble cossu du 19e siècle et donnant sur des jardins. A votre disposition, un espace nuit avec 2 lits /1 personne et un coin…

Marseille Terrasse
Holiday rental

Marseille Terrasse

Marseille

Arty District, City Centre, Panoramic View In the heart of the arty district of Cours Julien, with a big terrace and an amazing panoramic view of Marseille city centre (the Old Port, Notre Dame de la Garde basilica, the Blue Coast...) and breathtaking sunsets. Come and enjoy this beautifully…

Le Pytheas Vieux Port
Holiday rental

Le Pytheas Vieux Port

Marseille

Grand appartement de 55 m2, au calme, en plein centre ville, à 10 mètres du Vieux Port et de son quartier animé, des transports en commun. Cuisine américaine complètement équipée, grand salon avec un canapé lit pour 2 personnes et télévision, écran plasma avec 240 chaines + DVD.…

Things to do

Saint-Victor Abbey
Monument

Saint-Victor Abbey

Marseille

The bishop of Aix, Lazarus (tradition has often confused him with Saint Lazarus, disciple of Jesus), retained in the region a monk from Palestine after a long retreat in Egypt with the Desert Fathers. Proculus, bishop of Marseille (380-430), welcomes John Cassian.Cassian, an anachorete, certainly…

Bastide de la Magalone
Concert hall

Bastide de la Magalone

Marseille

La cité de la Musique se situe dans le quartier de Mazargues, juste en face de la Cité radieuse ''Le Corbusier''. La bastide de la Magalone date de la fin du XVIIe siècle, époque d’innovation et de recherches architecturales. La Cité de la Musique de Marseille insuffle à la Magalone une…

La Cave à Jazz
Concert hall

La Cave à Jazz

Marseille

Les anciennes brasseries installées en 1826 par Jacques Velten, ouvrier brasseur alsacien, ont donné naissance à l'actuel site des caves de l'ilot Velten. De vastes salles voutées font aujourd'hui l'originalité du lieu et ne peuvent que séduire les musiciens et les spectateurs.

Mademoiselle
Fashion

Mademoiselle

Marseille

"Une petite onglerie de charme, installée en centre ville de Marseille, dans le quartier des antiquaires. Anne-Cécile chouchoute nos pieds et nos mains et déniche des marques connues pour leur sérieux en matière de soin. 
Face Stockolm est ainsi diffusée en exclusivité France chez…

Marseille Mazargues Canoë Kayak
Kayak tour

Marseille Mazargues Canoë Kayak

Marseille

Centre de haut niveau proposant du canoë et kayak de mer, base nautique municipale. Le samedi et dimanche matin : cours particuliers. Stages possibles pour les groupes de 5 à 12 personnes maximum , réservation une semaine à l'avance. Organisateur du Raid Littoral en août. Encadrement par des…

Nomad Café
Concert hall

Nomad Café

Marseille

Situé non loin des Docks des Suds à Marseille, le Nomad’ Café s’intéresse de près aux activités de productions. La prod’ accompagne les groupes de la création à l’enregistrement, du disque à la scène. Grâce aux différents réseaux de partenaires qui les entourent les artistes…

AD Interior
Souvenirs

AD Interior

Marseille

Chez AD on puise dans la singularité des pièces originales des années 50 à 80 que l'on mixe avec des collections de jeunes designers. On aime les tables aux piétements poétiques entourées de mixes de chaises savamment sélectionnés. Chaque pièce ou presque est unique et est souvent…

Les Pointus de Marseille
Sailing gear hire

Les Pointus de Marseille

Marseille

Les pointus sont des barquettes marseillaises en bois, à moteur. Cinquante années de navigation et pas une ride ! Pas très rapides, mais sûres. Localanque propose une prestation sur mesure avec devis préalable : sortie pêche, mariage, week-end, semaine et autres... Le tarif comprend le…

Théo des collines
Fashion

Théo des collines

Marseille

Puériculture, linge, décoration de créateurs du sud comme Marilove, Théo des collines saura satisfaire tous les parents. Côté vêtements, les petites marques se mêlent aux grandes. Les plus enfantins se tourneront vers Tartine et Chocolat, les futurs rockeurs vers Zadig & Voltaire et les…

Where to eat

Chez Loury
Table 13

Chez Loury

Marseille

This name often pops up when you ask where you can find a good bouillabaisse! Originally from Burgundy, the chef set up in the lanes bordering the Old Port (Vieux-Port) thirty years ago and set about making his establishment a far cry from the tourist traps that plummet the reputation of local…

Chez Etienne
Food guide restaurant

Chez Etienne

Marseille

Chez Etienne est une adresse incontournable de Marseille : Etienne Cassaro, son fondateur était un homme plein de verve et de truculence, et nombre de personnalités et de stars sont venues se restaurer dans son établissement...Aujourd'hui, son fils propose toujours les pizzas, friture de…

Le Miramar
Food guide restaurant

Le Miramar

Marseille

Nouvelle cuisine méridionale avec des anciens de Paul Bocuse et Roger Vergé : tous les poissons du golfe au naturel, au gros sel, cuisinés. La vraie bouillabaisse (et la "royale" avec des cigales de mer), la vraie bourride, les langoustes, les homards vivants.

Bistrot du Cours
Food guide restaurant

Bistrot du Cours

Marseille

Among the plethora of restaurants that line the promenade of the Cours Julien, here is one of our top picks. Enjoy the plane-tree-shaded terrace, its bright red façade, the rustic slate menu, bistro chairs, zinc-topped bar and friendly service. More elaborate in the evening, Fréderic Charlet's…

Le Café des Epices
Food guide restaurant

Le Café des Epices

Marseille

Sporting ancient parquet flooring, a veranda and potted olive trees, this modern and timeless bistro on Esplanade du Lacydon fills up every day in the twinkling of an eye. The tiny kitchen behind the Town Hall is where Arnaud Carton de Grammont gets busy celebrating new (culinary) unions every…

Bongo
Food guide restaurant

Bongo

Marseille

Le Bongo propose une cuisine californienne, actuelle et dépaysante, dans une ambiance simple et décontractée.

Les Fenêtres
Food guide restaurant

Les Fenêtres

Marseille

At the Intercontinental Hôtel-Dieu, the new 5-star hotel perched between Le Panier and Vieux-Port, Michelin-starred chef, Lionel Lévy, manages the hotel's two restaurants, including the Brasserie, Les Fenêtres. The discreet, modernist décor is in keeping with a discerning international…

Restaurant Saisons
Food guide restaurant

Restaurant Saisons

Marseille

Restaurant gastronomique situé au coeur de Marseille dans le quartier de Castellane. Cuisine simple, créative utilisant des produits locaux et de saison. Privatisation : un événement spécial? Une soirée importante ? Sur simple demande et en fonction de nos disponibilités, vous avez la…

Les Trois Forts
Food guide restaurant

Les Trois Forts

Marseille

What a view! Perched on the rocky spur of Le Pharo, this restaurant occupies the top floor of the Sofitel Vieux-Port hotel - headquarters for the city's businessmen and passing stars - with its stunning views over the Old Port, bay and islands. But it's not just pretty: Dominique Frérard, the…

Inspirations

The herbs de Provence

Read more

The cicada

Read more

Between Bad Boys and Mia... Rap in Marseille

Read more
More inspirations