Marc Favalessa

Rousset - Producer

Since 1990, quality, know-how and inventive spirit are the currencies of master pastry chef Marc Favalessa, whose shop is located at the foot of the Sainte Victoire. Marc learned the trade from the biggest names: Pierre Hermé, Alain Ducasse and many others.
From an Italian father and a Provencal mother, Marc is inspired by the generosity of Italian cuisine and the richness of Provencal cuisine, which is intensely flavored. Since then, the team is very attached to these traditions, oil pumps, gibassiers, colombiers, breads with herbs of Provence, fougasses, etc.
The master artisan pastry chef proposes original macaroons with lime and basil, olive oil, garnished with preserved olives, or with lemon and thyme.
The raw materials used are seasonal fruits grown in Provence, Valrhona chocolate, Madagascar vanilla, Poitou Charente butter, Martinique rum, etc.
For the pastry chef, there is no secret, a good recipe is necessarily based on noble ingredients.
In the summer, Marc Favalessa produces pieces of all kinds, cabbage, or lightning, and in winter the logs and oil pumps traditional.

  • Public car park

Information provided by OT Aix en Provence

  • Contact

    Marc Favalessa
    Parking des Écoles
    Avenue Louis Alard

    13790 Rousset

  • Phone

    • 04 42 53 27 02
  • Website

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Dans leur maison de village provençal à Fuveau, à proximité d'Aix-en-Provence et face à la Montagne Sainte-Victoire, Françoise et Gérard vous accueillent pour un hébergement chaleureux et amical. Vous disposerez d'une ou deux chambres, une grande et une plus petite. Chacune avec un lit…

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Camping located at 20km East of Aix-en-Provence, near the village of Peynier. Cottage and mobile homes arranged in village atmosphere spacious pitches, and all modern sanitary. Free Wi-Fi on the terrace. Nearby: tennis, horse riding, golf and karting. The swimming pool opens from late-May to…

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Authentic Provencal farmhouse at the foot of the Sainte Victoire affiliated Logis since 2005. The hotel *** welcomes you throughout the year. Spacious cosy room, full foot with USB plug, large screen, walk-in shower, Nespresso machine and premium bedding. Large pool on sunny days for your…

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Maison de 40 m² en bordure de forêt, une grande terrasse au nord face à la Sainte Victoire, avec mobilier de jardin. Un grand salon/salle à manger avec petit canapé dépliant pour couchage d'appoint. Une chambre avec un lit double en 160 cm, penderie, rayonnages, commode avec 4 grands…

Things to do

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A few miles east of Aix en Provence, the vineyard of Château de la Bégude spreads over sunny hillsides at the foot of Sainte Victoire, immortalised by Paul Cezanne. A former residence of the Knights Templar, and then a Post Coaching Inn under Louis XIV, Château de la Bégude enjoys a…

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Simply Royal this stylish, fuss-free restaurant is set in one of the outbuildings of Châteauneuf-le-Rouge castle, 10 minutes from Aix-en-Provence. Co-managed by the founder of the Kulte brand and former chef of Chez Tomé - very well known to the people of Aix - this venue has rapidly become…

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Finer by the year, Provence's rosés are chic, casual and loved by all

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Whether it's served hot with a salad, used to crown a cheese platter, or savoured fresh with honey or olive oil, goat's cheese is an absolute culinary must. Provence's dry, sunny climate is perfect for goat breeding -and that's lucky for us!

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