Marc Favalessa

Rousset - Craftsman / producer

Since 1990, quality, know-how and inventive spirit are the currencies of master pastry chef Marc Favalessa, whose shop is located at the foot of the Sainte Victoire. Marc learned the trade from the biggest names: Pierre Hermé, Alain Ducasse and many others.
From an Italian father and a Provencal mother, Marc is inspired by the generosity of Italian cuisine and the richness of Provencal cuisine, which is intensely flavored. Since then, the team is very attached to these traditions, oil pumps, gibassiers, colombiers, breads with herbs of Provence, fougasses, etc.
The master artisan pastry chef proposes original macaroons with lime and basil, olive oil, garnished with preserved olives, or with lemon and thyme.
The raw materials used are seasonal fruits grown in Provence, Valrhona chocolate, Madagascar vanilla, Poitou Charente butter, Martinique rum, etc.
For the pastry chef, there is no secret, a good recipe is necessarily based on noble ingredients.
In the summer, Marc Favalessa produces pieces of all kinds, cabbage, or lightning, and in winter the logs and oil pumps traditional.

  • Car park

Information provided by OT Aix en Provence

  • Address

    Parking des Écoles
    Avenue Louis Alard

    13790 Rousset

  • Phone

    • 04 42 53 27 02
  • Website

Where to stay

Les Aphyllantes
Holiday rental

Les Aphyllantes

Rousset

Style "chalet", accès à la terrasse après quelques marches. Grand séjour/cuisine : coin salon avec canapé d'angle, télévision écran plat (bouquet satellite), espace repas devant la cuisine intégrée (lave vaisselle, plaques de cuisson vitrocéramique, four, micro ondes, petit…

Déjeunez sous l'arbre
Hotel

Déjeunez sous l'arbre

Rousset

Authentic Provencal farmhouse at the foot of the Sainte Victoire affiliated Logis since 2005. The hotel *** welcomes you throughout the year. Spacious cosy room, full foot with USB plug, large screen, walk-in shower, Nespresso machine and premium bedding. Large pool on sunny days for your…

La Vigne
Holiday rental

La Vigne

Châteauneuf-le-Rouge

Under a blue sky, in the warm climate of Provence, this flat provides a dream setting for a relaxing stay in the south of France. At the foot of Sainte-Victoire and on a wine estate, the gîte is next to the Château de la Galinière, a residence dating from the 18th century. The 70 m² flat is…

Villa La Roque
B&B

Villa La Roque

Fuveau

Située à seulement 5 km de la montagne Sainte-Victoire et à 16 km d'Aix-en-Provence. Dotée d'une connexion Wi-Fi gratuite, la chambre climatisée est munie de deux terrasses, d'une télévision par satellite à écran plat et d'un lecteur Blu-ray. Elle dispose également d'une salle de bains…

La Maisonnette
Holiday rental

La Maisonnette

Châteauneuf-le-Rouge

A small, single-storey house in a typical Provençal setting amid the vineyards and olive trees. This converted dovecot is the ideal spot for a relaxing stay in the south of France. At the foot of Sainte-Victoire, in a 100% organic wine estate, this 75 m² house combines the charm of a Provençal…

Le Devançon
Campsite

Le Devançon

Peynier

Camping located at 20km East of Aix-en-Provence, near the village of Peynier. Cottage and mobile homes arranged in village atmosphere spacious pitches, and all modern sanitary. Free Wi-Fi on the terrace. Nearby: tennis, horse riding, golf and karting. The swimming pool opens from late-May…

Garden & City Aix-en-Provence Rousset
Hotel

Garden & City Aix-en-Provence Rousset

Rousset

The aparthotel is in Rousset, in a business park just 15 minutes from the centre of Aix-en-Provence and all its amenities, and 40 minutes from Marseille. Get away from it all for a taste of Provence! Visit Aix-en-Provence, Marseille, the Calanques and Mont Sainte-Victoire. Savour the aromas and…

Things to do

Domaine Terre de Mistral
Craftsman / producer

Domaine Terre de Mistral

Rousset

Located 15 km from Aix-enProvence, with the legendary Sainte-Victoire as a backdrop, this estate is first and foremost devoted to the production of wine and olive oil. Further evidence of this desire to share: this welcoming complex also has a shop which stocks a wide range of carefully selected…

Château Gassier
Craftsman / producer

Château Gassier

Puyloubier

Just look at the Sainte-Victoire. What majesty, what imperious thirst for the sun, and what melancholy, in the evening, when all this heaviness returns "- Paul Cezanne. The estate is located a few kilometres from the city of a thousand fountains, Aix-en-Provence, and embodies the values of the…

Domaine des Masques
Craftsman / producer

Domaine des Masques

Saint-Antonin-sur-Bayon

Au sud de la Montagne Sainte-Victoire, planté sur le plateau du Cengle, le Domaine des Masques s'épanouit dans un environnement d'une beauté à couper le souffle. Ici, la garrigue a bien voulu céder un peu de place à la vigne et à l'olivier, sous réserve que ceux qui les cultivent ne…

Domaine des Diables
Craftsman / producer

Domaine des Diables

Puyloubier

At the foot of Sainte-Victoire mountain, this winery has been open since 2007, and today has a great reputation through its brand "MIP " ("Made In Provence"). A winner of the Excellence Award at the general agricultural competition every year since 2011, the wine produced here has nothing left to…

Cave de Rousset
Craftsman / producer

Cave de Rousset

Rousset

In the village center, the Rousset Cellar offers a selection of quality wines, typical of this part of the Arc Valley.

Théâtre de Verdure
Cultural place

Théâtre de Verdure

Peynier

Théâtre de Verdure is a reconstruction of a Roman theatre in the heart of Provencal nature. A cultural venue hosting concerts, shows, entertainment and plays.

Sainte Victoire Honey
Craftsman / producer

Sainte Victoire Honey

Rousset

Jean-Jacques Malet's Sainte-Victoire honey farm was opened in 2001. He strives to permanently enhance quality to provide highly refined honeys. At the heart of the Sainte-Victoire location, a few miles from Aix-en-Provence. The honey farm has a wide range of honeys, as well as honey confectionery.

Château de la Bégude
Craftsman / producer

Château de la Bégude

Rousset

A few miles east of Aix en Provence, the vineyard of Château de la Bégude spreads over sunny hillsides at the foot of Sainte Victoire, immortalised by Paul Cezanne. A former residence of the Knights Templar, and then a Post Coaching Inn under Louis XIV, Château de la Bégude enjoys a…

Serge Vincent
Craftsman / producer

Serge Vincent

Peynier

Oil-painted terracotta figurine designer, Serge Vincent was born in Marseille. The self-taught artist has a passion for 17th and 18th century art and is a great admirer of Antoine Louis Barye and Pierre Jules Mene's animal sculptures. All his figurines are made of clay, fine earthenware and…

Where to eat

Restaurant Maison Sainte-Victoire
Cuisine de Provence

Restaurant Maison Sainte-Victoire

Saint-Antonin-sur-Bayon

A flanc de falaise, en contrebas de la Croix de Provence, trouvez en ces lieux magiques une solution de restauration de qualité. Repas en famille, entre amis, pause contemplation, avant ou après votre activité de pleine nature, la qualité de la cuisine proposée par le Chef Nicolas et…

O'Pablotin
Restaurants à emporter

O'Pablotin

Fuveau

Ô Pablotin est un restaurant rapide où l'on peut se retrouver pour le petit-déjeuner ou manger le midi rapidement dans la ZAC St Charles de Fuveau. Nous travaillons avec des produits locaux et de saison. La vente à emporter est aussi possible. Accueil avec les mesures sanitaires!

L OLIVIER
Restaurants à emporter

L OLIVIER

Fuveau

Entre Fuveau, La Barque et Rousset, l'olivier vous accueille dans un cadre convivial et professionnel. Au menu ou à la carte, en salle ou en terrasse, notre équipe vous sert du lundi au samedi midi et soir. Les mesures sanitaires sont appliquées.

Pizza Caffé
Restaurants à emporter

Pizza Caffé

Fuveau

Le Saint Charles vous propose des pizzas, des salades, des burgers, des grillades et pleins d'autres bonnes choses !

Le Mily Mètre
Restaurants à emporter

Le Mily Mètre

Trets

Nous travaillons avec les bouchers de Sisteron, les producteurs locaux et la coopérative de Pourrières pour le vin de la région. Découvrez nos plats du jour qui changent quotidiennement, comme par exemple : Daube, sauté de porc, vol-au-vent, alouette sans tête et bien d'autres... Une…

Ferme auberge Terre de Mistral
Cuisine de Provence

Ferme auberge Terre de Mistral

Rousset

In a unique, welcoming setting facing Sainte Victoire mountain, with our own oil mill and winery, our chef creates an inventive cuisine full of Provençal flavours for you to discover the produce of our farm together with our wines and olive oils. On our farm we raise pigs, guinea fowl,…

Le Bistrot des Golfeurs
Restaurants à emporter

Le Bistrot des Golfeurs

Fuveau

Ce restaurant-bar a été réaménagé avec goût. La salle, mixant modernité et sobriété vous accueille pour vos déjeuners et dîners. Lors des belles journées ensoleillées, installez-vous sur notre terrasse plein sud et verdoyante dans un environnement formidable en plein coeur du Golf…

Restaurant Le Provence
Cuisine de Provence

Restaurant Le Provence

Fuveau

Le restaurant Le Provence vous accueille, avec son nouveau gérant, dans sa grande salle climatisée ou sous une belle terrasse ombragée pour vous faire découvrir sa cuisine traditionnelle régionale. Facile d'accès grâce à son parking de proximité, c'est le lieu idéal pour une pause…

Déjeunez sous l'arbre
Food guide restaurant

Déjeunez sous l'arbre

Rousset

These ancient stables set facing Sainte Victoire mountain, with their wooden beams and exposed stone walls, provide the backdrop for the four-seasons cuisine, awarded two out of three Logis de France "stewpots". Heartwarming dishes including warm goat's cheese and onion tart, marinated carpaccio…