L'humeur de la pâte à choux
Eygalières - Courses and interships - From 01/04 to 20/10, daily between 9 am and 12.30 pm.
La pâte à choux reste délicate à réussir car il faut connaître la technologie relative à sa composition, appliquer scrupuleusement les règles de fabrication et adapter la cuisson à son four.
Vous apprendrez les techniques nécessaires à la réalisation de délicieux choux, chouquettes, éclairs et Paris Brest. Certains seront classiques et d'autres exotiques ! vous apprendrez aussi le bon geste pour dresser, garnir et réaliser le glaçage sur les éclairs.
Iris vous guidera dans toutes ces étapes que vous réaliserez de A à Z sur votre plan de travail en binômes ou trinômes.
A l'issue de cet atelier sur l'humeur de la pâte à choux vous rapporterez à la maison vos créations de la journée pour les déguster avec vos proches !
Un atelier de 3h00 combinant théorie et pratique pour terminer avec vos réalisations à emporter
9.00 - 9.30 Accueil café & infusions et présentations
9.30 - 10.00 Théorie sur la pâte à choux, ses déclinaisons et ses fourrages
10.00 - 12.10 Pratique : confection d'une pâte à choux, pochage et fourrage de choux, chouquettes, éclairs et Paris Brest, confection de fourrages (crèmes, ganaches de tout genre)
12.10 - 12.30 Rangement et clôture de l'atelier
Ce cours inclut
Café & Thé à volonté, documents et recettes, ingrédients, matériel de cuisine et tabliers,boites pour emporter vos créations.
Ce qu'il faut emmener
Papier, stylo, enthousiasme
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Information provided by Office de Tourisme Alpilles en Provence
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Address
La Bastide d'Eygalières
765 Chemin De Pestelade
Route d'Orgon. Le Braou
13810 Eygalières -
Organiser
La Bastide d'Eygalières
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Phone
- 04 90 95 90 06
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Website
Where to stay
COQUELICOT - N° 2458
Eygalières
Au RdC : salon avec 1 canapé convertible, coin cuisine équipée. SdE. WC indépendants. A l'étage : 1 chambre avec 1 lit/2 pers (160X200). 1 chambre avec 2 lits/1 pers. Espace extérieur privatif clos (44 m²) dont terrasse de 14 m² avec pergola. Salon de jardin, bains de soleil, barbecue.…
Le Mas de la Rose - demeure de charme
Orgon
Ce hameau d'anciennes bergeries du 17ème siècle entièrement rénovées, vous accueille et vous invite à la douceur de vivre. Le petit restaurant propose des plats élaborés exclusivement avec les fruits et légumes cultivés sur la propriété en agriculture bio ou approvisionnés par des…
La Maison de Max - N° 170214
Eygalières
Ideally located in the countryside, 2 km from the centre of Eygalières and 8km from St Remy de Provence, Max's House is a totally independent cottage. Large private garden of 2 hectares and private pool. On the ground floor :-A bedroom with 2 beds 1 person 90x190cm-A bathroom with a large…
Mas du Moulin - N° 542
Eygalières
In a beautiful environment of green campaign, charming building with the cottage on the ground floor, semi-detached with the owners.Pool 18 x 9 (from 10/06 to 30/09 - till 9 at night), tennis court (synthetic coating).Entry by a South oriented sas, giving access to the kitchen/dining area :…
Mas Notre Dame - N° 190426
Eygalières
A 1.5 kms du village d'Eygalières au coeur des Alpilles, mas en pierre construit selon les techniques anciennes, caché au milieu d'un hectare d'amandiers, de chênes et d'oliviers. Sur place chargeur de batterie pour les véhicules électriques des hôtes, boutique de produits locaux (huile…
Lou Bagna - N° 368
Eygalières
Situated in the heart of the Natural Park of Alpilles, in the charming perched village of Eygalières, semi-detached gite, bright and carefully restored. Facing South, spacious in a style mixing ancient and modern. Groundfloor: kitchen/living-room with sofa-bed, TV, microwave, dishwasher. 1…
Mas du Plan - N° 458
Eygalières
In the countryside, direction of St Remy de Provence, self-catering gite at the groundfloor, with a large green area, a terrace and a private courtyard shaded by a plane tree, adjoining a closed private garage and the owners'home (hedge of Oleanders). Garden furniture and deckchairs, barbecue.…
The Mas of the Rose
Orgon
The Mas of the Rose prestige guest house located in the heart of the Alpilles with rooms of seminars, pool and tennis, is the ideal place for your stays, your wedding reception, your prestige rental, your shoots and seminars. Label chateaux Hotels Collection.
Mme et M. Régis Gatti
Aureille
Close to the Luberon, Aureille has remained a true Provençal village still celebrating the transhumance of shepherds in summertime. At the edge of the village, Le Balcon des Alpilles is a large property where olive and poplar trees grow together on a lawn worthy of the finest parks. The house…
Things to do
Domaine de Valdition
Orgon
A bridle path of 900 m long pine of Aleppo leads instead of tasting and the country house surrounded by a beautiful park with trees amalgamation. The balance and harmony of the site illustrate the quality products of the area, typical of the Valley of leases and the Alpilles. Its vineyards,…
Area of the Val de L'oule
Orgon
Fabrice et Stéphanie Benoit installés depuis vingt-cinq ans à la gare de Mollégès, ont créé en 2003 sur la Commune d’Orgon, le domaine du Val de l’Oule. Il s’étend sur 50 hectares dont treize hectares plantés de vigne, entrecoupés de chênes et d’oliviers, en piémont des…
L'Olivette
Eygalières
Petite exploitation à Eygalières au coeur des Alpilles, l'Olivette mène l'ensemble de sa production en Agriculture Biologique. Les oliveraies sont situées dans la zone d'Appellation d'Origine Protégée de la Vallée des Baux de Provence, gage de qualité, de savoir-faire et…
Jus de fruits Sojufel
Saint-Andiol
The best fruit juices in the world: pure juice, nectars, fruit creams and syrups. Wines, liqueurs and alcohols, sparkling wines and confectionery are also on sale.
Chapelle Saint Sixte
Eygalières
The chapel is located on a rocky knoll 1 km from the village, near a spring, and was constructed in the 12th century on the site of an ancient sanctuary. A pilgrimage on Easter Tuesday, in honour of Pope Sixtus, still continues today. Mass is celebrated there weekly in summer.
Musée Maurice Pezet, musée d'histoire locale
Eygalières
Located in the Chapel of Penitents, it contains prehistoric and protohistoric evidence from the Eygalières region, including documents taken from communal and departmental archives dating from the Middle Ages and the modern era. Exhibition of old photographs and old agricultural tools.
The Alpilles hills
Tarascon, Lamanon, Mas-Blanc-des-Alpilles, Maussane-les-Alpilles, Saint-Étienne-du-Grès, Mouriès, Saint-Martin-de-Crau, Eygalières, Eyguières, Orgon, Paradou, Saint-Rémy-de-Provence, Aureille, Fontvieille, Sénas, Les Baux-de-Provence
Oriented East-West, the limestone the Alpilles, geological extension of the Luberon Mountains rises in the heart of Provence. By far, its jagged peaks, 300 m to 400 m above sea level, give the illusion of real mountains. They constitute a small limestone massif of 25 km long 6 to 8 km wide.…
Domaine d'Eole
Eygalières
Sur le plateau d'Eygalières, dans les Alpilles, un domaine né sous le signe du vent. Sous la houlette d'un oenologue allemand passionné, on y fait des vins qui célèbrent la rencontre du soleil, de la terre et de l'air.
Domaine de la Vallongue
Eygalières
Sur ces terres exceptionnelles et empruntes d'histoires, nous cultivons notre vigne en Agriculture biologique depuis 1985. Venez découvrir nos vins, nous serons ravis de vous accueillir. The Vallongue estate nestles at the end of a large pine drivewaylined with vineyards and olive trees, in…
Where to eat
L'aubergine
Eygalières
La cuisine du Bistrot de l'Aubergine a la couleur et la saveur du Sud. Colorée et savoureuse, laissez vous surprendre par les spécialités de son Chef cuisinier Alex Montagnaro. Au coeur du village, découvrez ce lieu agencé et décoré avec beaucoup de charme. Sa terrasse ombragée aux…
Le Lézard gourmand
Eygalières
Charming building in the Alpilles garrigue, 1 km from the centre of the village. Warm welcome, comfort, tranquillity and beautiful surroundings. Traditional Provençal cuisine, with organic produce and vegetables. Golf and biking or horse riding are also available.
Sous les micocouliers
Eygalières
The restaurant is in the heart of the village, in an 18th century building with a beautiful terrace shaded by famous two-hundred year old trees. You can enjoy sophisticated, flavoursome cuisine. The establishment also has a catering service for groups of over 10 people.
Maison Hache
Eygalières
Après 10 ans d'une cuisine de palace et un tour du monde, j'ai décidé de m'installer en Provence pour écrire une histoire plus personnelle en ouvrant mon restaurant : Maison Hache. Ma cuisine, ponctuée de marqueurs forts, audacieux et inspirés, a pour volonté de créer le cadre d'une…