L'humeur de la pâte à choux

Eygalières - Courses and interships - From 01/04 to 20/10, daily between 9 am and 12.30 pm.

La pâte à choux reste délicate à réussir car il faut connaître la technologie relative à sa composition, appliquer scrupuleusement les règles de fabrication et adapter la cuisson à son four.

Vous apprendrez les techniques nécessaires à la réalisation de délicieux choux, chouquettes, éclairs et Paris Brest. Certains seront classiques et d'autres exotiques ! vous apprendrez aussi le bon geste pour dresser, garnir et réaliser le glaçage sur les éclairs.

Iris vous guidera dans toutes ces étapes que vous réaliserez de A à Z sur votre plan de travail en binômes ou trinômes.

A l'issue de cet atelier sur l'humeur de la pâte à choux vous rapporterez à la maison vos créations de la journée pour les déguster avec vos proches !

Un atelier de 3h00 combinant théorie et pratique pour terminer avec vos réalisations à emporter

9.00 - 9.30 Accueil café & infusions et présentations

9.30 - 10.00 Théorie sur la pâte à choux, ses déclinaisons et ses fourrages

10.00 - 12.10 Pratique : confection d'une pâte à choux, pochage et fourrage de choux, chouquettes, éclairs et Paris Brest, confection de fourrages (crèmes, ganaches de tout genre)

12.10 - 12.30 Rangement et clôture de l'atelier

Ce cours inclut

Café & Thé à volonté, documents et recettes, ingrédients, matériel de cuisine et tabliers,boites pour emporter vos créations.

Ce qu'il faut emmener

Papier, stylo, enthousiasme

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Information provided by Office de Tourisme Alpilles en Provence

  • Address

    La Bastide d'Eygalières
    765 Chemin De Pestelade
    Route d'Orgon. Le Braou

    13810 Eygalières

  • Organiser

    La Bastide d'Eygalières

  • Phone

    • 04 90 95 90 06
  • Website

Where to stay

Lou Bagna - N° 368
Holiday rental

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Eygalières

Situated in the heart of the Natural Park of Alpilles, in the charming perched village of Eygalières, semi-detached gite, bright and carefully restored. Facing South, spacious in a style mixing ancient and modern. Groundfloor: kitchen/living-room with sofa-bed, TV, microwave, dishwasher. 1…

Domaine de la pierre blanche
Hotel

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Eygalières

Nous avons le privilège de présenter un environnement provençal authentique tout en étant entre les oliviers et Vignobles surplombant les pentes de la montagne, apportant tout les services qu'un hôtel boutique peut offrir. Le Restaurant L'Opale, notre joyau de la cuisine française…

La Maison de la Place - N° 170654
Holiday rental

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Eygalières

In the heart of the famous village of Eygalières, at the foot of the Alpilles, with its Provencal charm and authenticity, the gite Maison de la Place is located on the main square of the village, facing the town hall, with a private garden. The house, on one level, is composed of: - a living…

The Mas of the Rose
Holiday rental

The Mas of the Rose

Orgon

The Mas of the Rose prestige guest house located in the heart of the Alpilles with rooms of seminars, pool and tennis, is the ideal place for your stays, your wedding reception, your prestige rental, your shoots and seminars. Label chateaux Hotels Collection.

Les Oliviers
Campsite

Les Oliviers

Eygalières

Charming camping site set in the village centre, close to shops. Country setting, quiet, at the foot of the Alpilles mountains. Pitches set amongst olive trees. Riding, tennis and GR6 hiking trail 500m away. Climbing site 5km away.

La Villa Dolce Vita
Holiday rental

La Villa Dolce Vita

Eygalières

Magnifique vue sur les Alpilles. 11 pièces meublées avec goût et richement équipées. 6 suites avec salles de bain privatives, dortoir et salle de jeux pour les enfants. Un jardin à la française, une forêt de chênes truffiers, une oliveraie d'une vingtaine de beaux sujets, un terrain de…

Mas Des 2 Pins
Holiday rental

Mas Des 2 Pins

Eygalières

Au RdC : Séjour/salon, cuisine ouverte équipée. 1 chambre avec 1 lit/2 pers. SdE. WC indépendant. A l'étage : 1 chambre avec 1 lit/2 pers (160x200). 1 chambre avec 1 lit/2 pers (160x200). 1 chambre avec 2 lits/1 pers. 1 SdB avec WC. Terrasse de 80 m² avec mobilier donnant sur 1 jardin de…

Mas du Plan - N° 458
Holiday rental

Mas du Plan - N° 458

Eygalières

In the countryside, direction of St Remy de Provence, self-catering gite at the groundfloor, with a large green area, a terrace and a private courtyard shaded by a plane tree, adjoining a closed private garage and the owners'home (hedge of Oleanders). Garden furniture and deckchairs, barbecue.…

Mas évidence
B&B

Mas évidence

Eygalières

Cette propriété intimiste vous recevra dans ses trois chambres, sa suite familiale et sa dépendance pour passer un moment de détente autour de la piscine ou dans le parc d'un hectare arboré d'essences de Provence. Les petits déjeuners seront composés d'un jus de fruit frais, de boissons…

Things to do

L'Olivette
Craftsman / producer

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Eygalières

Les oliveraies sont situées dans la zone d'Appellation d'Origine Protégée de la Vallée des Baux de Provence, gage de qualité, de savoir-faire et d'authenticité. Nos huiles d'olives biologiques sont produites dans le respect du terroir et de l'arbre. AOP Huile d'Olive de la Vallée des…

Domaine de la Vallongue
Craftsman / producer

Domaine de la Vallongue

Eygalières

The Vallongue estate nestles at the end of a large pine drivewaylined with vineyards and olive trees, in the heart of the Alpilles and its wild nature. On these exceptional lands and, borrowing of history we grow our vineyard in organic Agriculture since 1985. Come and discover our wines, We…

Musée Maurice Pezet, musée d'histoire locale
Cultural place

Musée Maurice Pezet, musée d'histoire locale

Eygalières

Located in the Chapel of Penitents, it contains prehistoric and protohistoric evidence from the Eygalières region, including documents taken from communal and departmental archives dating from the Middle Ages and the modern era. Exhibition of old photographs and old agricultural tools.

Domaine de Valdition
Craftsman / producer

Domaine de Valdition

Orgon

A bridle path of 900 m long pine of Aleppo leads instead of tasting and the country house surrounded by a beautiful park with trees amalgamation. The balance and harmony of the site illustrate the quality products of the area, typical of the Valley of leases and the Alpilles. Its vineyards,…

Area of the Val de L'oule
Craftsman / producer

Area of the Val de L'oule

Orgon

Fabrice et Stéphanie Benoit installés depuis vingt-cinq ans à la gare de Mollégès, ont créé en 2003 sur la Commune d’Orgon, le domaine du Val de l’Oule. Il s’étend sur 50 hectares dont treize hectares plantés de vigne, entrecoupés de chênes et d’oliviers, en piémont des…

Chapelle Saint Sixte
Cultural place

Chapelle Saint Sixte

Eygalières

The chapel is located on a rocky knoll 1 km from the village, near a spring, and was constructed in the 12th century on the site of an ancient sanctuary. A pilgrimage on Easter Tuesday, in honour of Pope Sixtus, still continues today. Mass is celebrated there weekly in summer.

Domaine d'Eole
Craftsman / producer

Domaine d'Eole

Eygalières

Sice our beginnings in 1993, we have chosen to protect our environnment in order to allow our terroir to express itself fully and purely through our wines. On our 35 hectar vineyward, we grow 10 typically Mediterranean varieties : seven for rosé and red wines, and three for white wines. Each…

Where to eat

Sous les micocouliers
Food guide restaurant

Sous les micocouliers

Eygalières

The restaurant is in the heart of the village, in an 18th century building with a beautiful terrace shaded by famous two-hundred year old trees. You can enjoy sophisticated, flavoursome cuisine. The establishment also has a catering service for groups of over 10 people.

Le Lézard gourmand
Cuisine de Provence

Le Lézard gourmand

Eygalières

Charming building in the Alpilles garrigue, 1 km from the centre of the village. Warm welcome, comfort, tranquillity and beautiful surroundings. Traditional Provençal cuisine, with organic produce and vegetables. Golf and biking or horse riding are also available.

Maison Hache
Food guide restaurant

Maison Hache

Eygalières

Ma cuisine, ponctuée de marqueurs forts, audacieux et inspirés, a pour volonté de créer le cadre d'une expérience culinaire à part, où la découverte est le maître-mot. La saisonnalité, le goût et la créativité sont les bases de ma cuisine qui revient toujours à l'essentiel : le…