Cuire un plat à la seule force des rayons du soleil, vous paraît impossible ? Pas pour le restaurant Le Présage et son concept de restaurant solaire ultra innovant ... Et on vous en parle maintenant !
Il y a 10 ans, Pierre-André Aubert, ancien ingénieur aéronautique, se lance dans le projet de toute une vie : révolutionner la manière de cuisiner et de consommer. Défi réussi ! Après des années à naviguer avec sa guinguette solaire, Le Présage s'installe enfin de manière permanente à Château-Gombert, dans le 13e arrondissement de Marseille et ouvre ses portes le 18 juin 2024.
Ce restaurant unique en son genre fonctionne entièrement à l'énergie solaire, faisant de chaque repas une véritable expérience écoresponsable. Niché dans la verdure marseillaise, Le Présage offre une ambiance de guinguette détendue où la cuisine locavore et flexitarienne est à l'honneur. Ici, chaque plat est préparé avec des produits locaux et de saison, cuits exclusivement grâce aux rayons du soleil, grâce à une parabole et un jeu de miroirs qui concentrent les rayons du soleil. Cette ingénieuse configuration permet de faire monter la plaque de cuisson à près de 450 degrés. Résultat ? Des plats ultra savoureux et surtout ultra écolo !
Mais ce n’est pas tout, le cadre est tout aussi exceptionnel que la cuisine ! Le restaurant est abrité dans un bâtiment bioclimatique, conçu pour être en harmonie avec la nature environnante. Le fourneau solaire, pièce maîtresse de la cuisine, permet de réaliser des mets savoureux en suivant le rythme des saisons et des produits disponibles localement.
En récompense de ses efforts, le restaurant obtient le label 3 Ecotables ! Ce label, référence en matière de restauration écolo, couvre tout : approvisionnement, santé, carte, gestion des déchets, ressources, communication, éthique et social. Le Présage intègre tout ça dans une démarche d'amélioration continue. Et le truc le plus cool ? C'est que ce restaurant marseillais montre qu’on peut se régaler tout en respectant la planète. Si vous cherchez un endroit où l’engagement durable se déguste à chaque bouchée, Le Présage est l'adresse qu'il vous faut !
Lieu : 99 Traverse de la Rose, 13013, Marseille
Ouverture officielle : le 18 juin 2024
Ouvert : Du lundi au vendredi de 11h30 à 14h
Prix : entre 10 et 20 euros
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