Le Chef Thomas Graham investit les cuisines de la Maison des Nines

Thomas Graham, jeune Chef californien exilé à Paris et bourré de talent, investira les 4 et 6 novembre prochain les cuisines de La Maison des Nines pour un dîner et un brunch que vous n'êtes pas prêts d'oublier.

Depuis plus de 2 ans, Thomas Graham officie au bouillonnant Mermoz dans le 8e arrondissement de Paris, cet ancien bistrot où Manon Fleury a elle aussi exprimé son talent. Il y invente une cuisine consciente dans laquelle le produit et la fermentation sont à l’honneur. 

Thomas a choisi La Maison des Nines pour un week-end de résidence exceptionnel à Marseille (et oui, c'est sa toute première fois dans notre merveilleuse ville !).

Au menu : des assiettes brutes, centrées autour d’un produit de qualité, avec cette fantaisie anglo-saxonne qui le caractérise.

Le programme du week-end avec Thomas :

• Dîner banquet le vendredi 4 novembre à 20h

45€ / personne, sur réservation seulement

Entrée : Sliders aux carottes et gingembre
Plat : Céleri rave rôti, sauce au petit lait et oeufs de truite de Banka (ferme aquacole au pays basque)
Plat : Tataki de thon rouge au poivre vert, mousseline de pommes  terre fumée et jus de viande au coeur de thon 
Dessert : Pavlova au budo sansho noir, géranium et poires

Côté vin, c’est Provisions qui vous concoctera un wine pairing plein de pépites naturelles.

• Brunch dimanche 6 novembre

Menu unique à 28€, service à 11h30 ou 13h30
Réservation fortement recommandée

📅 Les 4 et 6 novembre 2022
📍 La Maison des Nines, Marseille
🎟️ Infos et réservation au 06 58 84 29 48