Le savon de Marseille

Plus que jamais, lavez-vous les mains avec du Savon de Marseille, votre allié santé 100% naturel et traditionnel. Mais comment reconnaître le vrai savon de Marseille du faux ? Voici quelques conseils pour en savoir plus sur ce petit cube vert, la star de nos maisons en Provence.

Aujourd'hui, le vrai savon de Marseille est fabriqué par cinq savonneries traditionnelles toutes situées dans les Bouches-du-Rhône, dont 4 d'entre elles, réunies au sein de l’Union des Professionnels du savon de Marseille. Depuis des années, alors que le savon de Marseille réclame son Indication Géographique Contrôlée, les savonniers ne parviennent toujours pas à se mettre d'accord sur un cahier des charges qui permettrait de le protéger face à la concurrence. Et pourtant, ce petit cube vert fait notre fierté en local et même au national. Saviez-vous qu'il est vendu dans la boutique officielle de l'Elysée ?

En cette période, se laver les mains est primordial pour se protéger et éviter la contamination. Et ça, la savonnerie Rampal-Latour l'a parfaitement compris en offrant 10 000 savons de Marseille aux écoles et aux Ehpad de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur (voir article de la Provence du 5 mars 2020)

Le savon de Marseille : 100% made in Marseille

N'est pas Marseillais qui veut ! Pour être un pur et dur, un vrai et un authentique Savon de Marseille, le savon doit être composé au minimum de 72 % d'huile végétale (indication estampillée sur une des faces) et fabriqué selon une méthode artisanale. Je vous accorde qu'il n'est pas toujours simple de s'y retrouver devant tous ces murs de savons des boutiques qui fleurissent un peu partout et sur les étals des marchés de Provence.

Le mieux est toujours de jeter un œil à l’étiquette, le « Savon de Marseille » ne doit contenir que 3 ingrédients : l’huile d’olive, huile de palme ou de coprah et la soude (qui disparaît au cours de la fabrication).

L'histoire

A l'origine, au XVIIème Marseille était la ville idéale pour fabriquer le Savon de Marseille. La Provence fournissant les éléments naturels entrant dans la composition du Savon de Marseille : l'huile d'olive, la soude, le sel de Camargue. Son port lui permettait de bien en développer le commerce. L'industrie du savon devenant florissante le territoire s'est étendu à Salon de Provence. A cette époque ce sont les huiliers qui fabriquaient le savon.

Les savonneries où acheter le vrai savon de Marseille

Actuellement il ne reste plus que 5 savonneries à Marseille et Salon-de-Provence en activité. La Savonnerie du Midi, le Fer à cheval, le Sérail et Marius Fabre qui pratiquent la méthode de saponification à l'ancienne dite "au chaudron", un procédé exécuté par des maîtres savonniers. Elles se sont regroupées sous le label UPSM Union des professionnels du Savon de Marseille, une charte de qualité garantissant l'origine et la composition "Extra pur" 100% huile végétale, sans parfum ni colorant ni additif. Quant à la savonnerie Rampal Latour à Salon-de-Provence, qui utilise aussi le procédé séculaire de fabrication au chaudron, elle l’a fait évoluer pour économiser l’eau et l’énergie, conformément aux exigences environnementales de notre époque.

Les autres savonneries

Il existe d'autres savonneries qui fabriquent le savon de Marseille avec des méthodes artisanales et à l'ancienne, même si elles n'utilisent pas toutes la cuisson "au chaudron". En revanche, elle utilisent toutes des huiles végétales pures pour fabriquer le cube traditionnel. Et ce n'est pas fini, la fabrication du Savon de Marseille risque d'évoluer avec l'émergence de la saponification à froid plus écologique, sans rejet dans l'environnement comme la savonnerie du Regagnas à Trets et la savonnerie d'Antan à Meyrargues.

Le savon de Marseille "Extra Pur" se décline en barre, en cube, idéal pour la toilette des peaux sensibles, nettoyer les petites blessures, détacher le linge… en stick pour les gencives et les dents, une expérience à vivre ;) en tranche pour éloigner les mites, en liquide pour l'entretien de la maison et du jardin, en paillettes pour le linge délicat…

Les savonneries déclinent bien souvent leurs savons dans une version plus coquette sous la forme de la savonnette parfumée et souvent colorée ! Mais attention, elles ne peuvent prétendre au critère "Savon de Marseille" car l'on y ajoute des parfums, des colorants…

Visites guidées des savonneries

Pour valoriser et partager leur savoir-faire la plupart des savonneries artisanales provençales organisent des visites guidées, une belle occasion de vérifier l'authenticité des produits et de s'assurer une fabrication made in Marseille ou made in Provence.

C'est le cas de la savonnerie la Licorne à Marseille et de la savonnerie Marius Fabre à Salon-de-Provence