Hors les vignes, le rendez-vous des saveurs
le 14 avril 2018
Une découverte inédite
Hors les vignes, le rendez-vous des saveurs des goûts et de la création. Une rencontre festive et unique avec les sens. C’est 9 trios mis en scène durant un journée : 9 chefs, 9 artistes et 9 vignerons.
• 9 artistes proposeront leur vision, leur rencontre avec un des 9 territoires de production de Vins Méditerranéens IGP et un des 9 Chefs
• 9 chefs exprimeront par leurs créations culinaires, leur ancrage méditerranéen et leur lien avec ces vins.
• 9 vignerons témoigneront, par leurs vins, leur attachement à chacune des 9 dénominations qui composent le territoire des Vins Méditerranéens.
L’objectif : Offrir un parcours d’expériences sensorielles et artistiques au public en créant une passerelle entre ces trois univers de passion, d’exigence et d’imagination que sont l’art, la gastronomie et le vin.
Ces créations inédites et singulières, inspirées par la démarche de cette collaboration hors norme, seront le décor de chaque espace de dégustation vins et mets, lors du festival, et feront l’objet de performances en direct.
Une expérience pour chaque spectateur
À partir de 11h et jusqu’à 00h, Hors les Vignes prend place dans les allées et les Grandes Tables de la Friche La Belle de Mai. Dans l’amphithéâtre du Grand Plateau de la Friche, 9 trios réunissant chef, artiste et vigneron se succèdent sur scène pour livrer des shows originaux et créatifs. En parallèle de cette programmation festive, les visiteurs sont invités à découvrir un parcours d’exposition et le Village regroupant les stands de restauration (producteurs locaux, artisans des métiers de bouche, Grande Carriole de la Friche….) et les comptoirs de dégustation des vins méditerranéens et de jus de fruits frais.
• Au cours de chaque trio, le public sera invité à goûter une bouchée de la recette cuisinée en direct par le chef et à déguster le vin proposé en accord.
• Pour découvrir la diversité des vins IGP, 3 bars présenteront, à la dégustation en extérieur, les vins des 9 dénominations, accompagnés par les vignerons.
• 1 bar à jus de raisin permettra de déguster avec toute la famille.
• Plusieurs propositions de restauration qui permettront de se restaurer tout au long de la journée
Les trios à découvrir
11h - Ardèche IGP
Domaine de Cassagnole
Maïté Baldi, François Couderc - L'oeil et l'oreille
Emmanuel Perrodin - Oeuvres Culinaires Originales
Le domaine de Cassagnole, Le Collectif l’oeil et l’oreille et Emmanuel Perrodin (chef orchestre pour Oeuvres Culinaires Originales) composent ce trio. Leur performance rimera avec quintessence. Faire honneur à la terre et ses hommes de culture pour capter la richesse d’un savoir et l’essence même des saveurs. Brut, minéral et théâtral.
12h - Méditerranée IGP
Les Vignerons du Roy René
Rish & Vega
Georgiana Viou - La Piscine, à Marseille
Les vignerons du Roy René, Rish & Vega et Georgiana Viou forment un mélange aussi harmonieux que le trompe l’oeil que suscite l’horizon. C’est sur cette idée de trompe l’oeil que ce trio va raviver les papilles, les mirettes et le nez de chacun. Bonne surprise à tous…
13h - Comtés Rhodaniens IGP
Agamy
Jean-Francois Salieri
Coline Faulquier - La Pergola, à Marseille
Agamy, Jean-François Salieri et Coline Faulquier (chef au restaurant La Pergola) vont illuminer la scène et vous faire découvrir ce que vous n’avez pas osé imaginer. Autour d’un objet emblématique et mystérieux, le trio va concevoir une épopée entre imaginaire et réalité.
14h - Coteaux des Baronnies IGP
Le Mas Sylvia
Pascal Messaoudi
Sylvain Depuichaffray - Pâtisserie Sylvain Depuichaffray, à Marseille
Le Mas Sylvia, Pascal Messaoudi et Sylvain Depuichaffray (de la pâtisserie éponyme) vont faire chanter vos méninges pendant une demi-heure assourdissante de saveurs, de chuchotements et d’odeurs. Préparez-vous à un moment suave, sucré et vertigineux.
15h - Vaucluse IGP
Le domaine du Chêne Bleu
Paul-Louis Leger
Nadia Sammut - Auberge de la Fenière, à Cadenet
Le domaine du Chêne Bleu, Paul-Louis Léger et la chef de l’Auberge de la Fenière, Nadia Sammut, mettent à l’honneur le temps, l’existence et l’absence. Une catharsis de douceur attend l’auditoire qui pourra s’ébahir devant une construction en temps réel, dont la vie prendra fin de manière explosive.
16h - Pays des Bouches-du-Rhône IGP
Les Vignerons du Garlaban
Ludovic Roif
Xavier Zapata - Madame Jeanne à Marseille
Les vignerons du Garlaban et Ludovic Roif seront accompagnés par le chef Xavier Zapata du restaurant Madame Jeanne. Quand technique rime avec unique ; ce trio vous promet une performance flottante, ludique et sensuelle. Préparez-vous aux cascades.
17h - Alpilles IGP
Le Cellier de Laure
Côme Di Meglio
Ludovic Aillaud - L’Epicurien, à Aix-en-Provence
Le Cellier de Laure, Côme Di Meglio et Ludovic Aillaud (du restaurant L’Épicurien) vont mélanger leurs pensées et leurs goûts pour faire apparaître la relation sacrée, hypnotique et poétique qui règne entre la nourriture et le goûteur. Un instant d’attention qui saura éveiller vos passions.
18h - Collines Rhodaniennes IGP
Cave de Tain
Tuomas Turunen, Matthieu Guinard
Guillaume Sourrieu - L’Epuisette, à Marseille
La Cave de Tain, Tuomas Turunen & Matthieu Guinard avec le chef Guillaume Sourrieu du restaurant L’Épuisette vont composer un trio emblématique du territoire. Une cave enracinée dans les terres, un chef qui cuisine les pieds dans l’eau et un duo pour mélanger les idéaux.
19h - Drôme IGP
Les Vignerons de Valléon
Cédric Ponti
Lionel Levy - InterContinental Marseille Hotel Dieu
Les vignerons de Valléon, Cédric Ponti et le chef Lionel Lévy (du restaurant de l’InterContinental Marseille Hôtel Dieu) vont représenter la Drôme et son territoire aux reliefs escarpés, à l’influence plus fraîche. Avec beaucoup de technique, c’est une performance d’explosions (pour la matière et pour la saveur) qui attend la scène…
Infos pratiques
Friche La Belle de Mai
41 Rue Jobin – 13003 Marseille
de 11h00 à 00h00
Tarifs
Entrée adulte: 3 euros
Entrée pour assister à une performance , 1 verre de dégustation de vin et 1 bouchée du chef.
L’entrée est gratuite pour les enfants (moins de 12 ans) dans la limite des places disponibles.
Espace extérieur en libre accès
Dégustations sur les bars extérieurs : 3€ le verre de dégustation
Dans la limite des stocks disponibles
Des offres de restauration pop ups en extérieur accompagneront celle des Grandes Tables de la Friche.
Parce que le vin est un plaisir, dégustez-le de manière responsable et modérée !
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