Saint-Sylvestre au Temps Suspendu

SAINT-SYLVESTRE au Temps Suspendu
AMUSE-BOUCHE
Semoule de butternut au citron vert, réduction corsée acidulée

ENTRÉE
Carpaccio de Gambero Rosso & graines de sésame, yuzu glacé aux algues Nori & Caviar Osciètre

POISSON
Saint-Jacques rôties sur un risotto de céleri rave truffé, émulsion parmesan

VIANDE
Ravioles de bœuf truffées, liées au foie gras, sauce Albufera

PRÉ-DESSERT
Gelée de thé aux fruits rouges, nuage de riz & hibiscus

DESSERT
Le Mont Blanc à la châtaigne

Menu unique à 220€

Adresse

Château de Fonscolombe route de Saint Canadet 13610

Téléphone

04 42 21 13 13

Programme en attente de validation

SAINT-SYLVESTRE au Temps Suspendu
AMUSE-BOUCHE
Semoule de butternut au citron vert, réduction corsée acidulée

ENTRÉE
Carpaccio de Gambero Rosso & graines de sésame, yuzu glacé aux algues Nori & Caviar Osciètre

POISSON
Saint-Jacques rôties sur un risotto de céleri rave truffé, émulsion parmesan

VIANDE
Ravioles de bœuf truffées, liées au foie gras, sauce Albufera

PRÉ-DESSERT
Gelée de thé aux fruits rouges, nuage de riz & hibiscus

DESSERT
Le Mont Blanc à la châtaigne

Menu unique à 220€

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Mercredi 31 décembre 2025 à partir de 19h.
Tarif unique : à partir de 220 €.
Modes de paiement :
Carte bancaire/crédit
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