Grand souper calendal du Pays d'Aix*

Aix en Provence - Gastronomie - Le 17 décembre à 20h

L'association Li Venturié en collaboration avec la Ville d'Aix-en-Provence vous invite à découvrir au Pasino, sans nul doute, la plus belle de ses coutumes, le souper calendal ou gros souper maigre.

Vous pourrez admirer tout le petit monde en argile de la crèche, découvrir les treize desserts aixois et le pain calendal, vous vivrez la cérémonie du "cacho-fìo", cérémonie de la bûche de Noël. Viendra alors tout simplement le moment de «passer à table», moment où les odeurs, les goûts et les couleurs se mélangeront dans un tourbillon de plaisir et de joie. Vous saurez tout sur le rituel symbolique de ce repas : les trois nappes, trois blés, trois bougies, au moins sept plats. Les treize desserts, dont il faudra manger un peu de chaque pour s'assurer bonne fortune toute l'année, seront joliment apportés sur table et accompagné du traditionnel vin cuit.

Cette soirée de prestige sera animée par Lou Grihet dóu Plan dei Cuco, Ensemble Culturel Provençal en Terroir Marseillais, l'un des ensembles les plus connus de la région. Vous vous enchanterez au son des galoubets-tambourins et dans le doux bruissement des jupons des jolies provençales, vous fredonnerez avec plaisir les Noëls de Saboly.

Menu :

Apéritif : délice d’orange.

Amuse-bouche : panier de légumes et anchoïade.

Entrée : assiette aux sept saveurs du pays d'Aix (toast brandade, toast tapenade, toast "saussun", gâteau d'omelettes (oignons, blettes, tomates), tian de cardons aux anchois, tian d'épinards aux moules, tian de courge).

Plat : morue en "rèito" avec son tian de chou-fleur

Fromage : salade à la vinaigrette de truffe, mesclun, céleri branche avec son fromage de chèvre à la sarriette.

Dessert : Treize desserts (noisettes, figues, amandes, raisins secs dattes, clémentines, melon vert, raisin blanc, nougat blanc, nougat noir, calissons, pâte de coing et la pompe à l'huile accompagné de vin cuit.

Boisson : 1/4 d’eau minérale plate et gazeuse, vin blanc, rouge et rosé, café.

Cet événement a lieu dans le cadre de : Les manifestations de Noël à Aix-en-Provence

Information fournie par OT Aix en Provence

  • Contact

    21 avenue De l'Europe
    13601 Aix en Provence

  • Organisateur

    Li Venturie - Ecolo Felibrenco
  • Téléphone

    • 06 75 08 26 21
  • Site web

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