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Marché des treize desserts

Aix en Provence - Place François Villon - Les Allées Provençales. - Foire / salon - Du 18 décembre 2016 au 24 décembre 2016 - Gratuit

La Chambre d’Agriculture des Bouches-du-Rhône organise le marché des 13 Desserts.

Manifestation traditionnelle, le marché des 13 Desserts réunit une quarantaine de producteurs. Les agriculteurs et artisans des métiers de bouche présentent les produits et spécialités culinaires traditionnels du Noël provençal dans une ambiance de fête.

Du miel à la pâte de coing, de la pompe à l’huile aux navettes, des calissons aux nougats sans oublier les chocolats, du vin au vin cuit, en passant par les huiles d’olive et les volailles, tous les produits et les desserts traditionnels de Noël régalent les papilles des petits et des grands.

Entrez sous ce chapiteau aux merveilles pour un petit voyage au cœur des traditions culinaires méditerranéennes.

Traditionnellement, c’est au retour de la messe de minuit que les 13 desserts sont dégustés. Le nombre 13 est hautement symbolique puisqu’il représente le nombre de convives de la Cène : le Messie entouré de ses 12 apôtres. Les 13 desserts apparaissent au début du 19e siècle dans la ville de Marseille, porte de l’Orient, qui s’ouvre en premier au monde exotique en consommant dattes, oranges et mandarines.

Aujourd'hui, cette tradition a largement dépassé le cadre religieux. Il est possible de retrouver les 13 desserts associés à des recettes comme la bûche de Noël.

Liste des 13 desserts :

  • des fruits secs appelés les quatre mendiants, par analogie avec les robes des ordres mendiants : les raisins secs pour les Dominicains, les figues sèches pour les Franciscains, les noisettes ou noix pour les Augustins et les amandes pour les Carmes
  • la pompe à huile ou gibassié
  • du nougat blanc et noir
  • des dattes
  • de la pâte de coings
  • du raisin blanc
  • du melon de Noël
  • des oranges ou mandarines
  • des calissons d'Aix.

Cet événement a lieu dans le cadre de : Les manifestations de Noël à Aix en Provence

  • Gratuit
  • Tables 13
  • Organisateur

    Chambre d'agriculture des Bouches du Rhône
  • Téléphone

    • 04 42 23 06 11
  • Fax

    04 42 63 16 98

  • Site web

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