L'humeur de la pâte à choux

Eygalières - Cours et stages - Du 01/04 au 20/10, tous les jours de 9h à 12h30. Programme détaillé 9.00 - 9.30 Accueil café & infusions et présentations 9.30 - 10.00 Théorie sur la pâte à choux, ses déclinaisons et ses fourrages 10.00 - 12.10 Pratique : confection d'une pâte à choux, pochage et fourrage de choux, chouquettes, éclairs et Paris Brest, confection de fourrages (crèmes, ganaches de tout genre) 12.10 - 12.30 Rangement et clôture de l'atelier.

La pâte à choux reste délicate à réussir car il faut connaître la technologie relative à sa composition, appliquer scrupuleusement les règles de fabrication et adapter la cuisson à son four.

Vous apprendrez les techniques nécessaires à la réalisation de délicieux choux, chouquettes, éclairs et Paris Brest. Certains seront classiques et d'autres exotiques ! vous apprendrez aussi le bon geste pour dresser, garnir et réaliser le glaçage sur les éclairs.

Iris vous guidera dans toutes ces étapes que vous réaliserez de A à Z sur votre plan de travail en binômes ou trinômes.

A l'issue de cet atelier sur l'humeur de la pâte à choux vous rapporterez à la maison vos créations de la journée pour les déguster avec vos proches !

Un atelier de 3h00 combinant théorie et pratique pour terminer avec vos réalisations à emporter

9.00 - 9.30 Accueil café & infusions et présentations

9.30 - 10.00 Théorie sur la pâte à choux, ses déclinaisons et ses fourrages

10.00 - 12.10 Pratique : confection d'une pâte à choux, pochage et fourrage de choux, chouquettes, éclairs et Paris Brest, confection de fourrages (crèmes, ganaches de tout genre)

12.10 - 12.30 Rangement et clôture de l'atelier

Ce cours inclut

Café & Thé à volonté, documents et recettes, ingrédients, matériel de cuisine et tabliers,boites pour emporter vos créations.

Ce qu'il faut emmener

Papier, stylo, enthousiasme

Information fournie par Régie Tourisme de la CC Vallée Des Baux-Alpilles

  • Organisateur

    La Bastide d'Eygalières

  • Lieux

    La Bastide d'Eygalières
    765 Chemin De Pestelade
    Route d'Orgon. Le Braou

    13810 Eygalières

  • Téléphone

    • 04 90 95 90 06
  • Site web

Se loger

Le Mas Quérencia
Location de vacances

Le Mas Quérencia

Eygalières

Piscine privative chauffée et sécurisée (volet roulant) de 12x4.5 m (profondeur 1.50 m) avec son pool house de 50 m² avec transats et salon détente, wc indépendant. Accessible toute l'année. Entrée en rez de chaussée par le séjour/cuisine : belle pièce lumineuse et élégante, avec…

Villa Le Malanka
Location de vacances

Villa Le Malanka

Eygalières

Villa construite en 2014 située à 200 m du centre du village d'Eygalières. Jardin et piscine chauffée, abri de jardin. Connexion internet et wifi.

Mme et M. Régis Gatti
Chambre d'hôte

Mme et M. Régis Gatti

Aureille

Proche du Luberon, Aureille est resté un vrai village provençal qui fête encore, l'été, le départ en transhumance des bergers. A la sortie du bourg, Le Balcon des Alpilles occupe une grande propriété où se cotoient oliviers et peupliers sur une pelouse digne des plus beaux greens. La…

Maison Hache
Chambre d'hôte

Maison Hache

Eygalières

Nous avons à disposition 2 chambres : Rose et César et 2 suites : Lily et Oscar.

Les Oliviers
Camping

Les Oliviers

Eygalières

Camping de charme situé au centre du village, à proximité des commerces. Cadre campagnard, calme, au pied du massif des Alpilles. Emplacements au milieu des oliviers. Equitation, tennis et GR6 à 500m. Site d'escalade à 5km.

Lou Patio
Location de vacances

Lou Patio

Eygalières

Nos atouts sont : - mas de caractère 18ème siècle entièrement rénové - draps inclus (lits faits à l'arrivée) - serviettes de bain incluses - serviettes de piscine incluses - piscine 12x6 m au sel munie d'un rideau coulissant - consommation d'eau et d'électricité incluse -…

La Bastide d'Eygalières
Hôtel

La Bastide d'Eygalières

Eygalières

Hôtel de charme en pleine garrigue à proximité du centre du village. Piscine, aire de jeux, restaurant de produits frais et locaux ou bio. "Quiétude, confort, enchantement et beauté des lieux!" -------- Pour votre sécurité et celle de notre équipe, nous avons mis plusieurs mesures de…

L'Amandier
Location de vacances

L'Amandier

Eygalières

La Nature est à portée de main, et vous pourrez vous balader sur le GR 6 ou les sentiers qui sillonnent le Parc Régional des Alpilles. Dès les beaux jours, vous profiterez de la piscine. Le gîte est un studio avec mezzanine, composé d'une pièce de vie avec canapé convertible et TV écran…

Les Chênes Verts
Location de vacances

Les Chênes Verts

Eygalières

Décoration provençale. Séjour/salon avec 1 canapé convertible 2 pers. Coin cuisine équipée (LL, LV, MO). 1 chambre avec 2 lits/1 pers jumelables (80 cm). 1 SdE. WC indépendants. A l'étage : 1 grande chambre en mezzanine avec 1 lit/2 pers et 1 lit/1 pers. Jardin et terrasse de 35 m² avec…

À faire

Les Poulettes de Bazaine
Artisan / terroir

Les Poulettes de Bazaine

Mollégès

Les poulettes de Bazaine vous accueillent sur rendez-vous. Nous sommes éleveur depuis 2004 de volailles (poulets, pintades, chapons, cailles, oeufs) plein air. Elles sont élevées, abattues et vendues sur place. L'exploitation est située au pied des Alpilles entre Cavaillon et…

L'Olivette
Artisan / terroir

L'Olivette

Eygalières

Les oliveraies sont situées dans la zone d'Appellation d'Origine Protégée de la Vallée des Baux de Provence, gage de qualité, de savoir-faire et d'authenticité. Nos huiles d'olives biologiques sont produites dans le respect du terroir et de l'arbre. AOP Huile d'Olive de la Vallée des…

Musée Maurice Pezet, musée d'histoire locale
Lieu culturel

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Eygalières

Situé dans la Chapelle des Pénitents, il contient des témoignages préhistoriques et protohistoriques de la région d'Eygalières : documents tirés des archives communales et départementales du Moyen-Age et de l'époque moderne. Exposition d'anciennes photographies et d'anciens outils…

Domaine d'Eole
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Eygalières

Sur le plateau d'Eygalières, dans les Alpilles, un domaine né sous le signe du vent. Sous la houlette d'un œnologue allemand passionné, on y fait des vins qui célèbrent la rencontre du soleil, de la terre et de l'air. Depuis nos débuts en 1993, nous avons choisi de protéger notre…

Chapelle Saint Sixte
Lieu culturel

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Eygalières

Un pèlerinage le mardi de Pâques se perpétue aujourd'hui encore en l'honneur du Pape St Sixte. Une messe hebdomadaire y est célébrée en été.

Domaine de Valdition
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Orgon

Situé en Provence dans les Alpilles entre Orgon & Eygalières, le domaine de Valdition est un magnifique espace naturel de 240 hectares chargé d’histoires. L'équilibre et l'harmonie des lieux illustrent la qualité des produits du domaine, typiques de la Vallée des Baux et des Alpilles. Son…

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Artisan / terroir

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Orgon

Fabrice et Stéphanie Benoit installés depuis vingt-cinq ans à la gare de Mollégès, ont créé en 2003 sur la Commune d’Orgon, le domaine du Val de l’Oule. Il s’étend sur 50 hectares dont treize hectares plantés de vigne, entrecoupés de chênes et d’oliviers, en piémont des…

Domaine de la Vallongue
Artisan / terroir

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Eygalières

Sur ces terres exceptionnelles et empruntes d'histoires, nous cultivons notre vigne en Agriculture biologique depuis 1985. Venez découvrir nos vins et nos huiles d'olives, nous serons ravis de vous accueillir.

Se restaurer

Le Lézard Gourmand
Cuisine de Provence

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Eygalières

Restaurant de la Bastide d'Eygalières. Une charmante bastide aux pieds des Alpilles où la délicieuse cuisine provençale fait la part belle aux produits bio du terroir. Elle se déguste sur la terrasse à l'ombre des parasols ou dans la salle intime du restaurant. Accueil de banquets et…

Sous les micocouliers
Restaurant des guides gastronomiques

Sous les micocouliers

Eygalières

Au coeur du joli village provencal,se niche à l abri des feuillages des ses gardiens, le restaurant sous les micocouliers ou se mêlent saveurs de la terre et de la mer.Coquillages et crustacés de producteurs de la région côtoient légumes du jardin maraicher bio du restaurant passionnément…

Maison Hache
Restaurant des guides gastronomiques

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Eygalières

Ma cuisine, ponctuée de marqueurs forts, audacieux et inspirés, a pour volonté de créer le cadre d'une expérience culinaire à part, où la découverte est le maître-mot. La saisonnalité, le goût et la créativité sont les bases de ma cuisine qui revient toujours à l'essentiel : le…