L'humeur de la pâte à choux

Eygalières - Cours et stages - Du 01/04 au 20/10, tous les jours de 9h à 12h30. Programme détaillé 9.00 - 9.30 Accueil café & infusions et présentations 9.30 - 10.00 Théorie sur la pâte à choux, ses déclinaisons et ses fourrages 10.00 - 12.10 Pratique : confection d'une pâte à choux, pochage et fourrage de choux, chouquettes, éclairs et Paris Brest, confection de fourrages (crèmes, ganaches de tout genre) 12.10 - 12.30 Rangement et clôture de l'atelier.

La pâte à choux reste délicate à réussir car il faut connaître la technologie relative à sa composition, appliquer scrupuleusement les règles de fabrication et adapter la cuisson à son four.

Vous apprendrez les techniques nécessaires à la réalisation de délicieux choux, chouquettes, éclairs et Paris Brest. Certains seront classiques et d'autres exotiques ! vous apprendrez aussi le bon geste pour dresser, garnir et réaliser le glaçage sur les éclairs.

Iris vous guidera dans toutes ces étapes que vous réaliserez de A à Z sur votre plan de travail en binômes ou trinômes.

A l'issue de cet atelier sur l'humeur de la pâte à choux vous rapporterez à la maison vos créations de la journée pour les déguster avec vos proches !

Un atelier de 3h00 combinant théorie et pratique pour terminer avec vos réalisations à emporter

9.00 - 9.30 Accueil café & infusions et présentations

9.30 - 10.00 Théorie sur la pâte à choux, ses déclinaisons et ses fourrages

10.00 - 12.10 Pratique : confection d'une pâte à choux, pochage et fourrage de choux, chouquettes, éclairs et Paris Brest, confection de fourrages (crèmes, ganaches de tout genre)

12.10 - 12.30 Rangement et clôture de l'atelier

Ce cours inclut

Café & Thé à volonté, documents et recettes, ingrédients, matériel de cuisine et tabliers,boites pour emporter vos créations.

Ce qu'il faut emmener

Papier, stylo, enthousiasme

Information fournie par Office de Tourisme Alpilles en Provence

  • Organisateur

    La Bastide d'Eygalières

  • Lieux

    La Bastide d'Eygalières
    765 Chemin De Pestelade
    Route d'Orgon. Le Braou

    13810 Eygalières

  • Téléphone

    • 04 90 95 90 06
  • Site web

Se loger

Coquelicot
Location de vacances

Coquelicot

Eygalières

Au RdC : salon avec 1 canapé convertible, coin cuisine équipée. SdE. WC indépendants. A l'étage : 1 chambre avec 1 lit/2 pers (160X200). 1 chambre avec 2 lits/1 pers. Espace extérieur privatif clos (44 m²) dont terrasse de 14 m² avec pergola. Salon de jardin, bains de soleil, barbecue.…

Le Mas Quérencia
Location de vacances

Le Mas Quérencia

Eygalières

Un véritable petit bijou au pied du village d'Eygalières... Mazet en pierres apparentes, sur terrain clos de 1900 m², arboré et fleuri, pins et lauriers roses, lavandes et gazon, chambre indépendante sur le terrain, deux terrasses ombragées. Piscine privative chauffée et sécurisée (volet…

AMELIE - N° 2474
Location de vacances

AMELIE - N° 2474

Eygalières

Au pied des Alpilles dans le joli village d'Eygalières, à 300 m du centre, maison indépendante de plain-pied de 90 m² à la décoration agréable. Salon/Séjour. Cuisine indépendante équipée (LL, LV, MO). 1 chambre avec 1 lit/2 pers. 1 chambre avec 2 lits/1 pers jumelables (90x200). SdE.…

VILLA LE MALANKA - N° 3339
Location de vacances

VILLA LE MALANKA - N° 3339

Eygalières

Villa construite en 2014 située à 200 m du centre du village d'Eygalières. Jardin et piscine chauffée, abri de jardin. Connexion internet et wifi.

La Maison de la Place
Location de vacances

La Maison de la Place

Eygalières

En plein centre du célèbre village d'Eygalières, situé au pied des Alpilles, au charme et à l'authenticité provençale, la Maison de la Place est situé sur la place principale du village, face à la mairie, avec jardin privatif. La maison, de plain pied, est composée de : - un salon avec…

Domaine la Pierre Blanche
Hôtel

Domaine la Pierre Blanche

Eygalières

Info COVID 19 : Pour plus d'informations sur les mesures mises en place vous pouvez contacter l'hébergeur directement. ~~~ Nous avons le privilège de présenter un environnement provençal authentique tout en étant entre les oliviers et Vignobles surplombant les pentes de la montagne,…

Lou Bagna
Location de vacances

Lou Bagna

Eygalières

Situé au coeur du Parc Naturel des Alpilles, dans le charmant village perché d'Eygalières, gîte mitoyen lumineux et rénové avec soin. Orienté plein Sud, spacieux dans un style mêlant ancien et moderne et situé au rez de chaussée en décalé de la maison principale. Cuisine/séjour :…

Mas du Plan
Location de vacances

Mas du Plan

Eygalières

En campagne, en direction de St Rémy de Provence, gîte en rez-de-chaussée bénéficiant d'un vaste espace vert, d'une terrasse et d'une cour privative ombragées par un platane, mitoyen à un garage privatif fermé et au logement des propriétaires (haie de lauriers roses). Salon de jardin et…

La Maison de Max
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La Maison de Max

Eygalières

Idéalement situé en campagne, à 2km du centre d'Eygalières et à 8km environ de St Rémy de Provence, la Maison de Max est un gîte totalement indépendant. Grand jardin privatif de 2 hectares et piscine privative. Au rez-de-chaussée : - Une chambre avec 2 lits 1 personnes 90x190cm - Une…

À faire

Parc naturel régional des Alpilles
Paysage

Parc naturel régional des Alpilles

Tarascon, Lamanon, Mas-Blanc-des-Alpilles, Maussane-les-Alpilles, Saint-Étienne-du-Grès, Mouriès, Saint-Martin-de-Crau, Eygalières, Eyguières, Orgon, Paradou, Saint-Rémy-de-Provence, Aureille, Fontvieille, Sénas, Les Baux-de-Provence

Elles constituent un petit massif calcaire de 25 km de long sur 6 à 8 km de large. Entre Rhône et Durance, elles pointent brusquement vers le ciel une masse blanche aux reflets bleutés. Leur topographie chaotique est rendue plus étrange encore par d'anciennes exploitations de pierre de…

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Artisan / terroir

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Orgon

Fabrice et Stéphanie Benoit installés depuis vingt-cinq ans à la gare de Mollégès, ont créé en 2003 sur la Commune d’Orgon, le domaine du Val de l’Oule. Il s’étend sur 50 hectares dont treize hectares plantés de vigne, entrecoupés de chênes et d’oliviers, en piémont des…

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Lieu culturel

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Eygalières

Un pèlerinage le mardi de Pâques se perpétue aujourd'hui encore en l'honneur du Pape St Sixte. Une messe hebdomadaire y est célébrée en été.

Pressoirs de Provence
Shopping gourmand

Pressoirs de Provence

Saint-Andiol

Une marque née au coeur des vergers et potagers de Provence. La marque Pressoirs de Provence est une marque de la société SOJUFEL PROVENCE PRODUCTION, fabrique de jus de fruits au service des agriculteurs depuis 1981. Elle naît en 1992 avec la création d'un magasin de jus et nectars de…

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Lieu culturel

Musée Maurice Pezet, musée d'histoire locale

Eygalières

Situé dans la Chapelle des Pénitents, il contient des témoignages préhistoriques et protohistoriques de la région d'Eygalières : documents tirés des archives communales et départementales du Moyen-Age et de l'époque moderne. Exposition d'anciennes photographies et d'anciens outils…

Domaine d'Eole
Artisan / terroir

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Eygalières

Sur le plateau d'Eygalières, dans les Alpilles, un domaine né sous le signe du vent. Sous la houlette d'un oenologue allemand passionné, on y fait des vins qui célèbrent la rencontre du soleil, de la terre et de l'air.

Domaine de Valdition
Artisan / terroir

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Orgon

Situé en Provence dans les Alpilles entre Orgon & Eygalières, le domaine de Valdition est un magnifique espace naturel de 240 hectares chargé d’histoires. L'équilibre et l'harmonie des lieux illustrent la qualité des produits du domaine, typiques de la Vallée des Baux et des Alpilles. Son…

L'Olivette
Artisan / terroir

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Eygalières

Petite exploitation à Eygalières au coeur des Alpilles, l'Olivette mène l'ensemble de sa production en Agriculture Biologique. Les oliveraies sont situées dans la zone d'Appellation d'Origine Protégée de la Vallée des Baux de Provence, gage de qualité, de savoir-faire et…

Domaine de la Vallongue
Artisan / terroir

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Eygalières

Sur ces terres exceptionnelles et empruntes d'histoires, nous cultivons notre vigne en Agriculture biologique depuis 1985. Venez découvrir nos vins, nous serons ravis de vous accueillir. The Vallongue estate nestles at the end of a large pine drivewaylined with vineyards and olive trees, in…

Se restaurer

Sous les micocouliers
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Sous les micocouliers

Eygalières

Au coeur du joli village provencal,se niche à l abri des feuillages des ses gardiens, le restaurant sous les micocouliers ou se mêlent saveurs de la terre et de la mer.Coquillages et crustacés de producteurs de la région côtoient légumes du jardin maraicher bio du restaurant passionnément…

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Cuisine de Provence

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Restaurant de la Bastide d'Eygalières. Une charmante bastide aux pieds des Alpilles où la délicieuse cuisine provençale fait la part belle aux produits bio du terroir. Elle se déguste sur la terrasse à l'ombre des parasols ou dans la salle intime du restaurant. Accueil de banquets et…

L'aubergine
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L'aubergine

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La cuisine du Bistrot de l'Aubergine a la couleur et la saveur du Sud. Colorée et savoureuse, laissez vous surprendre par les spécialités de son Chef cuisinier Alex Montagnaro. Au coeur du village, découvrez ce lieu agencé et décoré avec beaucoup de charme. Sa terrasse ombragée aux…

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Eygalières

Après 10 ans d'une cuisine de palace et un tour du monde, j'ai décidé de m'installer en Provence pour écrire une histoire plus personnelle en ouvrant mon restaurant : Maison Hache. Ma cuisine, ponctuée de marqueurs forts, audacieux et inspirés, a pour volonté de créer le cadre d'une…