L'humeur de la pâte à choux

Eygalières - Gastronomie - En avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre - Dates et programme en attente de confirmation

L'humeur de la pâte à choux

Cet atelier se concentre sur un des grands classiques de la pâtisserie française, la pâte à choux. La pâte à choux reste délicate à réussir car il faut connaître la technologie relative à sa composition, appliquer scrupuleusement les règles de fabrication et adapter la cuisson à son four.

Vous apprendrez les techniques nécessaires à la réalisation de délicieux choux, chouquettes, éclairs et Paris Brest. Certains seront classiques et d'autres exotiques ! vous apprendrez aussi le bon geste pour dresser, garnir et réaliser le glaçage sur les éclairs.

Iris vous guidera dans toutes ces étapes que vous réaliserez de A à Z sur votre plan de travail en binômes ou trinômes.

A l'issue de cet atelier sur l'humeur de la pâte à choux vous rapporterez à la maison vos créations de la journée pour les déguster avec vos proches !

Le cours aura lieu de 9h00 à 12h00

Un atelier de 3h00 combinant théorie et pratique

Pour terminer avec vos réalisations à emporter

  • Accessible pour handicapés
  • Parking privé

Information fournie par OTI Saint Rémy de Provence

  • Organisateur

    La Bastide d'Eygalières
    Route d'Orgon. Le Braou
    765 chemin De Pestelade

    13810 Eygalières

  • Lieux

    La Bastide d'Eygalières
    Route d'Orgon. Le Braou
    765 chemin De Pestelade

    13810 Eygalières

  • Encadrement

    Accompagnateur

  • Téléphone

    • 04 90 95 90 06
  • Fax

    09 70 06 46 88

  • Site web

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Sur le plateau d'Eygalières, dans les Alpilles, un domaine né sous le signe du vent. Sous la houlette d'un oenologue allemand passionné, on y fait des vins qui célèbrent la rencontre du soleil, de la terre et de l'air.

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